Paleta fuera de norma | Curación lenta en Aracena
Nuestras paletas fuera de norma provienen de cerdos criados en la sierra norte de Sevilla y son curadas en Aracena, Huelva, una región con larga tradición en la producción de jamones y paletas. Su alimentación natural a base de pastos y recursos del campo se refleja en el sabor de cada paleta. Estas piezas no llevan la certificación oficial de la Norma del Ibérico — fíjate en la etiqueta de cada producto para conocer su designación.
Mejor relación calidad precio
Nuestros jamones y paletas ibéricas proceden de cerdos no certificados según la norma del ibérico, criados en libertad y alimentados con pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Los loncheado proceden de jamones o paletas fuera de norma indistintamente. El corte por defecto es a máquina.
Si estás interesado en jamón o paleta solamente o deseas un corte a mano, contacta con nosotros.
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Alimentación y cría sostenible
Proceden de cerdos no certificados (fuera de norma) según la norma del ibérico. Han sido criados en libertad y alimentados con piensos y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
El jamón es sometido al tradicional proceso de secado y curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 40 meses para jamones y 32 para paletas. Este proceso es el mismo que se aplica a los jamones y paletas dentro de la norma.
Envío del Jamón/paleta gran reserva loncheado
Durante los meses de verano, este producto podría no estar disponible debido a las altas temperaturas que afectan especialmente a los loncheados y lo complicado que resulta que llegue en buen estado hasta su destino.
Recíbelo directamente en tu casa o en la ubicación que nos indiques.
Puedes consultar todos los detalles en nuestra política de envíos.
Mejor relación calidad precio
Nuestros jamones y paletas ibéricas proceden de cerdos no certificados según la norma del ibérico, criados en libertad y alimentados con pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. Para protegerlo durante el transporte se agrega una envoltura plástica que ha de retirarse al ser entregado para que el producto pueda respirar.
La paleta loncheada se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto.
Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
¿Cuál es la diferencia con los jamones dentro de la norma?
Los cerdos no cumplieron con la norma del ibérico por lo que se consideran fuera de norma, de ahí que su precio sea menor. Y por tanto su denominación no puede incluir referencia a "bellota" o "raza ibérica". Sin embargo han sido criados exactamente igual que los cerdos dentro de la norma y disfrutado del mismo tiempo en libertad. Por lo que su sabor y su calidad son igualables al resto de jamones dentro de la norma.
Degustación de la paleta
La degustación de una paleta es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta gran reserva, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
Nuestras Paletas: Un producto natural y de proximidad
En RR Ibéricos, nos dedicamos con amor a la cría y alimentación natural de nuestros cerdos, respetando los ciclos naturales y el bienestar animal. Este compromiso se refleja en la calidad de nuestras paletas y, en general, de nuestros productos, que se curan de manera artesanal en Aracena, Huelva. Para preservar todas sus propiedades..
Directamente de nuestra familia a tu mesa
Como empresa familiar de pequeña escala, tenemos la suerte de poder ofrecerte un trato directo y personalizado. Enviamos nuestras paletas directamente de nuestra casa a la tuya, sin intermediarios. Esto no solo asegura un producto fresco y de máxima calidad, sino que también fortalece la relación de confianza y transparencia contigo.
Excelente activado Google
Fernando Cala
Lo compro todos los años para las navidades, productos excepcionales, sobre todo el jamón y la caña de lomo Doble R, calidad/precio imposible de encontrar en otros sitios y servicio cómodo y rápido de envío! Muy recomendable
CARLOS GONZALEZ
Como siempre, un gran producto a un buen precio.
Enrique Montero
Relación calidad precio insuperable
David Moreno
Excepcional como siempre. Trato excelente y ya van dos años comprando lo mismo
Pablo Penone Diaz
Productos de alta gama. Vale la pena compra así. Lo regalamos para un amigo de Italia y le encantó. Este año volveremos a pedir y agregaremos lomo y chorizo
Jordi S.
No se puede pedir más. Sin duda, uno de los mejores jamones con una curación perfecta y un sabor extraordinario. La atención y el servicio perfecto. Recomendable 100%
Miguel moreno
A parte del jamón, salchichón, chorizo y lomo espectacular, volveré a pedir. Muy recomendable. Si fuera el envío un poco más barato en pedidos de poco sería genial, pero por lo demás genial.
R G
Entrega perfecta y rápida, y calidad muy buena. Llevo varios pedidos y siempre muy contento.
¿Qué debes saber de las paletas fuera de norma?
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Preguntas frecuentes
Los gastos de envío para la península ibérica (España y Portugal) y Baleares son gratuitos para todos los pedidos a partir de 120 € de compra. Para pedidos de importe inferior, podrás revisar los detalles del coste de envío antes del pago pago. Todos los detalles en la política de envío
Nuestras paletas fuera de norma se curan durante un mínimo de 32 meses de forma lenta y natural en los secaderos de la Sierra de Aracena–Jabugo. Provienen de cerdos criados en libertad en la sierra norte de Sevilla, con alimentación natural del campo. Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. Estos productos no llevan la certificación de la Norma del Ibérico; consulta la etiqueta de cada artículo para conocer su designación oficial.
¡Si que puedes!. En ciertas épocas del año cuando el calor aprieta, el jamón loncheado o en tacos no aguanta bien el transporte por lo que lo retiraremos de la web para que no recibas un producto que ha perdido su calidad. El jamón en tacos lo puedes pedir escribiéndonos, no lo solemos ofertar en la web dado que su demanda para jamones ibéricos de bellota es muy escasa. Ponte en contacto con nosotros para cualquier duda que tengas a este respecto u otro.
Desde RR Ibéricos garantizamos y nos hacemos responsables de la calidad de todos nuestros productos. Pero claro, algo puede salir mal, en un producto ibérico natural estas cosas pasan a veces. Si al recibir tu compra tus embutidos ibéricos no están en buen estado no hay problema. Tienes dos opciones, recibir un re-embolso o solicitar el envío de otra u otras unidades del mismo producto. Lo más importante en ambos casos es que conserves el embalaje en que lo recibiste y nos avises al correo dobrerre.ibericos@gmail.com, indicando el motivo de la devolución, la opción que prefieras y cuando podemos pasar a recogerlo. Nosotros nos encargamos de todo. El transportista se pondrá en contacto contigo para gestionar la devolución sin coste alguno. Para cualquiera de las dos opciones necesitaremos el recibo o comprobante de compra.
Una vez hayas realizado tu compra, recibirás un correo electrónico de confirmación. En el siguiente día hábil nos pondremos a trabajar con tú pedido. Ten siempre en cuenta la política de envíos que puedes encontrar aquí