Jamón ibérico Gran Reserva de 7-7.5 kg

€266,00 EUR

Forma de producto alimenticio

 

Jamón ibérico Gran Reserva RR de 7-7.5 kg

 

Nuestros jamones ibéricos de bellota

están certificados en el registro genético de la  especie, criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.

 

 

Alimentación y cría sostenible

. El jamón ibérico es sometido a un lento proceso de secado y curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 40 meses .

 

Presentación

Las piezas de jamón enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.

El jamón loncheado se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto.

Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.

 

El envío de este jamón es gratuito

para la península ibérica (España y Portugal) y Baleares.

Recíbelo directamente en tu casa o en la ubicación que nos indiques.

Puedes consultar todos los detalles en nuestra política de envíos.

 

¿Cuál es la diferencia con los de bellota? 

Los cerdos no dieron el tamaño mínimo que indica la norma para aplicar la etiqueta "de bellota" de ahí que su precio sea menor. Sin embargo han sido criados exactamente igual que los de bellota y disfrutado del mismo tiempo en libertad para comer pastos y bellotas, por lo que su sabor y su calidad son prácticamente el mismo que el resto de jamones de bellota. Yo no me lo pensaba. 

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jamón ibérico plato mantel flores

Jamón ibérico Gran Reserva de 7-7.5 kg

€266,00 EUR

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Como tratar al Jamón ibérico

Conservación

Recomendamos conservar tu jamón ibérico de bellota siguiendo estos 5 consejos:

Temperatura ideal
Una vez que hayas abierto la pata de jamón ibérico, lo recomendable es conservarla a unos 14 grados Celsius, y en un lugar seco, lejos de fuentes de calor directas o la luz solar.

Jamonero
Para evitar que se reseque y se estropee la pata de jamón ibérico, lo ideal es colocarla en un jamonero, el cual mantendrá la pieza en una posición adecuada para que la grasa se distribuya uniformemente y se conserve su sabor y textura por más tiempo.

Alejado de la luz solar
La luz solar puede alterar las propiedades organolépticas del jamón ibérico, por lo que es recomendable mantener la pata de jamón lejos de la luz directa del sol.

Bolsa de tela
Para proteger la pata de jamón ibérico del polvo y la suciedad, puedes cubrirla con una bolsa de tela transpirable. Esto permitirá que la pieza respire y evitará que se acumule humedad en la superficie.

Lugar accesible
Es recomendable que la pata de jamón ibérico esté en un lugar accesible para que puedas cortarla fácilmente. Sin embargo, debes asegurarte de que no esté cerca de una fuente de calor o de lugares donde se produzcan vapores que puedan alterar su sabor y calidad.

Degustación

Existen 3 pasos principales para degustar la calidad de nuestro jamón ibérico de bellota y te los contamos a continuación:

1er paso-Olerlo

Una vez tengas en tu mano el primer corte de jamón, acércalo a tu nariz y deja que su aroma pase suavemente al respirar. La grasa de un buen jamón (insaturada) no se debe quedar atascada en la nariz.

2º paso- Tacto

Al tocarlo, verás que la grasa es tan suave que se deshace entre tus dedos. Observa que la zona en la que no hay grasa, está totalmente seca, ya que se trata de un jamón de muy buena curación.

3er paso- Los tocinos

El tocino está más oscurito, más oxidado. Esto es debido también a la buena curación. Lo cual se traduce en un sabor mayor y más fuerte en tu paladar.