Paleta ibérica Gran Reserva loncheada 5x100gr

5 sobres de 100 gr.

Nuestras paletas ibéricas Gran Reserva están certificados en el registro genético de la especie, criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.

Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.

¿Cuál es la diferencia con los de bellota? Los cerdos no dieron el tamaño mínimo que indica la norma para aplicar la etiqueta "de bellota" de ahí que su precio sea menor. Sin embargo han sido criados exactamente igual que los de bellota y disfrutado del mismo tiempo en libertad para comer pastos y bellotas, por lo que su sabor y su calidad son prácticamente el mismo que el resto de jamones de bellota. Yo no me lo pensaba.

Conservación

Recomendamos conservar tu paleta ibérica Gran Reserva loncheada siguiendo estos 5 consejos:

1. entre 3º y 8º: Es recomendable conversar el jamón al vacío en la nevera o un lugar frío y sin nada encima para que no sufra ni se rompa.

2. Alejado de la luz solar: La luz solar puede alterar las propiedades organolépticas del jamón ibérico, por lo que es recomendable mantenerlo en un lugar oscuro

Degustación

Existen 3 pasos principales para degustar la calidad de nuestra paleta ibérica Gran Reserva y te los contamos a continuación:

1er paso - Abrirlo

Abre los sobres de jamón loncheado que vayas a consumir un rato antes, déjalos a temperatura ambiente para que el jamón se atempere y sude un poco. Esto hará realzar los sabores y olores del jamón.

2er paso - Olerlo

Una vez tengas en tu mano el primer corte de jamón, acércalo a tu nariz y deja que su aroma pase suavemente al respirar. La grasa de un buen jamón (insaturada) no se debe quedar atascada en la nariz.

3º paso - Tacto

Al tocarlo, verás que la grasa es tan suave que se deshace entre tus dedos. Observa que la zona en la que no hay grasa, está totalmente seca, ya que se trata de un jamón de muy buena curación.

4er paso - Los tocinos

El tocino está más oscurito, más oxidado. Esto es debido también a la buena curación. Lo cual se traduce en un sabor mayor y más fuerte en tu paladar.

Envío de la Paleta ibérica 100% de bellota loncheada

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