Embutidos ibéricos de bellota, directos de la dehesa
Aquí no hablamos de cualquier embutido. Hablamos de chorizo, salchichón, lomito o morcón que vienen de cerdos ibéricos criados como manda la tradición: en libertad, a base de bellotas y pastos naturales. Nada de prisas ni procesos industriales. Esto es otra liga.
En RR Ibéricos los embutidos salen de nuestras manos, no de una cadena de montaje. Y eso se nota desde el primer bocado. Cada pieza es fruto de meses de curación artesanal y del mimo que solo da quien conoce a cada animal desde lechón.
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Aquí no vendemos embutidos cualquiera. Vendemos ibéricos de bellota criados como debe ser: en libertad, comiendo bellotas y pasto de la dehesa, y curados con paciencia y sin atajos. Si buscas sabor del de verdad, aquí lo tienes.
Cerdo ibérico criado en libertad
En la dehesa, sin jaulas ni prisas. Así es como se cría un ibérico de verdad.
Alimentación natural a base de bellotas
Durante la montanera, se ponen finos a bellotas y pasto del bueno. Y eso, se nota en la calidad del producto.
Curación lenta y artesanal
Aquí no hay atajos. Cada pieza pasa meses en secaderos naturales hasta que está en su punto justo.
Satisfacción garantizada
Embutido artesano vs Industrial: aquí está el meollo
Si alguna vez te has preguntado qué tiene de especial un embutido ibérico artesano, aquí va la respuesta clara como el caldo del puchero. No hace falta ser experto para notar la diferencia, pero una ayudita visual siempre viene bien.
| Características | Artesano | Industrial |
|---|---|---|
| Origen del cerdo | De bellota, criado en libertad en la dehesa | Granja intensiva, alimentación controlada |
| Curación | Lenta, al natural, sin prisas | Acelerada, con control de temperatura |
| Proceso | Manual, pieza a pieza, como antes | En cadena, producción en masa |
| Sabor | Intenso, natural y lleno de matices | Más plano, menos personalidad |
| Aditivos | Cero añadidos raros | Conservantes y potenciadores |
Guía rápida: cómo conservar tus embutidos ibéricos
Aquí no hay truco ni misterio, solo buenos consejos para que tu embutido dure lo que tiene que durar... y llegue a la mesa como Dios manda. Porque un buen chorizo o un salchichón curado con mimo no merece acabar seco como una mojama por un descuido.
- 🧊 Temperatura fresca, pero sin pasarte: entre 2 y 7ºC si lo tienes en la nevera. Pero si está entero y sin cortar, mejor en una despensa fresca y sin humedad.
- 🧴 ¿Ya lo has empezado? Unta la parte abierta con aceite de oliva y cúbrela con film. Así se mantiene jugoso como el primer día.
- 🥶 Evita congelarlo: el frío extremo estropea la textura y el sabor. Mejor comerlo a su ritmo... o invitar a alguien y compartirlo.
- ⏱️ Saca los loncheados antes de servir: déjalos atemperar unos 20 minutillos. El sabor se abre y la grasa se funde en boca como toca.
- 🧳 ¿Lo has comprado envasado al vacío? No lo abras hasta que lo vayas a consumir. Mientras tanto, guárdalo lejos de la luz y el calor. Y si puedes resistirte... enhorabuena.
Si quieres leerlo con calma o compartirlo con alguien que siempre mete el chorizo al congelador (sí, todos tenemos uno), aquí tienes nuestra guía completa para conservar embutidos ibéricos.
Consejos del ganadero para disfrutarlos mejor
No hace falta montar una boda para sacar un buen embutido ibérico. A veces, lo mejor es lo más sencillo: una tabla bien apañada, pan crujiente y un rato de charla. Pero si quieres sacarle todo el jugo a cada bocado, aquí van unos consejillos que vienen del campo y van directos al paladar:
- 🥂 Maridaje: Con un tinto joven o un buen fino, nuestros embutidos se crecen. Nada de refrescos que lo arruinan. Si es con burbuja, mejor que sea una buena cerveza artesana.
- 📏 ¿Cuánto es ideal? Unos 50-70 g por persona si hay más picoteo. Pero si el embutido es el rey de la mesa, echa un poquito más, que nadie se quede con las ganas.
- ⏰ Cuándo sacarlos: Saca el embutido del frío media horita antes. Tócalo. Si está blandito y huele que alimenta, está en su punto.
- 🍽️ Ideas de picoteo: Si buscas montártelo bien, pásate por estos posts y verás qué ideas más apañadas:
Más jamón y embutidos de bellota 100% ibéricos
Preguntas frecuentes
Los gastos de envío para la península ibérica (España y Portugal) y Baleares son gratuitos para todos los pedidos a partir de 120 € de compra. Para pedidos de importe inferior, el coste varía en función del tamaño de las piezas a enviar. Puedes revisar los detalles del coste de envío antes de la ventana de pago.
Nuestros jamones de bellota 100% ibéricos son de la máxima calidad debido a la cria y alimentación sostenible de nuestros cerdos ibéricos. El tiempo de curación de nuestros jamones ibéricos es , como mínimo, de 40 meses de curación, mientras que nuestras paletas ibéricas tienen un mínimo de 32 meses. Nuestros cerdos son alimentados con bellotas y recursos naturales de la dehesa, en la Sierra del Norte de Sevilla. Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
Desde RR Ibéricos garantizamos y nos hacemos responsables de la calidad de todos nuestros productos. Pero claro, algo puede salir mal, en un producto ibérico natural estas cosas pasan a veces. Si al recibir tu compra tus embutidos ibéricos no están en buen estado no hay problema. Tienes dos opciones, recibir un re-embolso o solicitar el envío de otra u otras unidades del mismo producto. Lo más importante en ambos casos es que conserves el embalaje en que lo recibiste y nos avises al correo dobrerre.ibericos@gmail.com, indicando el motivo de la devolución, la opción que prefieras y cuando podemos pasar a recogerlo. Nosotros nos encargamos de todo. El transportista se pondrá en contacto contigo para gestionar la devolución sin coste alguno. Para cualquiera de las dos opciones necesitaremos el recibo o comprobante de compra.
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