Paleta de Bellota 50% Raza Ibérica | Curación lenta en Aracena
La paleta de bellota 50% raza ibérica procede de las patas delanteras de un cerdo de madre ibérica pura y padre Duroc, criado en libertad en la dehesa y alimentado con bellota durante la montanera. Es una paleta de bellota con precinto rojo, de sabor más suave y precio más ajustado que la 100% ibérica.
Elige tu paleta de bellota 50% raza ibérica
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
-
Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
-
Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
-
Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
-
Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
-
Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
-
Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
-
Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
-
Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
-
Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una paleta de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
-
Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
-
Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
-
Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una paleta de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Loncheado procedente de jamones o paletas. Se provee uno u otro indistintamente. El corte por defecto es a máquina.
Si estás interesado en jamón o paleta solamente o deseas un corte a mano, contacta con nosotros.
Contactar
Nuestros jamones y paletas de bellota 50% raza ibérica y Paletas
están certificados en el registro genético de la especie, criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
El jamón ibérico es sometido a un lento proceso de secado y curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 40 meses .
Recíbelo directamente en tu casa o en la ubicación que nos indiques.
Puedes consultar los tiempos de entrega en nuestra política de envíos
¿En qué se diferencia la paleta de bellota 50% de la 100% ibérica?
Los dos son de bellota: los cerdos se crían en libertad en la dehesa y se alimentan de bellotas y pastos durante la montanera. Lo que cambia es la raza de los padres, y con ella el precinto, la grasa y el precio.
| Paleta de bellota 100% ibérica | Paleta de bellota 50% raza ibérica | |
|---|---|---|
| Raza | Madre y padre ibéricos puros | Madre ibérica pura y padre Duroc |
| Alimentación | Bellota y pastos en montanera | Bellota y pastos en montanera |
| Precinto (RD 4/2014) | Negro | Rojo |
| Curación | Mínimo 36 meses | Entre 24 y 36 meses |
| Sabor y grasa | Más infiltración de grasa, sabor intenso y persistente | Sabor de bellota más suave y equilibrado |
| Precio | Más alto | Más asequible |
Ojo con el 50% ibérico de cebo: tiene la misma raza que el de bellota, pero el cerdo se alimenta con pienso y lleva precinto blanco. Si buscas bellota, fíjate en que la etiqueta diga de bellota y el precinto sea rojo o negro.
Cría en dehesa
Nuestros cerdos ibéricos viven en libertad en la dehesa, moviéndose entre encinas y aprovechando los pastos naturales.
Montanera
Durante la montanera los cerdos se alimentan de bellotas y pastos, una fase clave para la infiltración de grasa y el sabor del ibérico.
Bellota y curación lenta
Tras la montanera comienza una curación lenta y natural en secaderos de la Sierra de Aracena.
Excelente activado Google
Fernando Cala
Lo compro todos los años para las navidades, productos excepcionales, sobre todo el jamón y la caña de lomo Doble R, calidad/precio imposible de encontrar en otros sitios y servicio cómodo y rápido de envío! Muy recomendable
CARLOS GONZALEZ
Como siempre, un gran producto a un buen precio.
Enrique Montero
Relación calidad precio insuperable
David Moreno
Excepcional como siempre. Trato excelente y ya van dos años comprando lo mismo
Pablo Penone Diaz
Productos de alta gama. Vale la pena compra así. Lo regalamos para un amigo de Italia y le encantó. Este año volveremos a pedir y agregaremos lomo y chorizo
Jordi S.
No se puede pedir más. Sin duda, uno de los mejores jamones con una curación perfecta y un sabor extraordinario. La atención y el servicio perfecto. Recomendable 100%
Miguel moreno
A parte del jamón, salchichón, chorizo y lomo espectacular, volveré a pedir. Muy recomendable. Si fuera el envío un poco más barato en pedidos de poco sería genial, pero por lo demás genial.
R G
Entrega perfecta y rápida, y calidad muy buena. Llevo varios pedidos y siempre muy contento.
Qué significa paleta de bellota 50% raza ibérica
El 50% raza ibérica indica el cruce: madre 100% ibérica y padre 100% Duroc. De bellota indica la alimentación. Es una pieza más pequeña que el jamón, pero con un sabor más intenso y una infiltración de grasa que aporta aroma y jugosidad a cada loncha.
Durante la montanera los cerdos se alimentan de bellotas y pastos naturales en la dehesa. Ese ejercicio constante y la alimentación natural son los responsables del sabor característico de la paleta de bellota.
Según la norma del ibérico (RD 4/2014), la denominación correcta del producto debe seguir siempre este orden: tipo de pieza → alimentación → tipo racial. Por eso la forma legal de esta pieza es paleta de bellota 50% raza ibérica. No hay que confundirla con la paleta 50% ibérica de cebo, que viene de cerdos alimentados con pienso y lleva precinto blanco.
Paleta vs jamón de bellota 50% raza ibérica: qué diferencia hay
Paleta de bellota ibérica
| Pieza | Pata delantera |
| Peso habitual | 4 – 6 kg |
| Curación | 24 – 36 meses |
| Sabor | Más intenso y aromático |
| Consumo en casa | Más manejable |
Jamón de bellota ibérico
| Pieza | Pata trasera |
| Peso habitual | 7 – 9 kg |
| Curación | ≈ 40 meses |
| Sabor | Más equilibrado y profundo |
| Consumo en casa | Pieza más grande |
Ambas piezas proceden del mismo animal y comparten la alimentación en montanera y la vida en la dehesa. La principal diferencia está en el tamaño de la pieza y el tiempo de curación, que influye en el sabor y la intensidad de cada loncha.
Cómo elegir una buena paleta de bellota ibérica
Peso de la pieza
Las paletas de bellota ibéricas se mueven entre los 4 y los 6 kg. Las piezas más grandes ofrecen una curación más homogénea, mientras que las más pequeñas son más manejables para casa.
Tipo racial
Estas paletas son 50% raza ibérica: madre ibérica pura y padre Duroc, con precinto rojo. Si buscas más infiltración de grasa y un sabor más intenso, mira nuestra paleta de bellota 100% ibérica.
Curación
Una buena paleta necesita tiempo. En secaderos naturales de la Sierra de Aracena nuestras paletas 50% raza ibérica curan entre 24 y 36 meses, permitiendo que la grasa se infiltre y el sabor se concentre.
Si tienes dudas sobre qué pieza elegir, escríbenos y te ayudamos a seleccionar la paleta de bellota ibérica que mejor encaje con el consumo de tu casa.
Precio de una paleta de bellota ibérica: qué influye
El precio de una paleta de bellota ibérica no depende solo del peso. Hay varios factores que influyen en el resultado final y en la calidad de cada pieza.
Por eso cada paleta de bellota ibérica refleja el tiempo, la crianza y la curación necesarios para conseguir su sabor característico.
Preguntas frecuentes sobre la paleta de bellota 50% raza ibérica
Qué significa el 50%, en qué se diferencia de la 100% y del cebo, y cómo cuidar tu paleta en casa.
¿Qué significa paleta de bellota 50% raza ibérica?
Que el cerdo es hijo de madre 100% ibérica y padre 100% Duroc, y que se ha alimentado con bellotas y pastos durante la montanera. Es la denominación oficial que fija la norma del ibérico (RD 4/2014).
¿Qué diferencia hay entre la paleta de bellota 50% y la 100% ibérica?
La alimentación es la misma, bellota en montanera. Cambia la raza: la paleta de bellota 100% ibérica viene de padre y madre ibéricos puros, tiene más grasa infiltrada, un sabor más intenso y lleva precinto negro. La 50% es más suave, más asequible y lleva precinto rojo.
¿Es lo mismo paleta 50% ibérica de bellota que de cebo?
No. Tienen la misma raza, pero la de cebo procede de cerdos alimentados con pienso y lleva precinto blanco. La de bellota procede de cerdos criados en la dehesa que comen bellota en montanera, y lleva precinto rojo.
¿Qué precinto lleva la paleta de bellota 50% raza ibérica?
El rojo. La norma del ibérico reserva el negro para la bellota 100% ibérica, el rojo para la bellota con menor pureza racial, el verde para el cebo de campo y el blanco para el cebo.
¿Cuántos meses de curación tiene vuestra paleta?
Nuestras paletas de bellota 50% raza ibérica curan entre 24 y 36 meses, de forma lenta y natural, en secaderos de la Sierra de Aracena–Jabugo.
¿Qué diferencia hay entre una paleta y un jamón ibérico?
La paleta procede de las patas delanteras del cerdo ibérico, mientras que el jamón proviene de las traseras. La paleta suele tener un sabor más intenso y una curación algo más corta debido a su tamaño.
¿Puede variar el sabor o la grasa entre una paleta y otra?
Sí. La montanera, la alimentación, el ejercicio del animal y la evolución de cada pieza durante la curación hacen que no haya dos paletas exactamente iguales.
¿Cuánto pesa una paleta de bellota 50% raza ibérica?
Nuestras piezas van de 4 a 6 kg. Las paletas más grandes suelen ofrecer una curación más homogénea.
¿Cuánto dura una paleta una vez empezada?
Depende de la temperatura y del consumo, pero bien conservada puede mantenerse en buen estado varias semanas. Lo ideal es cubrir la zona de corte con su propia grasa y protegerla con un paño de algodón.
¿Puedo pedir la paleta loncheada?
Sí. Tenemos sobres de 100 g de bellota 50% raza ibérica, envasados al vacío y listos para consumir. Se envasan indistintamente con jamón o con paleta.
