Lomo ibérico de bellota

¿Cuál es la diferencia del lomo ibérico de bellota con los lomos gran reserva?
La única diferencia está en el tamaño del cerdo.
Como los cerdos no dieron el tamaño mínimo que indica la norma para aplicar la etiqueta negra "bellota 100% ibérico", no lo podemos decir como tal.

 Sin embargo, han sido criados exactamente igual que los de bellota y disfrutado del mismo tiempo en libertad para comer pastos y bellotas, por lo que el sabor no varía, es el precio el que disminuye por no poder calificarlo como puramente bellota.

Si fuera tú, yo no me lo pensaba.

El lomo ibérico es una pieza magra y tierna, perfecta para aquellos que prefieren sabores suaves y delicados.

Se caracteriza por su curación lenta y su adobo con especias, lo que le brinda una textura jugosa y una combinación de sabores única.
Es ideal para disfrutarlo en lonchas finas o como ingrediente gourmet en platos sofisticados.

Por otro lado, el lomito ibérico es una opción más jugosa y sabrosa, con una infiltración de grasa que le aporta una textura incluso más jugosa y un sabor excepcional.

 Al igual que el lomo, se adoba con especias y se cura lentamente, pero destaca por su veteado de grasa que lo hace aún más suculento.

 Resulta perfecto para ser cortado en lonchas finas y apreciar su jugosidad o como protagonista en preparaciones gourmet.

En resumen, la principal diferencia entre el lomo y el lomito ibérico radica en la textura y el sabor.

 Mientras que el lomo ofrece una experiencia más suave y delicada, el lomito se destaca por su jugosidad y sabor intenso gracias a su mayor contenido de grasa infiltrada.

Al recibir tu lomo ibérico de bellota, asegúrate de que esté envasado al vacío.

Este tipo de envasado ayuda a mantener su frescura y prolongar su vida útil.

Lo ideal es almacenar el lomo en un lugar fresco y seco, como la nevera.

Asegúrate de que la temperatura se mantenga entre 4°C y 8°C para evitar cualquier tipo de contaminación o deterioro.

Si planeas consumir el lomo en poco tiempo, puedes guardarlo en el envase original en el que fue entregado.

 Si, en cambio, deseas conservarlo por más tiempo, te recomendamos envolverlo en papel de cocina o film transparente antes de guardarlo en la nevera.

Es importante recordar que el lomo ibérico de bellota es un producto delicado, por lo que conviene consumirlo en un plazo de 3 a 4 semanas desde su adquisición.

De esta manera, podrás disfrutar de su sabor y textura óptimos.

Antes de consumir el lomo, es recomendable dejarlo a temperatura ambiente durante unos minutos para que recupere su jugosidad y se suavice su textura.

Recuerda que el lomo ibérico de bellota es una auténtica joya gastronómica, y seguir estos consejos de conservación te permitirá disfrutar de su exquisito sabor y calidad durante más tiempo.

¡Prepara tu tabla de embutidos y saborea cada loncha de este manjar ibérico en casa!