Paleta Ibérica Gran Reserva

Paletillas de cerdos raza 100% ibérica lampiño, certificados en el registro genético de la
especie, criados en libertad y alimentados con bellotas, pastos naturales y piensos ecológicos con alto contenido oleico en la Sierra norte de Sevilla.

Son sometidos a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena-Jabugo, durante un mínimo de 27 meses.

Las piezas enteras se sirven en una caja de cartón especial, envueltas en funda de algodón. También se comercializa loncheado o en tacos envasado al vacío en sobres de 100gr.

El peso mínimo es de 5 kilos.

¿Cuál es la diferencia con los de bellota?. Los cerdos no dieron el tamaño mínimo que indica la norma para aplicar la etiqueta negra "bellota 100% ibérico". Sin embargo han sido criados exactamente igual que los de bellota y disfrutado el mismo tiempo en libertad para comer pastos y bellotas. Yo no me lo pensaba.

Los loncheados o en tacos pueden sufrir retrasos. Consideramos que esto puede ser inaceptable para nuestros clientes. Por lo que hemos decidido no ofrecerlo en la web por ahora. Sin embargo, seguimos ofreciendo el servicio. Ponte en contacto con nosotros si prefieres loncheado o en tacos y te indicaremos estimación de tiempo.