Paleta ibérica 100% de bellota de 5-5,5 kg
€144,75 EUR
Precio unitario por
Paleta ibérica 100% de bellota de 5 - 5,5 kg
Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos raza 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 24 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas de paletas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
El loncheado se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto.
Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
Degustación de la paleta ibérica
La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
Paleta ibérica 100% de bellota de 5-5,5 kg
€144,75 EUR
Precio unitario porMás acerca de nuestra paleta ibérica
Paleta ibérica 100% de bellota de 5 - 5,5 kg
Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos raza 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 24 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas de paletas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
El loncheado se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto.
Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
Degustación de la paleta ibérica
La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
€144,75 EUR
Precio unitario por
Raza ibérica 100% certificada
Criados en libertad en la dehesa
Curación lenta: mínimo 32 meses
Alimentado con bellota
Paleta ibérica de bellota 100% – origen, sabor y respeto por la tradición
Nuestras paletas ibéricas de bellota de 5 a 5,5 kg proceden de cerdos 100% ibéricos de estirpe lampiña, seleccionados cuidadosamente por nosotros. Animales criados en libertad, en nuestra finca familiar de la Sierra Norte de Sevilla, donde se alimentan de bellotas y pastos naturales durante la montanera.
El proceso de curación es lento y natural. Más de 32 meses en la Sierra de Aracena–Jabugo, en manos de maestros jamoneros que saben leer el tiempo y la pieza. El resultado: una paleta con grasa infiltrada, sabor profundo y matices que sólo se consiguen cuando se hace todo bien, desde el principio.
RR Ibéricos
Nuestra historia familiar
RR Ibéricos nace del legado de nuestros abuelos en San Nicolás del Puerto, Sevilla. De las antiguas matanzas tradicionales al secado casero en las vigas del desván, hemos heredado una forma de entender el jamón que respeta la naturaleza, el tiempo y el origen.
Hoy, seleccionamos los mejores cerdos de bellota de nuestra finca y completamos el proceso de curado en colaboración con maestros jamoneros en Jabugo. Ofrecemos productos con trazabilidad, certificación y sabor auténtico, elaborados como siempre, pero adaptados a hoy.
¿Cómo conservar tu paleta ibérica?
- Temperatura ideal: 12–16 °C
- En jamonero, alejado de la luz directa
- Cubierta con bolsa de tela transpirable
Consejos de corte y consumo
Corta en lonchas finas, sirve a temperatura ambiente y acompaña con un vino tinto con cuerpo o una cerveza artesanal.
Satisfacción garantizada
Preguntas frecuentes sobre nuestra paleta ibérica 100% bellota
¿Qué diferencia hay entre la paleta y el jamón ibérico?
La paleta proviene de la pata delantera del cerdo, es más pequeña y tiene una curación algo más corta que el jamón. Aporta un sabor más intenso y jugoso gracias a su mayor concentración de grasa infiltrada.
¿Cuánto tiempo de curación tiene esta paleta?
Cada pieza se cura durante más de 24 meses en secaderos naturales de la Sierra de Aracena–Jabugo, siguiendo métodos artesanales que respetan el tiempo y la calidad de la pieza.
¿Cuántas raciones salen de una paleta de 5–5,5 kg?
Aproximadamente se obtienen entre 15 y 20 raciones generosas, dependiendo del tipo de corte y del uso (tapa, aperitivo, bocadillo…). Ideal para familias o como regalo gourmet.
¿Cómo se conserva una vez abierta?
Colócala en un jamonero, en lugar fresco y seco, y protégela con una bolsa de tela transpirable. La temperatura ideal de conservación es entre 12 °C y 16 °C.
¿Se puede pedir loncheada?
Sí. Puedes solicitar esta paleta loncheada a cuchillo y envasada al vacío. Solo tienes que escribirnos por WhatsApp o seleccionar la versión ya disponible en nuestra tienda.