Paleta ibérica 50% de bellota de 5,5-6 kg

Paleta ibérica de bellota 50% raza ibérica (5,5 - 6 kg)

Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.

Origen y cría sostenible

Nuestras paletas proceden de cerdos 50% de raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.

Curación lenta y artesanal

Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 32 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.

Presentación y opciones de compra

Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:

• Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.

• Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.

Importante: La calidad del loncheado podría verse afectada por las altas temperaturas del transporte. Para garantizar la máxima frescura, recomendamos comprar la pieza entera durante los meses de verano. No nos hacemos responsables de la pérdida de calidad en estas condiciones.

Guía de degustación: Sácale el máximo partido

Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:

1. Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.

2. Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.

3. Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.

¿Por qué elegir una paleta 50% ibérica?

Mientras que la paleta 100% ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.