Paleta Gran reserva de > 4.5 kg
€97,00 EUR
Precio unitario porMejor relación calidad precio
Nuestros jamones y paletas ibéricas proceden de cerdos no certificados según la norma del ibérico, criados en libertad y alimentados con pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. Para protegerlo durante el transporte se agrega una envoltura plástica que ha de retirarse al ser entregado para que el producto pueda respirar.
La paleta loncheada se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto.
Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
¿Cuál es la diferencia con los jamones dentro de la norma?
Los cerdos no cumplieron con la norma del ibérico por lo que se consideran fuera de norma, de ahí que su precio sea menor. Y por tanto su denominación no puede incluir referencia a "bellota" o "raza ibérica". Sin embargo han sido criados exactamente igual que los cerdos dentro de la norma y disfrutado del mismo tiempo en libertad. Por lo que su sabor y su calidad son igualables al resto de jamones dentro de la norma.
Degustación de la paleta
La degustación de una paleta es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta gran reserva, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
Paleta Gran reserva de > 4.5 kg
€97,00 EUR
Precio unitario por- Cerdos criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla.
- Curación lenta mínima de 32 meses en la zona de Aracena–Jabugo.
- Envío gratis 24–72 h a península y Baleares.
- Pieza entera en caja especial y funda de algodón, lista para regalar.
Mejor relación calidad precio
Nuestros jamones y paletas ibéricas proceden de cerdos no certificados según la norma del ibérico, criados en libertad y alimentados con pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. Para protegerlo durante el transporte se agrega una envoltura plástica que ha de retirarse al ser entregado para que el producto pueda respirar.
La paleta loncheada se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto.
Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
¿Cuál es la diferencia con los jamones dentro de la norma?
Los cerdos no cumplieron con la norma del ibérico por lo que se consideran fuera de norma, de ahí que su precio sea menor. Y por tanto su denominación no puede incluir referencia a "bellota" o "raza ibérica". Sin embargo han sido criados exactamente igual que los cerdos dentro de la norma y disfrutado del mismo tiempo en libertad. Por lo que su sabor y su calidad son igualables al resto de jamones dentro de la norma.
Degustación de la paleta
La degustación de una paleta es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta gran reserva, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
