No podía faltar un post hablando de nuestra querida Sevilla, provincia que destaca por un patrimonio histórico y artístico tremendos, pero además, su gastronomía es extensísima y digna de descubrir.
Foto de: Daniel Yampolschi
Es por ello que hemos decidido dedicar un post entero para descubrirte sus productos más típicos, probablemente conseguiremos abrirte un pelín el apetito y te decantes por preparar tu próxima escapada allí, para degustar de primera mano sus productos más populares y sus platos, sin dejar a un lado sus famosos dulces, por supuesto.
Vamos a dividirlos de esta manera para que no se te escape ninguno:
- Productos típicos
- Platos típicos
- Postres típicos
Productos típicos de Sevilla:
Nuestra amada provincia posee productos que están reconocidos a nivel nacional, destacando por su calidad, pudiéndonos encontrar con varias Denominaciones de Origen junto con productos muy tradicionales, te los enseñamos.
1. Aceite de Oliva
Sin duda uno de los productos estrella de Sevilla, éste oro líquido tiene Denominación de Origen en esta provincia, más concretamente en municipio sevillano de Estepa, muy conocido por sus dulces navideños, pero no podemos pasar por alto este manjar.
La Denominación de Origen Protegida Estepa (DOP) tiene los criterios más estrictos del mundo a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra, amparando los aceites producidos en 13 localidades en la Comarca de Estepa (Sevilla) y Puente Genil (Córdoba), un territorio con una tradición milenaria en el cultivo del olivar, con un suelo y climatología que permiten la obtención de aceites con personalidad propia y reconocidos mundialmente.
Recuerda que el jamón ibérico y el aceite de oliva forman la combinación perfecta.
Si te acercas hasta allí no dudes en probarlo o incluso llevarte unas botellitas para regalar a tus seres queridos, un detallazo que no olvidarán, y tu paladar tampoco.
2. Productos ibéricos:
Los ibéricos en esta provincia destacan por su gran calidad y sabor, te podrás encontrar con una gran variedad: lomo y lomito ibérico, morcón, chorizo, salchichón y sin duda los reyes de la corona, el jamón y paleta ibéricos.
La clave de que estos productos sean tan sumamente ricos está en su origen de calidad, la sierra sevillana provee a los marranitos de unos nutrientes excelentes, al estar criados en libertad, como es el caso de nuestros productos RR Ibéricos, desarrollan unas características que les otorgan esas particularidades a su carne.
Destacamos como más típicos el jamón ibérico y la paleta ibérica 100% de bellota, unos productos que podrás encontrar en tabernas y bares ya que forman parte de muchos platos típicos de Sevilla, aunque tomarlos solos con unas buenas regañás también es muy pero que muy buena opción.
No dudes en deleitarte, seguramente hasta querrás llevarte unos sobres porque siempre te quedan ganas de más.
Te dejamos el link de nuestros productos ibéricos, para que vayas animando a tus papilas gustativas.
3. Vino:
En este caso debemos destacar la Denominación de Origen de Lebrija, municipio sevillano situado en el Bajo Guadalquivir, que destaca por la calidad de sus vinos. Su producción se extiende tanto por Lebrija como por el municipio de El Cuervo y se trata de vinos tanto blancos como tintos, muy generosos y naturalmente dulces que no podrás perderte. Así que si te apetece hacer un poco de enoturismo que no se te pase por alto Lebrija.
4. Cazalla:
Otro producto muy típico de Sevilla, se trata de un aguardiente fabricado en el municipio de Cazalla de la Sierra, de ahí su nombre. Es una bebida que se consigue por medio de la destilación del anís seco, muy característico en este municipio. Junto con esto, Cazalla de la Sierra es muy conocido por su gastronomía, destacando los platos a base de cerdo ibérico, aceites de oliva virgen y sus dulces.
Un lugar que no debes dejar de conocer por su riqueza gastronómica.
Platos típicos de Sevilla:
Ahora es cuando pasamos al plato fuerte, viva la redundancia. Si aún no hemos conseguido que hayas empezado a salivar, a eso vamos ahora con los platos más emblemáticos de la provincia sevillana.
1. Gazpacho:
Seguro que lo conoces, se trata de un plato muy típico sevillano que se consume mayoritariamente en los meses de verano por lo fresquito que es.
Foto de Alina Skazka
Consiste en una sopa fría que se elabora con diversas hortalizas, generalmente la base suele ser el tomate, junto con otras como pimientos, pepino, ajo y pan, añadiéndole agua y aliñado con aceite de oliva y sal. Existen muchas variantes pero te recomendamos que lo pruebes ya que no te defraudará.
2. Soldaditos de Pavía:
Un clásico también en la cocina sevillana. Es un plato que se compone de tiras de bacalao que se remojan previamente, hay incluso quienes las marinan con zumo de limón, aceite y aguardiente, para después rebozarlas con harina y freirlas. Lo podrás encontrar como aperitivo o acompañados con pimientos, sea como fuere, una auténtica delicia.
3. Huevos a la flamenca:
Ni más ni menos que uno de los platos más típicos de Sevilla, una receta muy sencilla pero deliciosa. Admite muchas variantes, pero la base consta de huevos con verduras. Se realiza toda la receta en una cazuela de barro, sobre la que se estrellan los huevos acompañados de las verduras y se pone a hornear, cuando los huevos hayan cuajado, se le añaden unas rodajas de chorizo o jamón y se sirve en la misma cazuela bien calentito. Una receta muy tradicional y realmente completa, ¡no dudes en probarlos!
4. Pescaditos fritos:
Los encontrarás en la mayoría de restaurantes y bares, se suelen servir en un cucurucho de papel, y para qué negarlo, están buenísimos.
Para su elaboración se eligen pescados de un tamaño pequeño y preferiblemente con muy poca espina, es el caso del boquerón, el salmonete, la caballa o el chanquete, muchas veces a la receta se le añaden moluscos como el choco o el calamar cortados en trozos pequeños.
Es una receta muy fácil que consiste en la fritura de los diferentes pescados y moluscos, se harinan y a continuación se fríen en abundante aceite de oliva, se añade únicamente una pizca de sal y están listos para zampar, no te los puedes perder.
5. Pringá:
Otro de los tapeos más típicos sevillanos que no probarás en otro lado. Tiene su origen en el puchero andaluz, se aprovechan los restos de embutido y carne de este cocido, ¿cómo? Pues es muy sencillo, desmenuzan y mezclan estos restos y luego los untan en pan, así se come, en forma de montadito caliente, crujiente y súper sabroso.
6. Espinacas con garbanzos:
Y es que no todo puede ser carne, éste es un plato de procedencia árabe que se ha convertido en un típico en Sevilla, sobre todo en la Semana Santa.
Se cuecen por separado tanto los garbanzos como las espinacas para luego mezclarlos junto con especias en una sartén, se fríen a fuego lento y se sirven, muchas veces se acompañan de huevo y pan frito, mejorando aún más su sabor.
Dulces típico de Sevilla:
Por último pero no por ello menos importante, ahora sí que sí vamos a ponernos serios, en la provincia sevillana destacan muchos dulces tradicionales a los que es imposible negarse y que debes probar. Te los presentamos:
1. Tortas de aceite:
Un dulce muy típico sevillano que hay que probar por lo menos una vez en la vida, de la mano de Inés Rosales y Concepción Cansino. Este típico dulce se caracteriza una textura mega crujiente y un recubierto de azúcar, así de sencillo pero así de rico, semejante es su reconocimiento que se encuentran denominadas como Especialidad Tradicional Garantizada por la Unión Europea, siendo las más famosas las tortas de Inés Rosales.
2. Piñonate:
Elaborado a base de harina, miel, almendras, piñones y especias, es uno de los dulces más típicos de las reposterías sevillanas. Se caracteriza por su inconfundible forma de rosca recubierta de miel.
3. Torta inglesa:
Reconocido en los últimos años como uno de los dulces más tradicionales de Sevilla, esta torta procedente del municipio de Carmona está compuesta por una base de bizcocho, recubierta de hojaldre, sobre la que se espolvorea canela y azúcar glas. Con la canela se dibujan triángulos sobre la torta, algo muy característico de este delicioso pastel.
Existen muchas historias acerca de su denominación “inglesa”, qué mejor que acercarte a Carmona para probarla y saber más sobre el asunto.
4. Mostachones:
Originarios de la localidad de Utrera, a día de hoy los encontrarás por toda la provincia de Sevilla.
Uno de los pasteles más típicos de esta provincia, se encuentra incluído dentro del Patrimonio Inmaterial de Andalucía. Dulce que nace en los conventos de clausura de la localidad.
Se trata de una masa esponjosa bien planita, espolvoreada con azúcar, una receta tan sencilla hecha a base de harina, azúcar, huevos, miel y canela que te nubla los sentidos, te encantará como nos encanta a nosotros.
Desde RRibéricos, una vez más esperamos haberte ayudado y animado a la vez con este post, para que apuestes por lo tradicional, por productos de cercanía, con exquisita calidad y elaborados con cariño y sosiego, tal y como obramos nosotros mismos.
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