Jamón ibérico 100% de bellota de 8 -8.5 kg

Jamón de bellota 100% ibérico RR de 8 -8.5 kg

Nuestros jamones ibéricos de bellota están certificados en el registro genético de la especie, criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.

Alimentación y cria sostenible. El jamón ibérico es sometido a un lento proceso de secado y curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 40 meses.

Las piezas de jamón enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.

Conservación

Recomendamos conservar tu jamón ibérico de bellota siguiendo estos 5 consejos:

1. Temperatura ambiente: Una vez que hayas abierto la pata de jamón ibérico, lo recomendable es guardarla a temperatura ambiente, entre 20 y 23 grados Celsius, y en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor directas o la luz solar.

2. Jamonero: Para evitar que se reseque y se estropee la pata de jamón ibérico, lo ideal es colocarla en un jamonero, el cual mantendrá la pieza en una posición adecuada para que la grasa se distribuya uniformemente y se conserve su sabor y textura por más tiempo.

3. Alejado de la luz solar: La luz solar puede alterar las propiedades organolépticas del jamón ibérico, por lo que es recomendable mantener la pata de jamón lejos de la luz directa del sol.

4. Bolsa de tela: Para proteger la pata de jamón ibérico del polvo y la suciedad, puedes cubrirla con una bolsa de tela transpirable. Esto permitirá que la pieza respire y evitará que se acumule humedad en la superficie.

5. Lugar accesible: Es recomendable que la pata de jamón ibérico esté en un lugar accesible para que puedas cortarla fácilmente. Sin embargo, debes asegurarte de que no esté cerca de una fuente de calor o de lugares donde se produzcan vapores que puedan alterar su sabor y calidad.

Degustación

Existen 3 pasos principales para degustar la calidad de nuestro jamón ibérico de bellota y te los contamos a continuación:

1er paso-Olerlo

Una vez tengas en tu mano el primer corte de jamón, acércalo a tu nariz y deja que su aroma pase suavemente al respirar. La grasa de un buen jamón (insaturada) no se debe quedar atascada en la nariz.

2º paso- Tacto

Al tocarlo, verás que la grasa es tan suave que se deshace entre tus dedos. Observa que la zona en la que no hay grasa, está totalmente seca, ya que se trata de un jamón de muy buena curación.

3er paso- Los tocinos

El tocino está más oscurito, más oxidado. Esto es debido también a la buena curación. Lo cual se traduce en un sabor mayor y más fuerte en tu paladar.

Envio del Jamón de bellota 100% ibérico RR de 8 -8.5 kg

El envío de este jamón es gratuito para la península ibérica (España y Portugal) y Baleares.

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En caso de que te encuentres en Baleares, el tiempo de entrega será de 3-4 días hábiles.

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