Existen numerosas opciones en el mercado al elegir una buena paleta ibérica. Siempre encontrarás supermercados como Lidl, El Corte Inglés o Alcampo defendiendo tener las mejores paletas ibéricas.
Hoy no solo hablaré de las mejores, sino de los aspectos a considerar para no caer en trampas promocionales y distinguir si la paleta ibérica vale lo que piden.
Cómo distinguir la mejor paleta ibérica de bellota
1. La verdad en la pata: etiquetado
Examina la pezuña para descifrar la autenticidad: las bridas negras indican una experiencia 100% ibérica, mientras que las rojas y verdes (50% y 75%) pueden señalar cruces o alimentación con pienso.
2. El tamaño
Su tamaño más compacto garantiza una opción más accesible sin sacrificar calidad.
3. La Curación
El tiempo de curación de una paleta ibérica suele oscilar entre 18 y 24 meses, menor que el de un jamón.
4. El bienestar animal
Cuando el cerdo ibérico se encuentra en libertad, contribuye a una mayor infiltración de grasa en los músculos, resultando en una carne más jugosa y con un sabor distintivo.
Mejores paletas ibéricas de bellota
1. Paleta 100% ibérica bellota- RR Ibéricos
Esta paleta ibérica 100% ibérica de bellota se origina a partir de cerdos 100% ibéricos de bellota, criados en libertad en la sierra del norte de Sevilla.
Estas paletas tienen un tiempo de curación mínimo de 32 meses, proporcionando un sabor único y espectacular.
El proceso se realiza en bodegas y secaderos naturales, controlando la temperatura, humedad y ventilación.
La paleta se cuelga en ganchos y se deja secar de manera natural, sin forzar el proceso mediante tecnologías modernas, lo que da lugar a sabores intensos y texturas suaves.
- Origen: Sierra del norte de Sevilla
- Precio: 140€
- Curación: 32 meses
2. Paleta de bellota 100% ibérica Montesano
La Paleta de Bellota 100% Ibérica de Montesano refleja un compromiso total con la excelencia del ibérico. Desde la selección de cerdos 100% ibéricos y su alimentación con bellotas y pastos naturales en las dehesas de Extremadura, hasta una cuidadosa curación de al menos 24 meses en los secaderos y bodegas naturales de Montesano Extremadura en Jerez de los Caballeros. Cada fase del proceso se realiza con atención meticulosa para garantizar la calidad de la paleta ibérica.
- Origen: Jerez de los Caballeros, Extremadura
- Precio: 210€
- Curación: 24 meses
- Peso: 5.5kg
3. Paleta de bellota 100% ibérica | Ibérico del Brillante.
Paletas (pata delantera del cerdo) de Bellota, procedentes de cerdos de raza 100% Ibéricos criados en libertad en las dehesas extremeñas y alimentados durante la montanera (periodo de octubre a finales de enero) con bellota, hierbas y pastos naturales.
- Origen: Extremadura
- Precio: 180€
- Curación: 18 meses
- Peso: 5.5 KG.
4. Paleta 100% ibérica Bellotares
La paleta de bellota 100% ibérico Bellotares proviene de cerdos criados en libertad en Extremadura, alimentados exclusivamente con bellotas y recursos naturales.
Los cerdos disfrutan de grandes espacios en Extremadura, permitiéndoles llevar un estilo de vida natural y explorar en busca de alimentos frescos. Este cuidado se refleja en la paleta, curada por aproximadamente 24 meses para obtener un producto de alta calidad.
- Origen: Extremadura
- Precio: 121€
- Curación: 24 meses
- Peso: 5-5.5kg
5. Paleta ibérica de bellota DOP Los Pedroches Agroibérica de Pozoblanco
Con una cuidadosa alimentación a base de bellotas, pastos naturales y raíces, y un mínimo de 26 meses de curación.
Las principales características físicas y organolépticas son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática
- Origen: Los Pedroches
- Precio: 125€
- Curación: 26 meses
- Peso: 5-5.5kg
¿Cuál es la mejor paleta Ibérica de bellota calidad-precio?
Al considerar la relación calidad-precio, la paleta 100% ibérica de bellota ofrecida por RR Ibéricos destaca como la elección objetiva superior. Con un precio competitivo de 140€, esta paleta procedente de cerdos 100% ibéricos de bellota, criados en libertad en la Sierra del norte de Sevilla, ofrece una experiencia gastronómica excepcional. Te animo a que la pruebes y lo compruebes personalmente.
¿Qué es mejor, jamón o paleta ibérica?
Si buscas una experiencia más grande y firme, el jamón es para ti, ideal para eventos numerosos. Sin embargo, si prefieres algo más jugoso y a un precio más accesible, la paleta es la elección perfecta para disfrutar en casa. Ambos son deliciosos, pero la elección depende de tus preferencias y del momento.
Si buscas jamones, aquí te dejo un listado con los mejores jamones ibéricos de bellota.
Estas son solo algunas de las mejores paletas ibéricas, pero hay muchas más. Como sabes, España tiene los mejores ibéricos del mundo y existen cantidad de empresas dedicadas a estas auténticas joyas.
¿Has probado alguna de ellas? Si es así, deja tu favorita en los comentarios 👇💬
