Paleta ibérica 50% de bellota de 5-5,5 kg
€112,00 EUR
Precio unitario porPaleta ibérica de bellota 50% raza ibérica (5 - 5,5 kg)
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% de raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
-
Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Importante: La calidad del loncheado podría verse afectada por las altas temperaturas del transporte. Para garantizar la máxima frescura, recomendamos comprar la pieza entera durante los meses de verano. No nos hacemos responsables de la pérdida de calidad en estas condiciones.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
-
Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
-
Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una paleta 50% ibérica?
Mientras que la paleta 100% ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
Paleta ibérica 50% de bellota de 5-5,5 kg
€112,00 EUR
Precio unitario porMás acerca de nuestra paleta ibérica
Paleta ibérica de bellota 50% raza ibérica (5 - 5,5 kg)
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% de raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
-
Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Importante: La calidad del loncheado podría verse afectada por las altas temperaturas del transporte. Para garantizar la máxima frescura, recomendamos comprar la pieza entera durante los meses de verano. No nos hacemos responsables de la pérdida de calidad en estas condiciones.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
-
Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
-
Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una paleta 50% ibérica?
Mientras que la paleta 100% ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
€112,00 EUR
Precio unitario por
Raza ibérica 100% certificada
Criados en libertad en la dehesa
Curación lenta: mínimo 24 meses
Alimentado con bellota
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica: Sabor Intenso de la Dehesa
Nuestra paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica es una pieza excepcional de entre 5 y 5,5 kg. Procede de cerdos con un 50% de pureza de raza ibérica, criados en total libertad en nuestra finca familiar de la Sierra Norte de Sevilla. Durante la montanera, su alimentación se basa exclusivamente en bellotas y pastos naturales, lo que garantiza un sabor y una jugosidad inigualables.
La curación de cada paleta 50 ibérica es un proceso lento y artesanal. Pasa más de 24 meses en secaderos naturales de la Sierra de Aracena–Jabugo, donde nuestros maestros jamoneros supervisan cada pieza. El resultado es una paleta con una infiltración de grasa perfecta, un sabor profundo y matices únicos que solo se consiguen con paciencia y tradición.
RR Ibéricos
Nuestra historia familiar
RR Ibéricos nace del legado de nuestros abuelos en San Nicolás del Puerto, Sevilla. De las antiguas matanzas tradicionales al secado casero en las vigas del desván, hemos heredado una forma de entender el jamón que respeta la naturaleza, el tiempo y el origen.
Hoy, seleccionamos los mejores cerdos de bellota de nuestra finca y completamos el proceso de curado en colaboración con maestros jamoneros en Jabugo. Ofrecemos productos con trazabilidad, certificación y sabor auténtico, elaborados como siempre, pero adaptados a hoy.
¿Cómo conservar tu paleta 50% ibérica?
- Temperatura ideal: 12–16 °C
- En jamonero, alejado de la luz directa
- Cubierta con bolsa de tela transpirable
Consejos de corte y consumo
Corta en lonchas finas, sirve a temperatura ambiente y acompaña con un vino tinto con cuerpo o una cerveza artesanal.
Satisfacción garantizada
Preguntas frecuentes sobre la Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
¿Qué diferencia hay entre la paleta de bellota 50% raza ibérica y el jamón?
La principal diferencia es que la paleta ibérica se obtiene de las patas delanteras del cerdo. Es una pieza más pequeña, con un hueso más prominente, lo que resulta en un sabor ligeramente más intenso y una mayor jugosidad debido a su proporción de grasa infiltrada.
¿Qué factores determinan el precio de esta paleta 50 ibérica?
El precio de una paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica depende de factores clave: la pureza del 50% de la raza, la alimentación exclusiva con bellotas durante la montanera, su largo y cuidado proceso de curación artesanal y el prestigio de su origen en la Sierra de Jabugo.
¿Cuánto tiempo de curación tiene esta paleta de bellota ibérica?
Cada paleta 50 ibérica se cura de forma artesanal durante más de 24 meses en nuestros secaderos naturales en la Sierra de Aracena–Jabugo. Este proceso lento y natural es fundamental para desarrollar su sabor y aroma únicos.
¿Puedo comprar la paleta 50 ibérica ya loncheada?
Sí. Ofrecemos la opción de recibir tu paleta de bellota ibérica loncheada a cuchillo por nuestros maestros cortadores y envasada al vacío en cómodos sobres para conservar toda su frescura y sabor. Ponte en contacto con nosotros si no encontraras estas opciones.