Paleta de bellota ibérica | Curación lenta en Aracena
La paleta de bellota ibérica procede de las patas delanteras del cerdo ibérico y destaca por un sabor intenso y una grasa muy aromática. Muchas personas también la buscan como paletilla ibérica de bellota, aunque según la norma del ibérico la denominación correcta es paleta de bellota 100% ibérica o paleta de bellota ibérica.
Elige tu paleta de bellota ibérica
Certificado por Traza y Control
Doble erre negro
Loncheado procedente de jamones o paletas. Se provee uno u otro indistintamente. El corte por defecto es a máquina.
Si estás interesado en jamón o paleta solamente o deseas un corte a mano, contacta con nosotros.
Contactar
Nuestros jamones y paletas de bellota 100% ibérico y paletas
están certificados en el registro genético de la especie, criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
El jamón ibérico es sometido a un lento proceso de secado y curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 40 meses .
Envío del loncheado de Jamón/paleta
Durante los meses de verano, este producto podría no estar disponible debido a las altas temperaturas que afectan especialmente a los loncheados y lo complicado que resulta que llegue en buen estado hasta su destino.
Recíbelo directamente en tu casa o en la ubicación que nos indiques.
Puedes consultar los tiempos de entrega en nuestra política de envíos
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Loncheado procedente de jamones o paletas. Se provee uno u otro indistintamente. El corte por defecto es a máquina.
Si estás interesado en jamón o paleta solamente o deseas un corte a mano, contacta con nosotros.
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Nuestros jamones y paletas de bellota 50% raza ibérica y Paletas
están certificados en el registro genético de la especie, criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
El jamón ibérico es sometido a un lento proceso de secado y curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 40 meses .
Envío de loncheado de Jamón/paleta
Durante los meses de verano, este producto podría no estar disponible debido a las altas temperaturas que afectan especialmente a los loncheados y lo complicado que resulta que llegue en buen estado hasta su destino.
Recíbelo directamente en tu casa o en la ubicación que nos indiques.
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Doble erre negro
Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 24 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas de paletas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
El loncheado se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto. Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
Degustación de la paleta de bellota 100% ibérico
La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
Certificado por Traza y Control
Doble erre negro
Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas de paletas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
El loncheado se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto. Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
Degustación de la paleta ibérica
La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
-
Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Importante: La calidad del loncheado podría verse afectada por las altas temperaturas del transporte. Para garantizar la máxima frescura, recomendamos comprar la pieza entera durante los meses de verano. No nos hacemos responsables de la pérdida de calidad en estas condiciones.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
-
Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
-
Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una paleta de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
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Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
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Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
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Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Importante: La calidad del loncheado podría verse afectada por las altas temperaturas del transporte. Para garantizar la máxima frescura, recomendamos comprar la pieza entera durante los meses de verano. No nos hacemos responsables de la pérdida de calidad en estas condiciones.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
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Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
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Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
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Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
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Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos 100% ibérico lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas de paletas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
El loncheado se sirve en sobre de 100 gramos. El corte del jamón es a máquina por defecto.
Si tiene alguna petición especial, cómo incluir los huesos o un corte en mano, póngase en contacto con nosotros.
Degustación de la paleta ibérica
La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
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Nuestras paletas ibéricas de bellota proceden de cerdos 100% ibérica lampiño, certificados en el registro genético de la especie criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales en la Sierra Norte de Sevilla.
Alimentación y cría sostenible
Las paletas son sometidas a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 32 meses, de ahí su increíble sabor.
Presentación
Las piezas de paletas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
Si desea pedir esta paleta loncheada, póngase en contacto con nosotros. Otra opción comprobar si en la web tenemos la opción disponible en otros pesos de la misma categoría.
Degustación de la paleta de bellota 100% ibérica
La degustación de una paleta ibérica de bellota es un verdadero placer para los sentidos. Para reconocer una paleta ibérica de bellota de calidad, es importante fijarse en sus características, como el peso, la porción superior de grasa y hueso que puede alcanzar el 60% y los sabores, aromas y matices que ofrece al paladar.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de degustar una paleta ibérica de bellota, es recomendable cortarla correctamente. El primer corte se realiza en el codillo y a continuación se lonchea el jarrete y se corta la parte de la pata en función de los comensales y el uso que se le vaya a dar.
Además, es importante tener en cuenta que la paleta ibérica de bellota debe ser servida a temperatura ambiente para apreciar mejor sus sabores y texturas. Se recomienda cortar la paleta en lonchas finas y colocarlas en un plato amplio para que puedan ser admiradas antes de ser degustadas.
Es recomendable tomar un primer bocado pequeño y dejar que la paleta se funda en la boca para apreciar todos sus sabores y texturas. Para acompañar la degustación, se pueden utilizar vinos tintos con cuerpo y aromáticos, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
Para degustar correctamente una paleta ibérica de bellota, es importante fijarse en sus características, cortarla correctamente, servirla a temperatura ambiente, apreciarla antes de degustarla, tomar un bocado pequeño y acompañarla con vinos adecuados (o cerveza para quien no consuma vino).
Certificado por Traza y Control
Doble erre negro
Paleta entera de cerdo 100% ibérico lampiño, criado en libertad en la Sierra Norte de Sevilla y alimentado exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Curación lenta de más de 32 meses en secaderos naturales de la Sierra de Aracena–Jabugo.
El resultado es una paleta con gran infiltración de grasa, sabores intensos y matices únicos que se disfrutan mejor cortada en lonchas finas y servida a temperatura ambiente.
Presentación
Se entrega entera, en una caja de cartón reforzado y protegida con funda de algodón. Ideal para regalar o conservar fácilmente en casa.
¿La prefieres loncheada?
Si deseas esta misma paleta loncheada a maquina o a cuchillo, contáctanos directamente.
Degustación
Para disfrutarla al máximo: corta desde el codillo, sigue por el jarrete y continúa según el número de comensales. Sirve en un plato amplio, deja que las lonchas respiren unos minutos y acompaña con un vino tinto con cuerpo (D.O. Jerez o similar) o cerveza artesanal.
Sabor auténtico, proceso artesanal, origen garantizado. Una paleta ibérica de bellota pensada para quienes valoran el producto bien hecho, desde el campo hasta tu mesa.
Certificado por Traza y Control
Doble erre negro
Paleta ibérica de bellota 100% ibérica procedente de cerdos ibéricos lampiños, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Durante la montanera, engordan a base de bellotas y pastos naturales, justo como debe ser una auténtica paleta de bellota 100% ibérica.
Curación tradicional de mínimo 32 meses en la Sierra de Aracena-Jabugo, para una paleta ibérica 100 bellota con sabor profundo, textura suave y grasa noble que se funde al morder.
Presentación
Enviada entera, acompañada de funda de algodón y caja especial.
Si prefieres la comodidad, puedes elegir la versión paleta ibérica de bellota loncheada (5 – 5,5 kg) directamente en la web o contactarnos para personalizar tu pedido.
Cómo degustarla
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Atmósfera ambiente para que la paleta ibérica de bellota despliegue su aroma y matices.
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Córtala fina, empezando por el codillo, siguiendo por el jarrete y la parte más jugosa.
-
Observa su grasa: una buena paleta de bellota 100% ibérica puede llegar al 60% en la zona alta, responsable de su jugosidad excepcional.
Sirve en plato amplio, deja que se admire antes de probarla. Da un pequeño bocado y deja que se funda en la boca. Acompáñala con un vino tinto con cuerpo, una manzanilla o una cerveza bien fría.
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
-
Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
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Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Importante: La calidad del loncheado podría verse afectada por las altas temperaturas del transporte. Para garantizar la máxima frescura, recomendamos comprar la pieza entera durante los meses de verano. No nos hacemos responsables de la pérdida de calidad en estas condiciones.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
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Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
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Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
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Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
Certificado por Traza y Control
Doble erre rojo
Disfruta de la calidad de un producto ibérico auténtico a un precio más accesible. Nuestra paleta de bellota 50% raza ibérica es la elección perfecta para quienes buscan un sabor excepcional sin sacrificar su presupuesto.
Origen y cría sostenible
Nuestras paletas proceden de cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad en la Sierra Norte de Sevilla. Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas y pastos durante la montanera, lo que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. Cada pieza está certificada, garantizando su origen y calidad.
Curación lenta y artesanal
Sometemos nuestras paletas a un lento y minucioso proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, que dura un mínimo de 24 meses. Este cuidado artesanal permite que la paleta desarrolle todo su potencial, logrando un sabor increíblemente intenso y aromático.
Presentación y opciones de compra
Puedes elegir la paleta entera o loncheada, según tus preferencias:
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Paleta entera: Se entrega en una caja especial de cartón, envuelta en una funda de algodón para su óptima conservación.
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Loncheado: Se presenta en sobres de 100 gramos. El corte es a máquina por defecto, pero si deseas un corte a mano o cualquier otra petición especial (como los huesos), solo tienes que contactarnos.
Importante: La calidad del loncheado podría verse afectada por las altas temperaturas del transporte. Para garantizar la máxima frescura, recomendamos comprar la pieza entera durante los meses de verano. No nos hacemos responsables de la pérdida de calidad en estas condiciones.
Guía de degustación: Sácale el máximo partido
Para disfrutar de una experiencia completa, te damos algunos consejos clave:
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Temperatura ideal: Saca la paleta del envoltorio unas horas antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto liberará todos sus aromas y hará que la grasa se funda en la boca. Si es loncheado, deja los sobres fuera del frigorífico durante 15-20 minutos.
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Corte perfecto: Corta la paleta en lonchas finas y pequeñas. La clave está en no cortar lonchas grandes, ya que la porción de grasa y hueso puede ser de hasta un 60%, lo que permite aprovecharla al máximo.
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Maridaje: Acompaña cada bocado con un buen vino tinto, un vino de Jerez, o si lo prefieres, una cerveza bien fría.
¿Por qué elegir una paleta de bellota 50% raza ibérica?
Mientras que la paleta 100% raza ibérica es la máxima expresión de pureza, la paleta 50% ibérica de bellota es una alternativa excelente que equilibra la calidad y el precio. Ambas proceden de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota, pero la 50% ofrece una experiencia de sabor similar y un disfrute igual de intenso, siendo la opción ideal para quienes valoran la autenticidad ibérica sin tener que pagar un precio más elevado.
Cría en dehesa
Nuestros cerdos ibéricos viven en libertad en la dehesa, moviéndose entre encinas y aprovechando los pastos naturales.
Montanera
Durante la montanera los cerdos se alimentan de bellotas y pastos, una fase clave para la infiltración de grasa y el sabor del ibérico.
Bellota y curación lenta
Tras la montanera comienza una curación lenta y natural en secaderos de la Sierra de Aracena.
Satisfacción garantizada
La opinión de quienes ya han probado nuestros productos es la mejor forma de entender cómo trabajamos en RR Ibéricos: crianza en dehesa, curación lenta y respeto por el producto.
Excelente activado Google
Fernando Cala
Lo compro todos los años para las navidades, productos excepcionales, sobre todo el jamón y la caña de lomo Doble R, calidad/precio imposible de encontrar en otros sitios y servicio cómodo y rápido de envío! Muy recomendable
CARLOS GONZALEZ
Como siempre, un gran producto a un buen precio.
Enrique Montero
Relación calidad precio insuperable
David Moreno
Excepcional como siempre. Trato excelente y ya van dos años comprando lo mismo
Pablo Penone Diaz
Productos de alta gama. Vale la pena compra así. Lo regalamos para un amigo de Italia y le encantó. Este año volveremos a pedir y agregaremos lomo y chorizo
Jordi S.
No se puede pedir más. Sin duda, uno de los mejores jamones con una curación perfecta y un sabor extraordinario. La atención y el servicio perfecto. Recomendable 100%
Miguel moreno
A parte del jamón, salchichón, chorizo y lomo espectacular, volveré a pedir. Muy recomendable. Si fuera el envío un poco más barato en pedidos de poco sería genial, pero por lo demás genial.
R G
Entrega perfecta y rápida, y calidad muy buena. Llevo varios pedidos y siempre muy contento.
Qué es una paleta de bellota ibérica
La paleta de bellota ibérica procede de las patas delanteras del cerdo ibérico. Es una pieza más pequeña que el jamón, pero con un sabor más intenso y una infiltración de grasa que aporta aroma y jugosidad a cada loncha.
Durante la montanera los cerdos se alimentan de bellotas y pastos naturales en la dehesa. Ese ejercicio constante y la alimentación natural son los responsables del sabor característico de la paleta de bellota.
Según la norma del ibérico (RD 4/2014), la denominación correcta del producto debe seguir siempre este orden: tipo de pieza → alimentación → tipo racial. Por eso las formas legales son paleta de bellota 100% ibérica o paleta de bellota ibérica (50% raza ibérica).
Paleta de bellota ibérica vs jamón de bellota ibérico: qué diferencia hay
Paleta de bellota ibérica
| Pieza | Pata delantera |
| Peso habitual | 4 – 6 kg |
| Curación | ≈ 36 meses |
| Sabor | Más intenso y aromático |
| Consumo en casa | Más manejable |
Jamón de bellota ibérico
| Pieza | Pata trasera |
| Peso habitual | 7 – 9 kg |
| Curación | ≈ 40 meses |
| Sabor | Más equilibrado y profundo |
| Consumo en casa | Pieza más grande |
Ambas piezas proceden del mismo animal y comparten la alimentación en montanera y la vida en la dehesa. La principal diferencia está en el tamaño de la pieza y el tiempo de curación, que influye en el sabor y la intensidad de cada loncha.
Cómo elegir una buena paleta de bellota ibérica
Peso de la pieza
Las paletas de bellota ibéricas suelen moverse entre los 4 y los 6,5 kg. Las piezas más grandes ofrecen una curación más homogénea, mientras que las más pequeñas son más manejables para casa.
Tipo racial
Según la norma del ibérico, puedes encontrar paleta de bellota 100% ibérica o paleta de bellota ibérica (50% raza ibérica). Ambas proceden de animales criados en dehesa y alimentados con bellota durante la montanera.
Curación
Una buena paleta necesita tiempo. En secaderos naturales de la Sierra de Aracena la curación suele superar los 36 meses, permitiendo que la grasa se infiltre y el sabor se concentre.
Si tienes dudas sobre qué pieza elegir, escríbenos y te ayudamos a seleccionar la paleta de bellota ibérica que mejor encaje con el consumo de tu casa.
Precio de una paleta de bellota ibérica: qué influye
El precio de una paleta de bellota ibérica no depende solo del peso. Hay varios factores que influyen en el resultado final y en la calidad de cada pieza.
Por eso cada paleta de bellota ibérica refleja el tiempo, la crianza y la curación necesarios para conseguir su sabor característico.
Más jamón y embutidos de bellota 100% ibéricos
Preguntas frecuentes
Una paleta de bellota ibérica suele pesar entre 4 y 6,5 kg, dependiendo del animal y del tipo racial. Las piezas más grandes ofrecen una curación más homogénea, mientras que las más pequeñas son más manejables para el consumo en casa.
Depende del tamaño de la pieza y del consumo, pero una paleta de unos 5 kg suele rendir entre 35 y 50 raciones cortadas finas.
La diferencia está en la pureza racial del animal.
La paleta de bellota 100% ibérica procede de cerdos 100% ibéricos, mientras que la paleta de bellota ibérica (50% raza ibérica) procede de animales con cruce racial, siempre alimentados con bellota durante la montanera.
Si se conserva correctamente, una paleta puede durar varias semanas o incluso meses. Lo ideal es mantenerla en un lugar fresco y cubrir el corte con su propia grasa para protegerla del aire.
Los gastos de envío para la península ibérica (España y Portugal) y Baleares son gratuitos para todos los pedidos a partir de 120 € de compra. Para pedidos de importe inferior, podrás revisar los detalles del coste de envío antes del pago pago. Todos los detalles en la política de envío
Nuestros jamones de bellota 100% ibéricos son de la máxima calidad debido a la cria y alimentación sostenible de nuestros cerdos ibéricos. El tiempo de curación de nuestros jamones ibéricos es , como mínimo, de 40 meses de curación, mientras que nuestras paletas ibéricas tienen un mínimo de 32 meses. Nuestros cerdos son alimentados con bellotas y recursos naturales de la dehesa, en la Sierra del Norte de Sevilla. Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón.
¡Si que puedes!. En ciertas épocas del año cuando el calor aprieta, el jamón loncheado o en tacos no aguanta bien el transporte por lo que lo retiraremos de la web para que no recibas un producto que ha perdido su calidad. El jamón en tacos lo puedes pedir escribiéndonos, no lo solemos ofertar en la web dado que su demanda para jamones ibéricos de bellota es muy escasa. Ponte en contacto con nosotros para cualquier duda que tengas a este respecto u otro.
Desde RR Ibéricos garantizamos y nos hacemos responsables de la calidad de todos nuestros productos. Pero claro, algo puede salir mal, en un producto ibérico natural estas cosas pasan a veces. Si al recibir tu compra tus embutidos ibéricos no están en buen estado no hay problema. Tienes dos opciones, recibir un re-embolso o solicitar el envío de otra u otras unidades del mismo producto. Lo más importante en ambos casos es que conserves el embalaje en que lo recibiste y nos avises al correo dobrerre.ibericos@gmail.com, indicando el motivo de la devolución, la opción que prefieras y cuando podemos pasar a recogerlo. Nosotros nos encargamos de todo. El transportista se pondrá en contacto contigo para gestionar la devolución sin coste alguno. Para cualquiera de las dos opciones necesitaremos el recibo o comprobante de compra.
Una vez hayas realizado tu compra, recibirás un correo electrónico de confirmación. En el siguiente día hábil nos pondremos a trabajar con tú pedido. Ten siempre en cuenta la política de envíos que puedes encontrar aquí