¿Te han regalado un embutido ibérico o te diste el gusto? Sea cual sea el caso, ahora toca algo igual de importante: conservarlo como se merece. Saber cómo conservar correctamente un embutido ibérico es clave para mantener su sabor, aroma y textura intactos. Desde RR Ibéricos te contamos todo lo que necesitas saber para qué no pierda ni una pizca de calidad. ¡Toma nota que no hay excusas!   ¿Cómo se conservan mejor los embutidos ibéricos?   No hay una única forma de conservar un embutido ibérico, todo depende de las condiciones en las que tengas la pieza. Por eso, antes de contarte cada escenario posible, te compartimos algunas claves básicas que conviene tener en cuenta.     Un espacio fresco, oscuro y sin humedad   ✅ La forma ideal de conservar tus embutidos ibéricos es como se hacía toda la vida: colgados en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado   🌡️ Las condiciones perfectas son temperaturas entre los 15ºC y 20ºC, sin humedad y evitando que las piezas se toquen entre sí. Si tienes un lugar así en casa (como una despensa ventilada o una bodega), será el escenario perfecto para alargar la vida de tu ibérico. Recalquemos la importancia de una buena ventilación, sobre todo en épocas de temperaturas elevadas. Si superan los 20 °C, lo más recomendable será guardarlos en la nevera. Aunque es cierto que en otoño e invierno su conservación resulta más sencilla, si cuentas con un espacio adecuado, la estación del año pasa a un segundo plano. 🔥 Embutidos Ibéricos RR Si quieres probar un embutido ibérico de calidad y elaborado como manda la tradición, date una vuelta por nuestra tienda. 🚚 Envío rápido: de nuestra casa a la tuya. 💯 Compra segura y satisfacción garantizada. 👉 ¡Haz tu pedido aquí! ¿Cómo conservar embutido ibérico abierto? Normal si te entraron las ganas y decidiste empezarlo. No hay de que preocuparse. En ese caso, si cuentas con el espacio sugerido, la zona por la que has empezado tu pieza debe estar mirando al suelo a la hora de colgarlo. En caso de no tener este espacio, tranquil@, sigue habiendo opciones excelentes para conservar en perfecto estado el embutido ibérico.  🧴 Truco casero: unta con aceite de oliva virgen extra la zona por donde lo has empezado y cúbrela con papel film. Así mantendrás su jugosidad característica. Algo similar sucede con el jamón ibérico. En este caso, la zona empezada se cubre con su propia grasa, con esto se logra mantener la jugosidad de la pieza. ¡Pero ojo!, esto solo aplica al jamón ibérico, no con el resto de los embutidos. Si este es tu caso, tienes nuestra guía completa para disipar cualquier duda de como conservar un jamón ibérico ¿Cómo conservar embutido ibérico cortado? Cabe la posibilidad de que te vengas arriba y cortes de más. Son cosas que pueden pasar. Desde RR ibéricos te recomendamos que cortes a demanda de lo que vas a consumir, pero si te ha quedado no tienes de que preocuparte.     🧊 Tip práctico: envolver las lonchas en papel de film o papel vegetal y guardarlas en un recipiente hermético en la nevera ayuda a conservar su textura, sabor y frescura por más tiempo. Si además tienes dudas sobre cómo conservar el jamón ya cortado, aquí te dejamos esta guía práctica.   ¿Se puede congelar el embutido ibérico? Puede que esta pregunta haya merodeado por tu cabeza y la respuesta es que, sí, puedes congelarlo, pero solo si no vas a consumirlo en los próximos días. Lo ideal sería separar las porciones con papel y almacenarlas en una bolsa apta para congelador. ¿Cómo conservar los embutidos ibéricos en la nevera? Sabemos que los embutidos ibéricos son productos delicados y como tal, requieren un cuidado especial para mantener todo su sabor y textura. Cuando no contamos con un espacio fresco y ventilado como los de antes, la nevera se convierte en una gran aliada. ¡Cuidado! No se trata solo de meter el embutido sin más. Te dejo algunos consejos a tener en cuenta que te vendrán de maravilla: Consejos para conservar embutidos en la nevera 🌡️ Temperatura ideal: mantén el frigorífico entre 2°C y 5°C. Evita las fluctuaciones de temperatura, ya que pueden afectar la textura y sabor de tus ibéricos. 🧺 Almacenamiento: guarda los embutidos en la zona más fría de la nevera, como el cajón de verduras o la zona de carnes. 👃 Cuidado con los olores: no los pongas junto a alimentos con olores intensos. Los embutidos absorben fácilmente otros aromas, lo que puede alterar su sabor. 🧼 Higiene ante todo: mantén la nevera limpia y libre de líquidos. Lávate las manos antes de manipularlos y usa utensilios limpios para cortar o servir. ⚠️ El embutido nunca se debe comer frío, pero tampoco dejar que se caliente. Lo ideal es consumirlo a temperatura ambiente, para no perder su buena apariencia ni su textura óptima. 🛒 ¿Con ganas de unos ibéricos? Nuestros ibéricos provienen de cerdos criados en libertad, alimentados con bellota y curados con paciencia. 👉 Elige el tuyo ¿Cuánto dura el embutido ibérico  fuera de la nevera? Entenderás que esta respuesta está condicionada por diferentes factores. Como fuimos explicando, todo dependerá si el embutido está empezado, la temperatura del ambiente y si está envasado.   ✅ Los embutidos ibéricos y loncheados pueden conservarse perfectamente fuera de la nevera entre 4 días y hasta una semana, siempre que estén en un lugar fresco, seco y sin exposición directa al sol.   Sabemos que suena repetitivo, pero es porque es clave que lo tengas muy presente. Siempre que conserves tus embutidos en un lugar seco y protegido de la luz directa, podrás mantenerlos fuera de la nevera sin problema. Eso sí, vigila la temperatura, ya que puede influir en su conservación.   ⚠️ Importante: No retires la piel de tus embutidos ibéricos hasta el momento de consumirlos. Esta capa natural actúa como aislante y protector, ayudando a conservar su sabor y textura. También puedes usarla para cubrir la zona de corte si la pieza ya ha sido abierta. Ideal para chorizo, salchichón o lomo ibérico. ¿Dónde conservar los embutidos envasados al vacío? Según los grandes expertos, el envase al vacío es el método ideal de conservación para los embutidos ibéricos. Desde RR ibéricos, como otras marcas artesanales, ofrecemos esta opción de compra.     🧊 Consérvalos en su envoltorio original: protege contra la oxidación y mantiene su frescura. ☀️ Evita luz y calor: guárdalos en un lugar fresco, seco y sin exposición solar. 🥶 La nevera es su mejor aliada: colócalos en la zona más fría (cajón de verduras o fondo). ⏳ Duración: entre 4 y 6 meses en frío, siempre revisando la fecha de caducidad. 🍽️ Antes de servir: sácalos de la nevera y deja que tomen temperatura ambiente para disfrutar al máximo su sabor. Recuerda que los embutidos ibéricos son productos artesanales y de alta calidad, y como tal, merecen un cuidado especial. Seguir las recomendaciones de conservación, como respetar su fecha de caducidad, marcará la diferencia. Lo ideal es cortar solo lo que vas a comer en el momento. Si necesitas más, siempre estás a tiempo de volver a cortar y disfrutarlo con todo su sabor y textura en su punto perfecto. Conclusión Conservar correctamente los embutidos ibéricos no es solo una cuestión de prolongar su vida útil, sino de respetar su origen, su elaboración artesanal y su sabor auténtico. Ya sea una pieza entera o loncheada, envasada al vacío o recién cortada, cada formato tiene su truco para mantenerlo en condiciones. Porque un buen embutido merece ser tratado como lo que es: una joya gastronómica que se disfruta mejor cuando se conserva con mimo. 🍴Prueba nuestros embutidos ibéricos Sabor intenso, curación lenta y ese toque de bellota que enamora. Tú eliges, nosotros te lo llevamos. 👉 Elegí el tuyo aquí

El lomo ibérico es uno de los embutidos más representativos de nuestra cultura. Y si pensabas que el jamón ibérico no tenía competencia… es porque aún no has probado un buen lomo ibérico de bellota. Para rendirle homenaje, hemos creado un ranking con los mejores 5 lomos ibéricos de bellota que marcan la diferencia. Nos basamos en la calidad de la materia prima, el proceso artesanal, el sabor, el aroma, el bienestar animal... y, por supuesto, en la experiencia que despiertan al probarlos. ¿Listo para que se te haga agua la boca? Vamos a ello.   Cómo elegir el mejor lomo ibérico de bellota ¿Qué mirar? ¿Por qué es importante? Raza y alimentación 100% ibérico alimentado con bellotas = sabor, infiltración de grasa y jugosidad top. Curación lenta Mínimo 6 meses en secaderos naturales. Paciencia = textura y aroma de otro nivel. Origen y elaboración Mejor si viene de dehesas reconocidas (Jabugo, Extremadura, Salamanca) y elaborado de forma artesanal. Sin prisas ni aditivos Un buen lomo ibérico solo necesita sal, ajo, pimentón (o no), y tiempo. 5 Mejores Lomos Ibéricos de Bellota 1. Lomo ibérico de Bellota - RR Ibéricos   🥇 Lomo Ibérico de Bellota RR 💚  Elaborado artesanalmente con cerdos criados en libertad, que disfrutan del sol y las dehesas. ⏳ Curación natural de más de 6 meses en la Sierra de Aracena-Jabugo. 💫 Sabor equilibrado, textura firme y jugosa. ✔️ Sin aditivos artificiales, solo ingredientes naturales.   ¿Cuál es el valor añadido del lomo de RR Ibéricos? Nuestro lomo ibérico destaca por su compromiso con la sostenibilidad. Cada pieza se produce respetando los ritmos naturales, sin acelerar procesos ni tiempos de curación. Esto garantiza una calidad excepcional y una experiencia culinaria consciente para el cliente. Al terminarse el stock del lomo ibérico de bellota, se espera pacientemente la próxima remesa, sin comprometer la integridad del proceso de producción. Motivo por el cual debes estar atento si quieres conseguir el tuyo antes de que se agote.   Prueba nuestro Lomo Ibérico de Bellota En RR Ibéricos cuidamos al detalle cada fase de nuestros productos. Elaboramos cada pieza de manera artesanal y sostenible. Perfecto para momentos especiales... o para darte un gusto cualquier día 😉 Puedes elegir entre media pieza o una entera. 🚚 Envío rápido: de nuestra casa a la tuya. 💯 Compra segura y satisfacción garantizada. 👉 Haz tu pedido aquí 💶 Precio: desde 57€ (pieza entera) 📍 Zona: sierra de Aracena-Jabugo.   Cuando pruebes el primer bocado, sabrás por qué está en el top de España. 2. Lomo doblado Señorío de Montanera     🌿 Lomo Doblado Ecológico Señorío de Montanera 💚 Procedente de cerdos ecológicos criados en dehesas certificadas. 🌰 Alimentados exclusivamente con bellotas y recursos naturales durante la montanera. 🧄 Adobado con ajo y sal, y cubierto con manteca. 🔄 Se dobla por la mitad tras el embuchado, dando origen a su nombre. ⏳ Curación lenta, sin aditivos ni conservantes, bajo supervisión de un Maestro Chacinero.   El lomo doblado ecológico de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera, tiene un fuerte arraigo en la tradición extremeña y su cuidadosa elaboración artesanal. Es libre de conservantes y aditivos artificiales. Además, cuenta con el sello ecológico de la Unión Europea y el recinto negro que lo certifica como auténtico lomo de bellota 100% ibérico. Un producto exquisito por donde se lo mire.   💶 Precio: desde 93€ (pieza entera) 📍 Zona: Extremadura 3. Lomo de Bellota 100% Ibérico de Embutidos Fermín   🌿 Lomo de Bellota 100% Ibérico de Embutidos Fermín 🕒 Curación mínima de 70 días en secaderos naturales en La Alberca (Salamanca). 🏞️ Ubicado a más de 1.100 metros, en pleno Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia. 🍃 El aire puro de montaña regula temperatura y humedad de forma natural. 🧄 Especiado con recetas tradicionales de la tierra salmantina. 💫 Producto tierno y equilibrado, con perfil organoléptico singular. 🐖 Cumple con la Proposición 12 de California, garantizando el bienestar animal.   Con más de dos décadas de tradición, el lomo ibérico de Embutidos Fermín conquista por su suavidad y equilibrio. El secreto de su calidad reside en su proceso de curación, a más de 1.000 metros de altitud, en pleno corazón de una Reserva de la Biosfera de la UNESCO.  Su entorno privilegiado, sumado a su textura jugosa y sabor delicado, le ha valido la distinción de dos estrellas en la Superior Taste Assessment 2025 del International Taste Institute de Bruselas. Sin dudas, tenía que estar dentro del podio.   💶 Precio: desde 27€ 📍 Zona: La Alberca (Salamanca) 4. Lomo de bellota 100% ibérico doblado Montesano   🌰 Lomo Doblado de Bellota Montesano (sin pimentón) 🐖 De cerdo ibérico 100%, criado en dehesas extremeñas. 🧄 Adobado ligero y sin pimentón, con sal, ajo y pimienta. 🔁 Doblado de forma artesanal y recubierto con manteca ibérica. ⏳ Curación lenta de más de 7 meses en condiciones naturales. 💫 Sabor limpio y elegante, con matices que evocan la tierra y la bellota.   El Lomo doblado de bellota sin pimenton de Montesano es una especialidad de Extremadura elaborada con lomos de cerdos ibéricos 100%. ¿Cuál es su secreto? Una vez más, su proceso de curación. Lento, de más de 7 meses, en contraste con los 3-4 meses necesarios para la caña de lomo tradicional. Todo en él está pensado para intensificar su sabor.  Además, al no llevar pimentón, se lucen otros matices que le dan protagonismo al sabor natural de la carne y la bellota. Un lomo que habla por sí solo... es para no perdérselo.   💶 Precio: desde 95€ (pieza entera) 📍 Zona: Extremadura 5. El lomo de bellota 100% ibérico de MALDONADO     🌟 Lomo de Bellota 100% Ibérico de Maldonado 🐖 Elaborado con lomos de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas y hierbas naturales. 🔥 Disponible en dos versiones: natural (sin pimentón) o adobada con Pimentón de la Vera. 🍂 Curado en bodegas naturales, lo que aporta una textura única y un sabor profundo. 🌿 Embutido en tripa natural, respetando el proceso artesanal tradicional. 💫 Producto singular, con un perfil organoléptico que marca la diferencia.   Dejamos una joyita para el final. El lomo de bellota 100% ibérico de Maldonado es el resultado de un proceso de elaboración cuidado al detalle. La selección del lomo da lugar a dos versiones: una natural (sin pimentón) y otra adobada con especias y auténtico Pimentón de la Vera. Luego se embute en tripa natural y se deja curar durante varios meses en bodegas tradicionales.   El resultado es una pieza tierna, jugosa y de sabor intenso.   💶 Precio: desde 90€ (pieza entera) 📍 Zona: Extremadura Características necesarias para el mejor lomo ibérico   Para garantizar la precisión y la calidad en nuestro ranking de los 5 mejores ibéricos de bellota del país, hemos establecido una serie de criterios fundamentales que guiarán nuestra evaluación. Estos criterios se basan en la tradición, la calidad del producto y la experiencia sensorial, entre otros aspectos clave.   🔍 Características necesarias para el mejor lomo ibérico 🐖 Calidad de la materia prima: cerdo 100% ibérico criado en libertad en las dehesas,  alimentado con bellotas y pastos naturales durante la montanera. 📍 Denominación de Origen: certificaciones como DOP o IGP que avalan su autenticidad y excelencia. 🛠️ Elaboración artesanal: productos elaborados mediante métodos tradicionales que preserven el sabor y la textura característicos de estos embutidos. 👃 Perfil sensorial: sabor equilibrado, aroma intenso y textura jugosa,  destacando aquellos que ofrezcan una experiencia sensorial memorable y equilibrada. ⭐ Valoraciones y premios: reconocimientos y premios otorgados por expertos del sector, así como las opiniones de consumidores y críticos gastronómicos. Recordemos que el lomo ibérico se obtiene de la parte trasera del cerdo y  se caracteriza por su textura jugosa y su sabor intenso y delicado.   👉 Si te pica la curiosidad, aquí te contamos más sobre las partes del cerdo ibérico de bellota. Conclusión   Como hemos visto, cada lomo ibérico tiene una peculiaridad. Pero comparten algo en común: el bienestar animal y el curado adecuado de cada pieza. No hay secretos detrás de cada lomo ibérico, solo el respeto, paciencia, y amor por una tradición gastronómica. Ya sea como aperitivo, acompañante o estrella de un plato… Si eliges productos sostenibles, artesanales y naturales, estarás eligiendo bien. Porque no hay dudas: el lomo ibérico es un acierto seguro para quienes disfrutan de la buena mesa. 💚   Prueba nuestro lomo ibérico

Durante el embarazo, surgen mil dudas sobre qué alimentos son seguros. Y claro, el jamón ibérico no se queda fuera de la conversación. Su mala fama ha generado preocupaciones, pero ¿es realmente peligroso o podemos disfrutarlo con tranquilidad? Para despejar esta incógnita, nos basaremos en estudios científicos recientes que aclaran el panorama y destierran viejas creencias sobre el consumo de jamón ibérico en el embarazo. Comer jamón ibérico en el embarazo, ¿puedo o no puedo?   Para dar una respuesta precisa y fundamentada, es clave revisar las investigaciones realizadas en el campo agroalimentario, como las del Centro de Investigación Agroalimentaria (CICAP) y  estudios llevados a cabo por universidades como Granada y Valencia en 2016. Dichos estudios arrojaron datos clarificadores sobre la seguridad del jamón ibérico en embarazadas. 🛡️ Gracias al proceso de curación tradicional del jamón ibérico, el producto es seguro para su consumo.   Las investigaciones se han centrado en aspectos clave, como el proceso de curación, el control de calidad y los posibles riesgos microbiológicos que podrían afectar a mujeres gestantes.   ¿Es seguro comer jamón ibérico en el embarazo? Riesgos y toxoplasmosis    Durante años, ha existido una creencia extendida de que las embarazadas deben evitar el jamón ibérico. ¿Pero de dónde viene realmente este miedo? La razón principal es la toxoplasmosis, una infección causada por el parásito Toxoplasma gondii, que puede transmitirse a través del consumo de carne cruda o mal curada. Y aquí es donde entra el jamón ibérico en la ecuación: al no ser un producto cocinado, muchas mujeres embarazadas lo consideran un riesgo. Sin embargo, el miedo no siempre está respaldado por la ciencia. Las investigaciones y estudios ya mencionados, nos proporcionan información que descarta riesgos y arroja luz al tema. 🍽️ El jamón ibérico sí puede formar parte de la alimentación durante el embarazo, siempre que cumpla con los estándares de calidad adecuados. 🥓Prueba nuestro jamón ibérico de bellota En RR Ibéricos cuidamos al detalle cada fase de nuestros productos. Elaboramos cada pieza de manera artesanal y sostenible. Nuestro jamón ibérico es sometido a un lento proceso de secado y curación con un mínimo de 40 meses, como manda la tradición. Elige entre una pieza entera o nuestros sobres loncheados. 🚚 Envío rápido: de nuestra casa a la tuya. 💯 Compra segura y satisfacción garantizada. ¡Haz tu pedido aquí! Beneficios y precauciones de comer jamón ibérico en el embarazo   Es cierta esa frase cliché que afirma que somos lo que comemos. Y durante el embarazo adquiere más fuerza. Es importante conocer tanto los beneficios como las precauciones a tener en cuenta y cuidar tanto de ti, futura mamá, como de tu bebé. ✅ Beneficios del jamón ibérico en el embarazo 🩸 Fuente de hierro: ayuda a prevenir la anemia, fortaleciendo el sistema inmunológico. 💪 Proteína de alta calidad: más de 30 g por cada 100 g, esencial para el desarrollo del bebé y la energía diaria. 🧠 Rico en vitaminas del grupo B: B1, B2, B3 y B12, fundamentales para el metabolismo y el sistema nervioso. 💚 Grasas saludables: contiene ácido oleico (como el del aceite de oliva), beneficioso para el corazón y el equilibrio del colesterol. ⚡ Bajo en carbohidratos: ideal para una dieta equilibrada, sin excesos. 🛡️ Minerales esenciales: zinc, fósforo y magnesio, claves para fortalecer el sistema inmunológico. ⚠️ Precauciones al consumir jamón ibérico en el embarazo 🚫 Verifica la curación: solo jamones con más de 24 meses de curación son seguros. 🥶 Congela el jamón: si tienes dudas, congélalo a -20°C por al menos 48 horas antes de consumirlo. ⚖️ Consumo moderado: evita excesos para no incrementar la ingesta de sodio en la dieta. 🔍 Compra en sitios de confianza: asegúrate de que cumple con los estándares de calidad y seguridad para evitar riesgos de infecciones por toxoplasmosis. Entonces, ¿cuándo estás embarazada puedes comer jamón?    Teniendo en cuenta todo lo que hemos desarrollado, la respuesta está clara. Durante el embarazo, la clave está en disfrutar de una alimentación equilibrada y segura para la mamá y el bebé.   La respuesta es que sí, el jamón ibérico puede formar parte de las opciones culinarias de una embarazada. Como demuestran los estudios citados, después de 14 meses de curación, no se han encontrado parásitos viables de Toxoplasma gondii en el jamón ibérico.  Recuerda que lo que importante, es que se consuma de manera responsable y teniendo en cuenta las recomendaciones de seguridad que hemos mencionado. Así que puedes disfrutar libre de preocupaciones de esta delicia.  Para despejar cualquier duda, te dejamos un post con los mejores jamones ibéricos. ✨ Disfruta tranquila de un jamón ibérico 100% de bellota Nuestro Jamón Ibérico sigue un proceso de curación artesanal de mínimo 48 meses, garantizando un producto seguro para embarazadas y con un sabor inigualable. 👉 Descúbrelo aquí  ¿Qué pasa con el jamón York y el jamón serrano?   Llegado este punto, comprendemos la importancia de la curación del jamón para su consumo durante el embarazo. El jamón York y el jamón serrano tienen procesos de curación más cortos.  Por lo que su  periodo de salazón y secado es más acotado, a diferencia del jamón ibérico, lo que puede ser relevante en el contexto de la toxoplasmosis. Por esta razón, es especialmente importante tomar algunas precauciones adicionales si se desea consumir durante el embarazo:   ✅ Cocinarlo adecuadamente: es esencial cocinarlo completamente antes de comerlo. La cocción del jamón york o serrano eliminará cualquier posible presencia del parásito y reducirá los riesgos. 🚫 Evitar el jamón crudo o poco cocido: es mejor evitar su consumo  crudo o poco cocido, ya que podría representar un riesgo para la salud de la madre y del bebé.   Aunque a simple vista se parezcan, no lo son. No cometas el error de confundirlos. Aprende las diferencias entre el jamón ibérico y jamón serrano. Evita sustos y elige con calidad. Por lo tanto, ¿qué embutidos se puede comer durante el embarazo?   En RR Ibéricos, nos gusta promover la idea de que todo en su medida justa está bien. Durante el embarazo, la calidad de cada producto es fundamental y, aunque algunos embutidos requieren mayor precaución, hay opciones que destacan por su seguridad y beneficios. ✅ Los mejores embutidos para consumir durante el embarazo son aquellos que hayan sido sometidos a cocción o garanticen una curación superior a los 24 meses. ✅ Embutidos seguros durante el embarazo 🦃 Pavo y pechuga de pollo: magros y saludables, con proteínas de alta calidad y bajos en grasas saturadas. 🥪 Jamón de York y fiambre cocido: aptos para embarazadas, sin riesgo de toxoplasmosis.  🌭 Mortadela y salchichas cocidas: seguras si están bien cocidas, aunque por su contenido en sodio y grasas debe moderarse. 🐖 Nuestra paleta de bellota 100% ibérica: curación de más de 32 meses, garantizando un riesgo cero de toxoplasmosis. 🥩 Nuestro jamón gran reserva: 40 meses de curación, seguro y rico en ácido fólico, esencial en el embarazo. 🧊 Embutidos congelados: congela a -20ºC por al menos 2 días, elimina cualquier posible riesgo. 🔍 Presta atención a los embutidos que elijas. Procura que sean de la mejor calidad posible, que su procedencia sea segura y que se trate de carne de calidad. 🤰 ¿Sientes antojos de unos ibéricos? Elige entre nuestro morcón, salchichón, chorizo o lomito, embutidos curados con el máximo cuidado para que disfrutes sin preocupaciones. 👉 Ver colección Si aún afloran algunas dudas, te ayudamos a resolverlas. Consulta nuestro artículo de embutidos y embarazo: preguntas y respuestas.   Conclusión El jamón ibérico y otros embutidos pueden seguir en tu dieta durante el embarazo. Prioriza opciones de calidad y con los procesos de seguridad adecuados, para evitar cualquier tipo de riesgos. Lo que importa, futura mamá, es que te alimentes con todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. 📌 Consejo final: consulta con tu médico o nutricionista para que tu alimentación sea equilibrada y adecuada a ti.  Y, por supuesto, elige siempre productos de confianza. Porque en esta etapa especial, mereces lo mejor 💚.

Hablemos claro: los embutidos tienen mala fama. Que si son grasientos, que si llevan mucha sal, que si mejor ni mirarlos… Pero, ¿y si te digo que no todos son iguales? Porque sí, hay embutidos que puedes disfrutar sin sentirte culpable, y hasta con beneficios para la salud si los eliges bien.   Según la OCU, el lomo embuchado se ha llevado el título del embutido más saludable en España gracias a su alto contenido en proteínas y su bajo nivel de grasas saturadas y sal (OCU, 2024). Pero no es el único que merece un hueco en la nevera: el jamón ibérico de bellota, con su famoso ácido oleico, y opciones como la pechuga de pavo o el jamón cocido también tienen lo suyo, aunque ojo con la sal (La Razón, 2024). Así que, en lugar de demonizar los embutidos, mejor aprendamos a distinguir cuáles merecen la pena. Porque disfrutar de una buena loncha de calidad no tiene por qué ser pecado. Vamos al lío. 🚀🥓     🏆 Lomo embuchado: el número uno en embutidos Si hablamos de embutidos con buen currículum, el lomo embuchado se lleva la matrícula de honor. La OCU lo ha catalogado como el embutido más saludable en España, y no es para menos. (OCU, 2024). ¿Las razones? Tiene un alto contenido en proteínas (37,5 g por cada 100 g) y un bajo porcentaje de grasas (6,1 g), de las cuales menos de la mitad son saturadas.  Además, no es solo cuestión de macronutrientes. El lomo embuchado viene cargado de minerales como hierro, zinc y magnesio, y vitaminas del grupo B, claves para el metabolismo y el sistema nervioso. Apenas tiene carbohidratos, lo que lo convierte en un aliado perfecto para quienes buscan proteínas sin sustos en la báscula. ✅ Lo bueno: Alto en proteínas, bajo en grasas saturadas, rico en minerales y sin carbohidratos. ⚠️ Lo malo: Contiene sodio, así que mejor no pasarse si tienes la tensión alta. ¿Conclusión? Si quieres un embutido que aporte calidad nutricional sin demasiados peros, el lomo embuchado es la mejor apuesta. Y si es ibérico, ya ni te cuento. 🔥🥩 🔥 ¿Te ha entrado el hambre? Prueba el auténtico lomo ibérico de bellota En RR Ibéricos te llevamos directamente del ganadero a tu mesa un producto con máxima calidad y sabor inigualable. Criado en libertad, alimentado con bellotas y curado con paciencia, como manda la tradición. 🥇 Lomo ibérico 100% de bellota – Sabor y calidad garantizados. 🚀 Envío rápido – Directo a tu casa sin intermediarios. 💯 Compra segura y satisfacción garantizada. 👉 ¡Hazte con el tuyo aquí! 🥓 Jamón Ibérico: Sabor y proteínas El jamón ibérico de bellota es mucho más que un capricho gastronómico; es puro equilibrio entre placer y nutrición. Su secreto está en la crianza: cerdos ibéricos que viven en libertad, engordando con bellotas y pastos naturales, lo que transforma su carne en una fuente de grasas saludables y proteínas de alta calidad. 📌 ¿Por qué es un embutido saludable? ✅ Proteína de primera: Más de 30 g por cada 100 g, ideal para el mantenimiento muscular y la energía diaria. ✅ Grasa buena: Contiene ácido oleico (el mismo del aceite de oliva), que ayuda a equilibrar el colesterol. (El Español). ✅ Vitaminas del grupo B: Rico en B1, B2, B3 y B12, esenciales para el metabolismo y el sistema nervioso. (Huffington Post). ✅ Minerales esenciales: Hierro, zinc, fósforo y magnesio, fundamentales para el sistema inmunológico y la prevención de la anemia. 📢 Pero ojo: Aunque tiene grasas saludables, también lleva sal, así que mejor disfrutarlo con moderación. 🍽 ¿Cómo disfrutarlo? Lo ideal es tomarlo en lonchas finas, a temperatura ambiente, para que su grasa natural se funda en la boca. Un poco de pan, un vino que le haga justicia y… poco más. Porque cuando un producto es tan bueno, no necesita adornos. 🔥 El auténtico jamón ibérico, directo del ganadero Si te gusta el jamón ibérico de verdad, sin intermediarios ni secretos, en RR Ibéricos lo tienes en su mejor versión. Criado en libertad, alimentado con bellotas y curado con paciencia, como debe ser. 👉 Descúbrelo aquí 🍗 Pechuga de pavo y jamón cocido: ¿Opciones saludables? Cuando hablamos de embutidos "light", estos dos siempre aparecen en la conversación. Pero, ¿realmente son tan saludables como dicen? Vamos a verlo con lupa. 🐔 Pechuga de pavo: Ligera, pero ojo con las trampas La pechuga de pavo es una opción magra, rica en proteínas y baja en grasas. Por cada 100 gramos, aporta unas 125 kcal y unos 30 g de proteína. Un aliado perfecto para quienes buscan mantener músculo sin pasarse con la grasa.  ✅ Alto contenido proteico: Perfecto para quienes buscan una opción magra. ✅ Bajo en grasa: Ideal para dietas ligeras. ⚠️ Atención al sodio: Muchas marcas industriales añaden más sal de la que deberíamos consumir.    Jamón cocido: sano, pero con trucos El jamón cocido es otro clásico que muchos consideran saludable. Con unas 105 kcal y 24 g de proteína por 100 g, parece una buena opción. Pero no todo es tan bonito: muchos llevan almidones y conservantes que les restan calidad. (Soy Como Como) ✅ Fuente de proteínas: Te aporta energía y nutrientes clave. ⚠️ Revisa la etiqueta: Algunos llevan más agua y fécula que carne. Mejor elegir opciones con más de un 90% de jamón. (Sanitas) 🥩 Cecina y lomito ibérico: dos embutidos menos conocidos Cuando hablamos de embutidos curados, el jamón y el lomo suelen llevarse toda la fama, pero hay dos piezas que juegan en la misma liga y que, si aún no las tienes en el radar, ya estás tardando en probar: la cecina y el lomito ibérico. Menos populares, sí, pero con un sabor y una calidad que no se quedan atrás. Cecina: sabor intenso con poca grasa La cecina es carne de vacuno curada al aire, con un toque ahumado que le da un sabor profundo y adictivo. Es como el jamón, pero en versión ternera, y su perfil nutricional es de lo más interesante: Rica en proteínas: Alrededor del 38%, ideal si buscas un aporte proteico potente. (Alimente) Poca grasa: Apenas un 5.6%, perfecta si quieres un embutido ligero sin renunciar al sabor. Fuente de hierro y zinc: Minerales esenciales para la energía y el sistema inmunológico. Eso sí, al igual que otros curados, hay que vigilar el contenido en sal. Una buena cecina, con un corte fino y un chorrito de aceite de oliva, es un manjar que no necesita más. Lomito ibérico: el gran olvidado (pero vaya joya) Si el jamón es el rey y el lomo es el príncipe, el lomito ibérico es ese hermano que, aunque no se lleva los focos, cuando lo pruebas te das cuenta de que juega en otra liga. Se saca de la presa ibérica y su infiltración de grasa lo hace más jugoso y lleno de matices. Alto en proteínas: Perfecto para deportistas y amantes del buen embutido.  Grasa buena: Rico en ácido oleico, el mismo del aceite de oliva, beneficioso para el corazón. Sabor inigualable: Más jugoso y con más carácter que el lomo, gracias a su veteado natural. Si aún no lo has probado, ya tienes excusa. En RR Ibéricos tenemos un lomito ibérico de bellota que es puro espectáculo: criado en libertad, alimentado con bellotas y curado con paciencia. Cuando lo pruebes, entenderás por qué algunos lo prefieren incluso al jamón. 🔍 Diferencias entre embutidos industriales y artesanales Aquí te lo dejo claro y al grano: si alguna vez te has preguntado qué diferencia hay entre un embutido hecho con mimo y uno de fábrica, esta tabla lo deja todo dicho. ⚖️ Característica 🥩 Artesanales 🏭 Industriales Materia prima Selección de carnes de calidad, cerdos bien criados. Carnes mezcladas, a veces con féculas y otros añadidos. Proceso Curación lenta, sin prisas, respetando los tiempos. Producción en masa, acelerada con maquinaria. Uso de aditivos Cero o mínimos conservantes, más natural. Potenciadores de sabor, colorantes y conservantes. Envoltura Tripa natural, aporta textura y sabor. Tripa artificial, menos auténtico. Contenido de sal Más controlado, sin excesos. Suele tener más sodio para conservación. Sabor y textura Sabor auténtico, textura más jugosa y natural. Sabor más estándar, textura menos artesanal. Ahora ya sabes: si quieres embutidos con historia, sabor y sin añadidos raros, ve a por los artesanales. Y si son ibéricos… ya ni te cuento. 😉🥩   Consejos para disfrutar los embutidos sin pasarse Que sí, que sabemos que un buen plato de embutido es difícil de resistir. Pero como todo en la vida, el truco está en encontrar el equilibrio. Aquí van unos consejos para que disfrutes del jamón, el lomo y compañía sin remordimientos. 📏 Cantidad recomendada Dicen los nutricionistas que lo ideal es no superar las 2-3 raciones semanales de embutidos, con porciones de unos 40-50 gramos. ¿Eso cuánto es? Pues más o menos lo que cabe en la palma de la mano. Suficiente para disfrutar sin excesos. 🍷 Maridaje: el compañero perfecto Jamón ibérico: Nada le va mejor que un vino tinto con cuerpo o incluso un buen cava. Lomo embuchado: Si te gusta el vino, prueba con un tinto con crianza. Si prefieres algo más fresco, una cerveza artesana puede ser un acierto. Salchichón y chorizo: Aquí un vino joven con notas afrutadas hace magia. Si quieres saber más sobre tapas gourmet que combinan con embutidos, aquí te damos ideas que te harán quedar como un chef. ⏰ ¿Cuándo es el mejor momento? Aperitivos y picoteos: Nada como una tabla de ibéricos para una cena informal de picoteo. Excursiones y viajes: El lomo y la cecina son perfectos para comidas para excursiones, fáciles de llevar y sin necesidad de frío. Entrantes en comidas especiales: Si tienes invitados, un buen plato de embutidos es el entrante gourmet que nunca falla. En resumen: disfruta, pero con cabeza. Un buen ibérico no necesita cantidad, sino calidad. Y de eso, en RR Ibéricos, sabemos un rato. 😉🥓 🔥 Embutidos ibéricos como deben ser Si de verdad quieres probar lo que es un embutido de calidad, elaborado como manda la tradición y con sabor de los que dejan huella, date una vuelta por nuestra selección de embutidos ibéricos. Aquí no hay atajos, solo buen producto, paciencia y respeto por lo auténtico. 🥩👌

Jamón ibérico vs. jamón serrano, ¿cuál elegir?  Aunque las simples vistas parecen iguales, no lo son. Si creías que todo era cuestión de nombre, hoy te vamos a mostrar que no es tan simple. Desde la raza del cerdo hasta el sabor en tu paladar, hay un mundo de diferencia.  Vamos al grano. Principales diferencias entre el jamón ibérico vs jamón serrano Jamón Ibérico Principales diferencias Jamón Serrano Cerdo ibérico (autóctono) Raza del Cerdo Cerdos de raza blanca (Duroc, Landrace) Bellotas, pastos naturales y piensos Alimentación Piensos y cereales 24 a 48 meses Curación 9 a 24 meses Textura jugosa con grasa infiltrada Textura Más magro y firme Sabor intenso, con matices complejos. Sabor Sabor suave y fresco Etiqueta negra, roja, verde o blanca Etiquetas Bodega, Reserva o Gran Reserva Precio más alto por su calidad y proceso. Precio Más asequible, ideal para el día a día. ¿De dónde viene cada uno? La raza del cerdo importa (¡y mucho!)   Jamón Ibérico: Viene del cerdo ibérico , una raza autóctona de la península ibérica que, gracias a la pureza de su genética, alimentación y cría, infiltra grasa en el músculo. ¿El resultado? Ese veteado blanco en cada loncha, que lo diferencia, pero también le da un sabor jugoso e inigualable. ¿Quieres saber más? Te lo contamos todo en nuestro artículo sobre la alimentación del cerdo ibérico. Jamón Serrano: El serrano proviene de cerdos de raza blanca, como el Duroc, Landrace o Large White. Estos no tienen la capacidad de infiltrar tanta grasa (debido a su alimentación y crianza), por lo que su carne es más magra y de sabor más suave. ¿Qué comen? La alimentación lo cambia todo      Jamón Ibérico:  En este punto hay varias categorías, pero para simplificar, el rey es el jamón ibérico de bellota. Los cerdos se crían en libertad en la dehesa y se alimentan de bellotas y pastos naturales. Esta dieta rica en ácido oleico no solo es saludable, sino que también le da al jamón ese sabor profundo y matizado, además de enriquecer nutricionalmente al producto final. Como dije antes, también existe el jamón de cebo de campo (alimentados con piensos y pasto) y el jamón de cebo (alimentados exclusivamente con piensos). Para evitar confusiones, tenemos una guía completa de  tipos de jamón ibérico que te ayudará a diferenciarlo de manera sencilla. Jamón Serrano: Los cerdos destinados a jamón serrano se alimentan principalmente de piensos y cereales en granjas intensivas . No está mal, pero no llega a la riqueza de sabores que aporta la bellota al ibérico.   Si realmente quieres experimentar este sabor, prueba nuestro jamón ibérico de bellota. De origen sostenible y con un mínimo de curación de 40 meses. Jamón Ibérico de Bellota     El color de su pezuña Un detalle, no menos importante, es el color de su pezuña. Si observas con atención a la pezuña del jamón ibérico, notarás que la tiene de color negro y está desgastada (producto de su crianza en libertad en la dehesa), mientras que la pezuña del jamón serrano es del mismo color que el resto de la pieza.   El tiempo es oro: curación y proceso del jamón Como dice el refrán, las cosas buenas llevan su tiempo. ⏳ Tiempo de curación  Jamón Ibérico Su proceso de curación puede durar entre  24 y 48 meses , dependiendo de si es ibérico de bellota o ibérico de cebo de campo , y del tiempo que el productor decida curarlo. Este tiempo extra permite que los sabores se desarrollen lentamente, creando un jamón con profundidad y carácter .  Jamón Serrano Su proceso de curación ronda entre los 7 y 24 meses, aunque con 15 meses alcanza su punto óptimo para el consumo. Esto depende de la categoría a la que pertenezca (Bodega, Reserva o Gran Reserva). ¿El resultado? Un sabor más directo y menos complejo.   ¿Cómo distinguir el jamón ibérico del jamón serrano? Vale, hasta aquí sabemos que la diferencia en sabor y calidad está clara, pero… ¿cómo diferenciarlos cuando están colgados en la tienda o ya loncheados en el plato? Hay algunas pistas para que no te den gato por liebre.   Etiquetas según cada jamón ibérico Etiqueta Negra: Jamón 100% ibérico de bellota, la máxima calidad. Criado en libertad y alimentado solo con bellotas. Etiqueta Roja: Jamón ibérico de bellota (50% o 75%). Cerdos cruzados, pero también criados en libertad y alimentados con bellotas. Etiqueta Verde: Jamón ibérico de cebo de campo. Criado en semilibertad y alimentado con pastos y piensos. Etiqueta Blanca: Jamón ibérico de cebo. Criado en granjas y alimentado exclusivamente con piensos. Sabor y textura del jamón: aquí está la magia Jamón Ibérico: De solo escribirlo se nos hace la boca agua. La textura es suave, se deshace en la boca, cualidad que recibe gracias a esa grasa infiltrada. El sabor es intenso y complejo, con matices dulces, salados, no por nada se considera como un sabor umami. Jamón Serrano: En cambio, el jamón serrano posee un sabor más suave y fresco. La textura de este jamón es más firme y seca (posee menos jugosidad), ideal para quienes prefieren un jamón menos graso, pero que esté igualmente sabroso. ¿Qué es más sano, jamón serrano o ibérico? Ambos tipos de jamón son una fuente de proteínas de alta calidad , pero el jamón ibérico tiene un contenido de grasa ligeramente mayor debido a la infiltración de grasa en el músculo. Sin embargo, esta grasa es principalmente ácido oleico, similar al contenido de aceite de oliva, lo que lo convierte en una opción más saludable.   Jamón Ibérico Aporte Nutricional por cada 100g Jamón Serrano 31 gramos Proteínas 30 gramos  22 g (rico en ácido oleico) Grasas  14 gramos ≈375 kcal Calorias 250 kcal Vitaminas B1, B2, B6 y E Vitaminas Vitaminas B1, B2, B6 Hierro, Zinc, Fósforo y Magnesio Minerales Hierro y Zinc 0 gramos Carbohidratos 0 gramos    ¿Y el precio?   Jamón Ibérico: Un buen jamón ibérico, especialmente si hablamos de un  jamón ibérico 100% de bellota, tiene un precio más elevado, pero te aseguramos, que cada céntimo vale la pena. ¿Por qué? Porque estás eligiendo la calidad, la tradición, el tiempo dedicado a cada pieza y lo más importante, el bienestar animal, que es la clave del producto final. Jamón Serrano: Es más asequible, lo que lo hace perfecto para el día a día . No tiene la exclusividad del ibérico, pero sigue siendo un clásico imprescindible en nuestra cocina. Nuestro legado, jamón ibérico 100% de bellota En RR Ibéricos honramos nuestra herencia con un proceso artesanal y respetuoso, continuando el legado que nuestros abuelos nos enseñaron. Criamos nuestros cerdos en libertad, alimentados con bellotas en la montanera, para recomendarte un jamón ibérico de bellota auténtico. Un diamante de la gastronomía que lleva el sabor de la sierra del norte de Sevilla a tu mesa.   Descubre nuestro Jamón Ibérico  📲 Si buscas un jamón ibérico de calidad que cumpla con todas las condiciones mencionadas, entra en nuestra tienda de jamón ibérico de bellota   Compra ahora   Entonces... ¿Cuál elegir?  No hay respuesta incorrecta, depende de ti. Si quieres una experiencia más gourmet y que impresione a tus sentidos, el jamón ibérico es tu opción. Pero si buscas algo más ligero y para el día a día, el jamón serrano nunca falla.  Consejo de la casa: si aún no has probado un buen jamón ibérico de bellota, hazte un favor. Es de esas cosas que hay que probar al menos una vez en la vida 😉   Descubre nuestros ibéricos      

Si hay algo sagrado en la gastronomía española, es el jamón ibérico. Un producto que no necesita florituras, que brilla por sí solo y que, para muchos, es un pecado tocarlo con fuego. Pero… ¿y si te dijéramos que algunos de los mejores chefs del mundo lo cocinan? Sí, el jamón ibérico se puede cocinar, pero no de cualquier manera. No estamos hablando de meter una loncha en la sartén hasta que quede seca como un cartón. No. La clave está en usar las técnicas adecuadas para potenciar su sabor sin cargárselo. En este post vamos a desmontar mitos, responder dudas y enseñarte cómo los grandes de la cocina han sabido integrar el jamón ibérico en recetas increíbles sin perder su esencia. ¿Listo/a para descubrirlo? 🔥🐖   ¿Cómo se debe comer el jamón ibérico? El jamón ibérico no es un ingrediente más, es una experiencia. Y como todo lo bueno en la vida, tiene su manera correcta de disfrutarse. Para empezar, olvídate de sacarlo del frigorífico y comerlo al instante. El frío le apaga el sabor y lo endurece. Lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de comerlo. Así, la grasa se funde ligeramente y cada loncha se vuelve pura mantequilla en la boca.     ¿El corte? Fundamental. Si tienes una pieza entera, lo suyo es cortarlo a cuchillo y en lonchas finas. Si no, en el mercado hay jamón ya loncheado de buena calidad, concretamente, nuestro jamón ibérico loncheado es ibérico de bellota, respetuoso con los animales y con el medioambiente y puedes pedirlo a casa directo desde aquí mismo. Y aquí va un truco de experto: nada de montañas de jamón en el plato. Mejor extenderlo en una capa fina, para que cada loncha tenga su espacio y puedas disfrutarla bien. ¿Acompañamientos? Nada que le robe protagonismo. Un poco de pan de cristal, un buen aceite de oliva virgen extra o, si quieres algo más atrevido, unas virutas de chocolate negro. Sí, has leído bien. Pruébalo y luego hablamos. 😏 En resumen: temperatura ambiente, corte fino y sin distracciones. Así es como se debe comer el jamón ibérico si quieres disfrutarlo de verdad. ¿Necesitas cocinar jamón ibérico? La gran pregunta: ¿el jamón ibérico necesita cocinarse? Si nos ponemos puristas, la respuesta es no. El jamón ibérico ya pasa por un proceso de curación que lo deja listo para comer sin necesidad de más. Pero… aquí viene el matiz. No es lo mismo un buen plato de jamón ibérico recién cortado que unos taquitos usados en cocina. Hay cortes y calidades que pueden y deben cocinarse. No es lo mismo una loncha de bellota de 48 meses que se deshace en la boca, que unos recortes o una pieza con más curación que pueden aportar un sabor increíble a ciertos platos.   📌 ¿Cuándo tiene sentido cocinar jamón ibérico? Cuando se usa como potenciador de sabor en guisos, caldos o cremas. Cuando se busca una textura diferente, como en chips crujientes o croquetas. Cuando se aprovechan recortes o partes menos nobles, evitando desperdiciar producto.   📌 ¿Cuándo NO deberías cocinarlo? Cuando tienes una buena loncha de jamón ibérico de bellota… mejor disfrutarla tal cual. Si el calor va a secarlo demasiado o hacer que pierda su grasa infiltrada.   En resumen: no es obligatorio cocinar el jamón ibérico, pero si se hace con cabeza, puede ser un aliado brutal en la cocina. ¿Cómo se cocina el jamón ibérico sin perder su esencia? Vale, ya sabemos que se puede cocinar, pero no de cualquier manera. Aquí no vale lo de tirar una loncha a la sartén y esperar lo mejor. Si queremos que el jamón ibérico brille en la cocina sin cargarnos su sabor y textura, hay que usar las técnicas adecuadas. 📌 Reglas básicas para cocinar jamón ibérico sin destrozarlo: 🥓 Claves para cocinar jamón ibérico sin perder su esencia ✅ Menos es más: el jamón ibérico ya tiene un sabor potente. No hace falta cargarlo con especias ni mil ingredientes. Déjalo ser el protagonista. ✅ Evita temperaturas extremas: si lo fríes a fuego fuerte, se seca y pierde esa grasa maravillosa que lo hace único. Mejor cocinarlo a baja temperatura o incorporarlo al final del plato. ✅ Piensa en la textura: si quieres usarlo crujiente, haz chips en el horno o deshidrátalo, pero sin pasarte. Si lo usas en guisos, agrégalo en los últimos minutos para que aporte sabor sin quedar gomoso. 📌 Ejemplos de cómo lo usan los mejores chefs:   👨‍🍳 Setas y yema de huevo de corral con pepitoria de Jamón Ibérico 🍄🥚🥓 Un plato gourmet que combina la textura cremosa de la yema de huevo con setas salteadas y una pepitoria infusionada con jamón ibérico, logrando un equilibrio perfecto de umami y profundidad de sabor.   👨‍🍳 Buñuelo de sopa castellana con jamón ibérico 🍞🥓 Una reinterpretación de la clásica sopa castellana en forma de buñuelo crujiente, con el jamón ibérico aportando notas ahumadas y realzando los matices tradicionales de este plato. 📖 Fuente: ASICI - Jornada Gastronómica con Mario Sandoval     🥓 La esencia del auténtico Jamón Ibérico ✔ Cría sostenible en dehesas, respetando el equilibrio natural. ✔ Proceso de curación mínima de 40 meses, realzando su sabor y textura. ✔ Alimentación a base de bellota y pastos naturales para una calidad suprema. ✔ Producción cuidada y tradicional, manteniendo la excelencia del producto. Descubre más aquí 💡 Estos ejemplos demuestran que el jamón ibérico, cuando se usa con inteligencia, puede ser el protagonista de recetas innovadoras sin perder su esencia. 🔥🐖     ¿Cómo se prepara el jamón ibérico para cocinar? Vale, ya sabemos que el jamón ibérico se puede cocinar, pero la clave está en cómo prepararlo antes de ponerlo al fuego. No es lo mismo usarlo en lonchas, en tacos o en crujiente, y cada formato tiene su truco para sacarle el máximo partido.   📌  Lonchas finas: el toque final perfecto Ideales para dar un extra de sabor a platos sin necesidad de cocción intensa. Se pueden colocar sobre una crema caliente o un huevo poché, dejando que se fundan ligeramente con el calor. En pastas y arroces, se añaden al final, evitando que pierdan su jugosidad.   📌  Tacos de jamón: sabor potente para caldos y guisos Si tienes recortes o tacos, úsalos como base de sabor en salsas, caldos y fondos. Un truco: no los sofrías demasiado al principio, porque pueden volverse duros. Mejor añadirlos cuando el guiso ya está avanzando. Perfectos para lentejas, guisos de carne o incluso una buena salsa para pasta.   📌  Chips de jamón: crujiente sin perder esencia Para hacer chips, coloca las lonchas sobre papel de horno y hornea a 150°C durante 10-15 minutos hasta que queden crujientes. También puedes hacerlos en el microondas: 30-40 segundos entre dos papeles absorbentes y ¡listo! Ideales para decorar platos o dar un toque de textura a ensaladas, cremas y huevos revueltos.   📌 Infusión de jamón: el sabor sin la grasa Si quieres capturar el sabor del jamón sin añadir trozos, prueba una infusión. Calienta nata o caldo a fuego bajo y deja reposar los trozos de jamón dentro durante unos minutos. Luego, cuela y usa ese líquido en salsas o purés. La clave siempre es aprovechar su sabor sin destruir su esencia. Cada corte y técnica tiene su momento, y si lo haces bien, el jamón ibérico puede convertirse en el ingrediente estrella sin perder lo que lo hace único.   ¿Por qué el jamón ibérico se come crudo? Si el jamón ibérico se encuentra en casi todas las cocinas de alta gastronomía, pero siempre se ha dicho que se come crudo, es por una razón muy simple: no es carne fresca, sino un producto ya curado. Durante su largo proceso de curación (que puede durar entre 24 y 48 meses en el caso del jamón ibérico de bellota), la carne pierde agua de forma natural y se concentra en sabor. Además, la grasa se infiltra en la carne, dándole esa textura única que hace que se funda en la boca sin necesidad de cocinarlo.   📌 Entonces, ¿por qué no hace falta cocinarlo? ✅ Ya ha pasado por un proceso de transformación gracias a la salazón y la maduración.✅ Cocinarlo en exceso puede hacer que se seque y pierda jugosidad.✅ El calor puede alterar la estructura de su grasa, eliminando esa sensación untuosa que lo hace único.   Dicho esto, lo que no significa es que no puedas jugar con él en la cocina. Los grandes chefs lo han demostrado: bien usado, se puede cocinar sin perder su esencia.   Conclusión Después de todo lo que hemos visto, queda claro que el jamón ibérico es más versátil de lo que parece. Aunque se disfruta mejor en su estado puro, con un buen corte y a la temperatura adecuada, sí se puede cocinar, siempre y cuando se respete su sabor y textura. Si lo usas en lonchas finas, agrégalo al final para que el calor lo funda sin secarlo. Si lo usas en tacos o recortes, aprovéchalo para dar sabor a caldos y guisos. Si lo quieres crujiente, haz chips de jamón en el horno o el microondas. Así que la próxima vez que alguien te diga que cocinar el jamón ibérico es un pecado, ya tienes la respuesta: se puede, pero hay que hacerlo con respeto y técnica. 😏🔥 📲 Si buscas un jamón ibérico de calidad para comerlo como debe ser (o para probar estas recetas), entra en nuestra tienda de jamón ibérico de bellota. Descúbrelo aquí

¿Te preguntas qué hace diferente a un jamón de cebo y uno de bellota? 💡 La clave está en su alimentación, su estilo de vida y, sobre todo, en el sabor. 👇 Aquí te lo cuento todo de forma sencilla para que elijas como un experto. ¡Vamos allá! ¿Qué es un jamón de cebo? Características del jamón de cebo Alimentación: Piensos de cereales y leguminosas cuidadosamente seleccionados. Cría: Cerdos criados en granjas con un entorno controlado. Edad al sacrificio: Menos de un año, lo que asegura una carne tierna y jugosa. Ideal para disfrutar a diario por su excelente relación calidad-precio. El jamón de cebo es una opción versátil y económica para aquellos que buscan calidad sin grandes desembolsos. Aunque su alimentación y estilo de vida son más controlados que los de otros tipos de jamón, sigue siendo una excelente elección para el día a día. ¿Qué es un jamón de bellota? Características del jamón de bellota Alimentación: Bellotas y hierbas naturales de la dehesa. Cría: Cerdos criados en libertad, recorriendo grandes extensiones de dehesa. Edad al sacrificio: Entre 14 y 24 meses, tras haber completado la montanera. Curación: De 36 a 48 meses, lo que intensifica su sabor y aroma. La joya de la gastronomía española, con un sabor y textura incomparables. En RR Ibéricos, seguimos un proceso completamente artesanal para garantizar la máxima calidad. Nuestros jamones de bellota se curan en las bodegas de la Sierra de Aracena-Jabugo, donde el clima perfecto y nuestra experiencia transmitida por generaciones hacen que cada pieza sea única.   Descubre nuestros productos ibéricos       Comparación entre jamón de cebo y jamón de bellota Ahora que ya conoces qué caracteriza a cada tipo de jamón, te presentamos una tabla comparativa para que veas de forma clara las diferencias clave entre el jamón de cebo y el jamón de bellota. Aspecto Jamón de Cebo Jamón de Bellota Alimentación Piensos de cereales y leguminosas. Bellotas y flora natural de la dehesa. Cría En granjas, en entornos controlados. En libertad, recorriendo grandes extensiones de dehesa. Curación 24-28 meses. 36-48 meses. Textura Más firme y consistente. Jugosa, con grasa infiltrada. Precio Más accesible. Superior, acorde a su calidad. ¿Cómo diferenciar un jamón de cebo y uno de bellota? Aunque ambos tipos de jamón son de alta calidad, existen diferencias visuales y prácticas que puedes usar para identificarlos con facilidad. Aquí te las resumimos: Etiquetado Desde 2014, la normativa establece colores para identificar los jamones ibéricos: Negro: Jamón de bellota 100% ibérico. Rojo: Jamón de bellota ibérico (50% o 75% raza ibérica). Verde: Jamón de cebo de campo ibérico. Blanco: Jamón de cebo ibérico.   Para más detalles, consulta nuestro artículo sobre las etiquetas del jamón ibérico. Aspecto físico El jamón de bellota suele tener: Patas más alargadas. Pezuña desgastada por caminar en la dehesa. Grasa dorada y brillante. Beneficios del jamón de bellota frente al de cebo El jamón de bellota no solo destaca por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales y su impacto positivo en nuestra salud. Aquí te mostramos por qué es considerado un producto único: 1. Grasa saludable Gracias a su alimentación a base de bellotas, el jamón de bellota contiene ácido oleico, un tipo de grasa insaturada que ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno). 2. Sabor único La infiltración de grasa en la carne y su larga curación aportan un sabor profundo y una textura que se derrite en el paladar, diferenciándolo claramente del jamón de cebo. 3. Valor nutricional El jamón de bellota es rico en vitaminas B, hierro y zinc, esenciales para una dieta equilibrada, además de ser una fuente de proteínas de alta calidad. Descubre el auténtico sabor de RR Ibéricos Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de jamón es el más saludable? El jamón ibérico de bellota es considerado el más saludable gracias a su alto contenido en ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno), beneficiando la salud cardiovascular. 2. ¿Cuál es el jamón más sabroso? El jamón ibérico de bellota destaca por su sabor intenso y su textura jugosa, debido a la infiltración de grasa de alta calidad. Sin embargo, el sabor ideal dependerá del gusto personal de cada consumidor. 3. ¿Qué diferencia hay entre el jamón ibérico y el jamón de bellota? El jamón ibérico proviene de cerdos de raza ibérica, mientras que el jamón de bellota se obtiene específicamente de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera. Esto le confiere un sabor más complejo y una textura única. 4. ¿Cómo identificar un jamón de bellota? Además del etiquetado negro obligatorio según normativa, un jamón de bellota se caracteriza por su grasa brillante y suave, las vetas blancas en la carne y su color rojo intenso. Su pezuña suele estar más desgastada debido a la actividad del cerdo en la dehesa. 5. ¿Por qué es más caro el jamón de bellota? El jamón de bellota tiene un precio más alto debido a su crianza en libertad, su alimentación a base de bellotas y un proceso de curación más largo. Estos factores influyen directamente en su calidad excepcional y su sabor incomparable.

Hoy vamos a hablar de un gran desconocido en el mundo de los ibéricos. Y resalto GRAN no solo por su tamaño, que destaca en relación a los demás productos ibéricos, sino por su característico sabor y su saber hacer.     Se confunde muy a menudo con el chorizo ibérico que, por el color, puede resultar muy similar a la vista. Pero no son lo mismo y ahora vas a entender por qué. ¿Qué es el Morcón ibérico? El morcón ibérico es un producto elaborado a partir del cabezal del lomo del cerdo ibérico, de la máxima calidad. El morcón ibérico de bellota se llama así porque procede del cerdo ibérico de bellota, que vive en libertad y se alimenta de este fruto.   Nuestro morcón ibérico, concretamente, proviene de cerdos 100% alimentados con bellotas. ¿Por qué digo esto? Porque la alimentación importa y mucho a la hora de determinar la calidad de un producto ibérico. Y como sabrás, no es lo mismo una alimentación mixta con altos porcentajes de piensos, a una alimentación específica de bellotas de calidad. Por otro lado, muchos morcones ibéricos proceden de otras partes del cerdo ibérico, como por ejemplo, la paletilla. Nuestro morcón proviene del cabezal del lomo, una parte más grasa del cerdo. Su origen hace que, al gusto, resulte mucho más jugoso.   Proceso de elaboración artesanal del morcón ibérico Como hemos dicho, el morcón ibérico proviene del cabecero del lomo ibérico, se trata de una carne magra que se pica y se trabaja manualmente. Después de este proceso, se aliña de manera muy similar al chorizo. Concretamente con pimentón dulce, ajo y sal. Nosotros utilizamos pimentón de la vera de alta calidad.   Para embutir el morcón ibérico, se utiliza el intestino grueso. Es aquí donde nos encontramos otra diferencia característica con respecto a la elaboración del chorizo, que está embutido en en el intestino delgado.   Sabor y textura Sabor intenso: El morcón ibérico se elabora con carnes magras de cerdo ibérico adobadas con especias como el pimentón de La Vera, ajo y sal, otorgándole un sabor profundo y característico. Textura jugosa: La selección de cortes nobles y su embutido en tripa natural proporcionan una textura suave y jugosa, diferenciándose de otros embutidos más secos.   Valores nutricionales A continuación, se presenta una tabla con los valores nutricionales promedio por cada 100 gramos de morcón ibérico: Nutriente Cantidad promedio Energía 425 kcal Grasas totales 34 g - Saturadas 13 g Hidratos de carbono 0.7 g - Azúcares 0.5 g Proteínas 29 g Sal 4.2 g Nota: Los valores pueden variar ligeramente según el productor y la receta específica.    Prueba el auténtico Morcón Ibérico Descubre el exquisito sabor del morcón de lomo de bellota de RR Ibéricos. Elaborado artesanalmente con carne de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas. Comprar Ahora Proceso de curación del morcón ibérico. El tiempo de curación también es superior al que necesita el chorizo debido a su tamaño, principalmente. El proceso de secado es natural y más lento. Nuestro tiempo de curación es de 4 meses. Una vez curado, lo envasamos al vacío, ya listo para enviar y consumir.   Por qué el morcón ibérico es superior a otros Embutidos Calidad de los ingredientes El morcón ibérico de bellota utiliza carne de cerdos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellotas y recursos naturales, lo que impacta directamente en su calidad final. Su adobo artesanal con ingredientes naturales eleva su sabor y lo hace único. Proceso de elaboración artesanal A diferencia de embutidos más industriales, el morcón ibérico sigue un proceso artesanal que incluye el picado manual de la carne, la limpieza meticulosa de la tripa gruesa y un curado lento que puede extenderse hasta 4 meses. Exclusividad El morcón ibérico no es un embutido tan ampliamente producido como otros productos ibéricos, lo que lo convierte en una elección más selecta y exclusiva dentro de la gastronomía española. Versatilidad en cocina Puede disfrutarse en recetas creativas como tortillas, empanadillas, o incluso con huevos fritos, pero también es perfecto como aperitivo con pan y una copa de vino. Su versatilidad supera a muchos embutidos que tienen usos más limitados.   Recetas fáciles con morcón ibérico de bellota Como sabrás, la cocina depende mucho de la experiencia y creatividad de cada persona. Yo te dejo aquí algunas  ideas, pero siéntete libre para adaptarlas y crear a tu gusto.    1.  Tortilla de patata con morcón ibérico Una vez hayas retirado las patatas y la cebolla de la sartén, únelas al huevo. Es en este punto donde también añadiremos nuestro morcón ibérico.  Gracias a su infalible sabor, conseguirás una tortilla parecida a la del chorizo, pero de un sabor mucho más característico y jugoso. 2. Empanadillas de morcón ibérico, queso de cabra y tomate. Un entrante perfecto para cenas o comidas. Es una receta muy fácil y rápida. Además, puedes hacer la masa casera que más te guste o comprarla directamente. Nosotros hemos elaborado las empanadillas con obleas, queso de cabra, tomate natural y morcón ibérico.     Su elaboración es muy sencilla, pues solo tendrás que cortar los ingredientes, añadirlos y doblar la oblea en forma de empanadilla. Mientras haces esto, precalentamos el horno. ¡En 7 minutos están listas!     Es una pasada cómo se aprecia la suculencia del morcón al retirar las empanadillas del horno. El color rojo anaranjado impregna toda la masa. ¡Ojo! Otra idea es hacer una empanada entera de morcón ibérico de bellota. Esta que te muestro a continuación la hemos elaborado nosotros con base de pimiento verde, tomate y cebolla. Luego simplemete añades el morcón y este será el relleno de la empanada. Si te gustan los sabores que te inundan, algo fuertes, tienes que probarla. De verdad, está deliciosa.     3. El clásico: Huevos fritos, patatas y morcón ibérico Si te gusta un clásico plato tradicional de nuestro país (huevo, patatas y chorizo), esto te va  a encantar.  Solamente debes sustituir el chorizo por el morcón ibérico de bellota. Además, no hace falta que lo cocines. Solo debes deshacerlo por encima del plato caliente, que hará que impregne todo con su fuerte sabor. Con deshacerlo me refiero a esparcir los trozos de los cortes con las manos. No te será difícil, pues al tratarse de carne magra y sabrosa, la separarás con facilidad. Además, puedes añadirle un pimiento verde frito, el contraste de sabores es espectacular.    Y eso es todo si te gusta cocinar. Recuerda que el morcón ibérico no necesita de recetas. Con una cerveza y un poquito de pan, ya tienes la combinación perfecta.   Eso sí, que sea un morcón de calidad. Aquí te dejo el nuestro, no te defraudará. Comprar Morcón de Bellota Preguntas frecuentes sobre el morcón Ibérico ¿Qué carne es el morcón? El morcón ibérico es carne magra de cerdo ibérico. Normalmente proviene, en un alto porcentaje, de la paletilla del animal. Sin embargo, los de mejor calidad proceden del cabezal del lomo, como el de RR Ibéricos. ¿Qué lleva el morcón? El morcón ibérico está sazonado con una mezcla de pimentón, ajo, sal y especias naturales. Este adobo artesanal le otorga su sabor único y distintivo. ¿Qué diferencia al morcón del chorizo? La principal diferencia está en el tipo de tripa utilizada: el morcón se embute en el intestino grueso, mientras que el chorizo utiliza el intestino delgado, lo que hace que el morcón sea más ancho. Además, el morcón necesita un tiempo de curación más largo y tiene un sabor más jugoso que el chorizo. ¿Cuántas calorías tiene el morcón? Por cada 100 gramos, el morcón ibérico contiene aproximadamente 420 calorías, lo que lo convierte en una fuente de energía y sabor. ¿Qué es el morcón murciano? El morcón murciano es blanco, a diferencia del morcón ibérico, que tiene un color rojizo similar al chorizo. Está elaborado con cerdos de raza blanca, lo que le confiere una calidad inferior al cerdo ibérico. ¿Cómo conservar el morcón ibérico? Para mantener su sabor y textura, guarda el morcón en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Una vez abierto, consérvalo en la nevera envuelto en film transparente o en un recipiente hermético. ¿Dónde comprar el mejor morcón ibérico? El mejor morcón ibérico proviene de productores especializados que garantizan calidad en cada etapa del proceso. En RR Ibéricos puedes encontrar morcones elaborados artesanalmente, con carne de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas.