Morcón Ibérico de Bellota

Nuestro Morcón Ibérico de Bellota

es un embutido parecido al chorizo en lo que respecta al condimento que se usa para curarlo. Sin embargo, la carne usada para su elaboración es de mayor calidad y más magra. Lo elaboramos con cabecero del lomo de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas. Adobado con el mejor pimentón de la vera y embutido en formato de gran calibre.

Elaboración del Morcón Ibérico de Bellota

el proceso de secado lento y natural. Tarda más que el chorizo, debido a su mayor calibre. Una de las diferencias apreciables con el chorizo es que su carne es más jugosa tiene un sabor inconfundible.

Tamaño del morcón

Se presenta envasado al vacío en piezas de entre 600 y 800 grs.

Paleta ibérico 100% de bellota de 5 - 5.5 kg

Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos raza 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.

Alimentación y cría sostenible

Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.

Presentación del producto

Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. También se comercializa loncheado o en tacos envasado al vacío en sobres de 100gr.

Degustación de la paleta ibérica

La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.

Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.

Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.

Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).

Conservación de la paleta ibérica

Una vez hayas adquirido tu paleta de bellota 100% ibérica, toca saber cómo exactamente debes conservarla:

Lo primero que debes tener en cuenta es que lo ideal es mantener la pata en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Para conservarla, puedes untar la zona del corte con tocino blanco de la propia paleta ibérica. De esta forma, evitarás que el aire reseque la carne de la superficie y se apague el color del magro.

Una vez que hayas abierto la paleta ibérica, te recomendamos que la pongas en un jamonero a temperatura ambiente, ya que la temperatura ideal para conservarla es entre 10 y 15 grados aproximadamente. Además, no la envuelvas totalmente, solo cubre la pata con un paño limpio.

Paleta ibérico 100% de bellota de 5.5 - 6 kg

Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos raza 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.

Alimentación y cría sostenible

Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.

Presentación del producto

Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. También se comercializa loncheado o en tacos envasado al vacío en sobres de 100gr.

Degustación de la paleta ibérica

La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.

Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.

Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.

Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).

Conservación de la paleta ibérica

Una vez hayas adquirido tu paleta de bellota 100% ibérica, toca saber cómo exactamente debes conservarla:

Lo primero que debes tener en cuenta es que lo ideal es mantener la pata en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Para conservarla, puedes untar la zona del corte con tocino blanco de la propia paleta ibérica. De esta forma, evitarás que el aire reseque la carne de la superficie y se apague el color del magro.

Una vez que hayas abierto la paleta ibérica, te recomendamos que la pongas en un jamonero a temperatura ambiente, ya que la temperatura ideal para conservarla es entre 10 y 15 grados aproximadamente. Además, no la envuelvas totalmente, solo cubre la pata con un paño limpio.

Paleta ibérico gran reserva > 4.5 kg

Nuestras paletas ibéricas proceden de cerdos raza 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.

Alimentación y cría sostenible

Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.

Presentación del producto

Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. También se comercializa loncheado o en tacos envasado al vacío en sobres de 100gr.

¿Cual es la diferencia con el de bellota?

Los cerdos no dieron el tamaño mínimo que indica la norma para aplicar la etiqueta negra "bellota 100% ibérico". Sin embargo han sido criados exactamente igual que los de bellota y disfrutado del mismo tiempo en libertad para comer pastos y bellotas. Yo no me lo pensaba.

Degustación de la paleta ibérica

La degustación de una paleta ibérica es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.

Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.

Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.

Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).

Conservación de la paleta ibérica

Una vez hayas adquirido tu paleta ibérica, toca saber cómo exactamente debes conservarla:

Lo primero que debes tener en cuenta es que lo ideal es mantener la pata en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Para conservarla, puedes untar la zona del corte con tocino blanco de la propia paleta ibérica. De esta forma, evitarás que el aire reseque la carne de la superficie y se apague el color del magro.

Una vez que hayas abierto la paleta ibérica, te recomendamos que la pongas en un jamonero a temperatura ambiente, ya que la temperatura ideal para conservarla es entre 10 y 15 grados aproximadamente. Además, no la envuelvas totalmente, solo cubre la pata con un paño limpio.

Salchichón Cular Ibérico de Bellota

Nuestro Salchichón Cular Ibérico de Bellota

es una joya gastronómica que encarna la tradición y el sabor en su máxima expresión. Cada porción de este delicioso embutido es el resultado de un proceso artesanal que comienza con magros de cerdo 100% ibérico, criados en libertad y alimentados con una dieta rica en bellotas. Esto confiere a nuestro salchichón un sabor y calidad incomparables.

Aromas y sabores naturales

Nuestro compromiso con la autenticidad se refleja en cada bocado de nuestro salchichón. Aromatizado con productos naturales, como sal y una cuidadosa selección de especias, incluida la pimienta negra natural, este salchichón es una explosión de sabores que deleitará tus sentidos.

Envasado al vacío para conservar la frescura

Cada pieza de nuestro Salchichón Cular Ibérico de Bellota se envasa al vacío, lo que garantiza que mantenga su frescura y calidad durante mucho tiempo. Con formatos que varían entre 300 y 500 gramos, puedes disfrutar de esta delicia cuando desees y compartir su exquisito sabor con amigos y familiares.

La distinción de la Sierra de Aracena-Jabugo

Este salchichón se elabora en la prestigiosa Sierra de Aracena-Jabugo, una región reconocida por su tradición en productos ibéricos curados. Cada rebanada de nuestro Salchichón Cular Ibérico de Bellota es un tributo a la calidad y al legado culinario de esta zona.

Descubre la excelencia de nuestro Salchichón Cular Ibérico de Bellota: un viaje sensorial que te transportará a la esencia de la Sierra de Aracena-Jabugo en cada bocado. Deleita tu paladar y sorprende a tus sentidos con este manjar gourmet. ¡Haz tu pedido ahora y disfruta de una experiencia culinaria única!