5x100gr sobres de Jamón/Paleta de bellota 50% raza ibérica

€57,60 EUR

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Certificado por Traza y Control

Doble erre rojo

Loncheado procedente de jamones o paletas. Se provee uno u otro indistintamente. El corte por defecto es a máquina.

Si estás interesado en jamón o paleta solamente o deseas un corte a mano, contacta con nosotros.

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Nuestros jamones y paletas de bellota 50% raza ibérica y Paletas

están certificados en el registro genético de la especie, criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.

Alimentación y cría sostenible

El jamón ibérico es sometido a un lento proceso de secado y curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 40 meses .

Recíbelo directamente en tu casa o en la ubicación que nos indiques.

Puedes consultar los tiempos de entrega en nuestra política de envíos

Revisa nuestra política de devoluciones para aclarar cualquier duda que tengas. Política de envíos

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Tostada con lonchas de paleta de bellota 50% raza ibérica, tomate cherry y aceite de oliva.

5x100gr sobres de Jamón/Paleta de bellota 50% raza ibérica

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Como tratar al Jamón ibérico

Conservación

Recomendamos conservar tu jamón ibérico de bellota loncheado siguiendo estos 5 consejos:

entre 3º y 8º

Es recomendable conservar el jamón al vacío en la nevera o un lugar frío y sin nada encima para que no sufra ni se rompa.

Alejado de la luz solar

La luz solar puede alterar las propiedades organolépticas del jamón ibérico, por lo que es recomendable mantenerlo en un lugar oscuro

Degustación

Existen 3 pasos principales para degustar la calidad de nuestro jamón ibérico de bellota y te los contamos a continuación:

1er paso-Olerlo

Una vez tengas en tu mano el primer corte de jamón, acércalo a tu nariz y deja que su aroma pase suavemente al respirar. La grasa de un buen jamón (insaturada) no se debe quedar atascada en la nariz.

2º paso- Tacto

Al tocarlo, verás que la grasa es tan suave que se deshace entre tus dedos. Observa que la zona en la que no hay grasa, está totalmente seca, ya que se trata de un jamón de muy buena curación.

3er paso- Los tocinos

El tocino está más oscurito, más oxidado. Esto es debido también a la buena curación. Lo cual se traduce en un sabor mayor y más fuerte en tu paladar.