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Todos hemos escuchado la expresión “de pata negra” desde que somos pequeños, tanto para referirnos a un jamón, como para cualquier otra cosa que goza de una calidad sublime prácticamente, es por ello que lo solemos relacionar con calidad, pero ¿os habéis preguntado realmente lo que es?, pues vamos al lío que os lo contamos. ¿Qué es exactamente el jamón de pata negra? Lo que nos cuenta el etiquetado negro, básicamente, es que proviene de un cerdo 100% ibérico, es decir, la pureza de su raza, tanto padre como madre son ibéricos y nada tiene que ver con el color de su pezuña. Además de la raza, añadir que para ser considerados “de pata negra”, su alimentación influye también, los cerdos deben vivir en su dehesa, pasando allí la montanera y con ello, alimentarse de bellotas en esta temporada junto con los recursos naturales que les ofrece. ¿Por qué se le llama así? Entonces, ¿por qué se le llama así? pues te cuento, en el sector de los cerdos, denominar a un jamón de pata negra se hace por el color de la pezuña del cerdo, o incluso por el color del cerdo en sí, pero es cierto que también se emplea como expresión para referirnos a algo de calidades excelentísimas, como es en este caso el jamón ibérico de pata negra. ¿El jamón de pata negra significa siempre calidad? Es una muy buena pregunta, según hemos dicho antes, “de pata negra” es una expresión para referirnos a calidades máximas, aún así, debemos tener cuidado con la lingüística ya que podríamos caer en el error, estamos excluyendo al resto de las patas que no son negras y aún sin serlo, sí se tratan de jamones ibéricos de las mismas calidades excepcionales. Por otro lado, de igual manera, el cerdo puede tener la pezuña negra y no tratarse de un ibérico, por lo que recomendamos siempre fijarnos en las etiquetas más que en las características físicas del animal. Mira lo que está pasando en Francia La justicia francesa avala la venta de jamón de cebo como pata negra.Esto puede impactarte tanto como a nosotros, y es que además de estar engañando al consumidor, pensando que está consumiendo algo que no es, se tira por tierra el trabajo que se realiza en la dehesa, el mimo con el que se trata al cerdo, la particularidad que tiene el recibir el etiquetado de brida negra.Es por ello que nuevamente recomendamos fijarse en la procedencia así como en la alimentación del producto que estamos comprando.Como dato curioso en contrapunto a lo anterior, nosotros, desde RRIbéricos, también vendemos productos que calificamos como Gran Reserva . ¿Qué quiere decir esto? pues que legalmente no se puede calificar como “de bellota”, todos son 100% ibéricos pero legalmente solo podemos llamarlos “ibérico de cebo”.La razón por la que no se califican como “de bellota” es porque, a la hora de la venta del cerdo entero, no llegan al peso mínimo establecido por ley. Los cerdos han sido tratados toda su vida igual que los cerdos calificados como de bellota, comen bellota, la que pueden o consiguen, aún así no la suficiente como para ser calificados (por peso) como tal.En conclusión, nuestros cerdos han comido y comen mucha más bellota que los cerdos tratados como “cerdos de cebo de campo", por eso son lo mismo que los “de bellota", pero más pequeños en peso a la hora de la venta del cerdo entero. Diferencia entre pata negra y otros tipos de jamón. Otra cosa que debemos tener clara, el término “pata negra” surgió en el 2014 a raíz de la normativa que permite al consumidor diferenciar entre unos jamones y otros, siendo ibéricos o serranos, así, aparecieron 4 tipos de etiquetas del jamón ibérico según la pureza del cerdo:   Etiqueta blanca. Etiqueta verde. Etiqueta roja. Etiqueta negra.   Todas éstas son destinadas a jamones ibéricos. Si te interesa más acerca del etiquetado, puedes pasarte por un post anterior en el que explicamos más ampliamente el etiquetado.  Así que, la diferencia entre la pata negra y otros jamones, lejos de su pezuña, está en el etiquetado, viva la reiteración, y debemos comprobar su etiqueta para cerciorarnos de que en efecto, se trata de una etiqueta negra. Entonces, ¿cómo puedo saber si una pata de jamón es buena? Además de cerciorarnos del etiquetado para poder asegurarnos de que se trata de un buen jamón, hay otras formas de saber que el jamón que tenemos delante es de buena calidad.Como hablamos en nuestro artículo sobre cómo diferenciar un buen jamón, tuvimos el placer de formar parte de Cuatro al día junto a un experto jamonero que nos explica muy bien esta cuestión.Vamos a repasarlo brevemente, confiar en los sentidos está claro que es la clave, para saber si tenemos delante una pata de jamón de las buenas fijarnos en lo siguiente:   Olor que pasa suavemente por nuestras fosas nasales. Tacto, grasa que se deshace en nuestras manos y carne más seca. Vista, con tocinos más curados.   ¿Cómo se produce el jamón de pata negra? Hablar de nuestro jamón Para que el jamón catalogado de pata negra pueda ser etiquetado con su respectiva brida negra, debe provenir de un cerdo 100% ibérico de raza, como comentamos al principio, y haberse criado en libertad en la dehesa, además de haberse alimentado como comentamos de ella y sus bellotas. Nuestro Jamón 100% de Bellota Ibérico RR, se trata de un jamón de cerdo raza 100% ibérico lampiño, certificado en el registro genético de la especie, criado en libertad y alimentado con bellotas y pastos naturales en la Sierra del Norte de Sevilla. También añadir que nuestros jamones son sometidos a un lento proceso de curación en la Sierra de Aracena - Jabugo, durante un mínimo de 40 meses. ¿Qué tan caro es el jamón de pata negra? Para finalizar, obvio de las primeras cosas que pensamos ante un producto de calidades tan elevadas como las un jamón de bellota 100% ibérico, de pata negra, además de hacérsenos la boca agua, es en lo que debe costar. Y seguramente no vamos desencaminados, no es barato, pero aquí es donde debemos hacer una reflexión en cuanto a lo que consumimos. Al final una cosa es bien cierta y lo hemos repetido en otras ocasiones, somos lo que comemos, al igual que estos cerdos consiguen tener estas calidades por la vida que llevan y de lo que se alimentan, con nosotros pasa lo mismo, si comemos cosas de calidad al final estamos potenciando nuestra propia salud, y ante esto, el precio se puede observar de una perspectiva más relativa. Puede que no podamos degustar un jamón ibérico todos los días, pero cuando lo hacemos, lo mejor es hacerlo de la manera más saludable para nosotros, además de disfrutar de un sabor que muy poco tiene que ver con otros jamones. Conoce nuestros productos ibéricos

Se acerca el fin de este año 2022 y con él también las navidades, época en que además de celebrar y disfrutar con familiares y amigos, hacemos reflexiones y balances sobre el año, agradecemos las cosas buenas y aprendemos de las que no lo han sido tanto.  Pero, ¡frena el carro! vamos a pararnos en el agradecer y, en este caso, a esa gente con la que pasamos la gran mayoría de nuestro tiempo, nuestros trabajadores.  Qué mejor manera de valorarlos que con un regalito por su dedicación y trabajo. ¡Ahí van unas ideas! 12 ideas para regalar a tus trabajadores 1. Una comida o cena de trabajo con un menú degustación: Si tus empleados son de buen comer, qué mejor detalle que sorprenderlos con un menú degustación en el que podáis compartir tiempo todos juntos. Fomentarás la relación con ellos probando sabores nuevos, una experiencia deliciosa. 2. Un set de autocuidado personal: Otro buen detalle para tus trabajadores y, además, totalmente personalizado. El cuidado personal siempre viene bien. Puedes incluir desde un sérum para ojeras hasta un acondicionador para barbas hipsters, aquí todo vale y harás ver la atención que les prestas día a día. Fotografía de Karolina Grabowska 3. Un décimo de lotería: No solo estás regalando un número, sino también ilusión y esperanza. Cada vez son más los que se decantan por esta opción. 4. Actividades en conjunto al aire libre: ¿Qué opinas de las gincanas? Además de nuevamente hacer algo juntos, mejorando la relación entre trabajadores, estás regalando  diversión.  No tenemos por qué cerrarnos a una sola opción, este apartado engloba cualquier actividad: como un escape room, paintball o un circuito de tirolinas, por ejemplo.  Busca actividades que fomenten el team building o la integración entre los trabajadores. Recibirán un refuerzo positivo por parte de la empresa al recordar estos momentos. Se quedará grabado en sus memorias. 5. Una tarjeta regalo para Netflix, spotify o HBO: Otro gran acierto, es una tarjeta de suscripción temporal a cualquier plataforma streaming. Además, estas plataformas cuentan con esa opción en sus webs. Podemos integrar al trabajador y darle a elegir entre 3, por ejemplo, para que reciba aquella a la que todavía no esté suscrito. 6. Entradas a un espectáculo o evento deportivo: La elección dependerá del gusto de tus trabajadores, pero volvemos al tema de la personalización, será un gran detalle hacia ellos. Desde un partido de waterpolo, a una obra teatral o, incluso, un monólogo.  Échale un ojo a la agenda cultural de tu ciudad y según las fechas y gustos de tus empleados, podrás regalar la mejor opción. Fotografía de Uriel Mont.   7. Clase de cocina: Las celebraciones navideñas están desoladas sin la presencia de la cocina, con mil platos típicos, tanto dulces como salados. Por este motivo, una idea original puede ser una clase de cocina. Ideal para pasar un buen rato y aprender algún plato típico tradicional con el que sorprender a tus seres queridos estas navidades. 8. Libros: Se saldrá de lo común en cuanto a regalos por parte de la empresa, pero también puede marcar la diferencia. Juega con tu conocimiento sobre cada uno acertando con la temática o variando el género literario: novelas, ensayos, poesía, etc. No solo regalar una historia, regalas experiencia, vocabulario, imaginación y todos los demás beneficios que nos aporta la lectura. 9. Sesión de psicología: Una opción poco común que mucha gente interpreta erróneamente. Vivimos a una velocidad vertiginosa, la realidad es cada vez más estresante y la señora Ansiedad nos espera a la vuelta de la esquina.           Debemos comenzar a normalizar la psicología y verla como un ámbito más de salud que debemos cuidar y trabajar. Puede suponer una dinámica muy buena por parte de la empresa. 10. Botella de vino: Un vino siempre es un buen regalo. El vino simboliza la amistad entre los comensales, una manera muy personal para demostrar aprecio y agradecimiento.  Perfecto como regalo navideño para nuestros trabajadores, no solo a nivel gastronómico sino simbólico. Estaremos demostrando esa gratitud  por su trabajo y aprecio hacia sus personas. 11. Pack de dulces: El dulce en estas fechas se trata siempre de un regalo muy socorrido, sobre todo con tantas reuniones familiares y de amigos, ¿a quién no le gusta un buen turrón? Un pack completo con varios tipos de chocolates, turrones y mazapanes será una gran opción. 12. Lote de ibéricos: Un lote de ibéricos nunca falla. Dejarás a tus trabajadores con la boca abierta. Un regalo elegante y sencillo de la máxima calidad.  Además, el amor por la comida y la gastronomía continúa ganando presencia día a día. Somos muchas las personas que valoramos de manera más positiva esta opción antes que objetos o cosas materiales.  Nosotros te recomendamos nuestros productos ibéricos. Es un regalo ideal para compartir, que realmente es de lo que trata la navidad. Es variado y para todos los gustos. Tus trabajadores se quedarán encantados.   El mejor regalo para tus trabajadores en navidad En RRibéricos trabajamos desde el corazón y, de ahí, la alta calidad de nuestros productos ibéricos. Nuestra producción es sostenible y nuestros cerdos son criados al aire libre, 100% ibéricos y alimentados de bellota. Como regalo ¡acertarás de lleno!  Puedes completarla con una botella de aceite, como sabes, el jamón ibérico y el aceite de oliva forman una combinación gastronómica excelente. Una manera perfecta de compartir y disfrutar de productos de calidad excelente. ¿Qué lleva nuestra cesta? Nuestro lote de productos ibéricos para navidad está compuesto por: 5 sobres (100 grs/unidad) de loncheado de jamón/paletilla 100% ibérico de bellota 1 Morcón de Bellota 100% Ibérico de Cabezal de Lomo (600-800 grs) 1 Chorizo Ibérico de Bellota Extra Cular (350-450 grs) 1 Salchichón Ibérico de Bellota Extra Cular (350-450 grs)   Recibe nuestros lotes en 24-72 horas. Si eres una empresa, contacta con nosotros para recibir más información y ofertas especiales. Contáctanos

Hoy empezamos este post pisando fuerte, nos encontramos ante dos grandes de nuestra gastronomía y cuando los juntamos, solo pueden sino potenciarse. Jamón ibérico y aceite de oliva, ¿cuántas cosas se te pasan por la cabeza?  ¡Empecemos!     Aceite de oliva: orígenes y tradición No es un origen preciso, hay quienes defienden que su origen se encuentra miles años a.C en las orillas del Mediterráneo, Persia o incluso Egipto. Sea como fuere, el uso del aceite en sus múltiples facetas ha acompañado al ser humano desde tiempos inmemoriales y en el caso del de oliva, corresponde a una parte de la historia de la cultura mediterránea. A día de hoy, la mayoría de la producción y también consumo del aceite de oliva se realizan en regiones mediterráneas, siendo muy partícipe en los platos de estas áreas. Hasta tal punto que la idea de la cocina mediterránea evoca de forma casi instintiva el olor del aceite de oliva. Su uso en el ámbito culinario ha marcado un estilo de cocina propio, la cocina mediterránea, y, por esta razón, vamos a adentrarnos un poquito en su materia. Aceite de oliva vs aceite de oliva virgen extra Como bien sabemos, no es lo mismo el aceite de oliva como tal que el famoso AOVE que tanto leemos, su principal diferencia es que éste último se adquiere por medio de unas aceitunas en su punto de maduración exacto, aprovechándonos así del culmen de sus propiedades.  Para ello, el método de extracción es la clave, distinguiendo así entre tres métodos: presión, centrifugado y refinado. Es aquí donde se encuentra la diferencia, por medio de la presión y centrifugado, (métodos mecánicos) no se alteran ni el sabor ni las propiedades de las aceitunas y solo mediante éstos podremos obtener un aceite de oliva virgen o virgen extra, el resto de aceites extraídos por medio de refinado se identifican como aceite de oliva “a secas”. Un paso más hacia la excelencia distinguimos el aceite de oliva virgen extra, donde su producción no es la única responsable, sino que nos metemos en su composición química, siendo ésta con una acidez no superior al 0’8%, en cuanto a aceites hablamos de acidez por presencia de ácidos grasos, a menor acidez mayor calidad. Propiedades y beneficios del aceite de oliva Supongo que muchos ya lo sabréis, pero para los más despistados vamos a hacer un repaso de las grandes cualidades de este “oro líquido”, especialmente si hablamos del aceite de oliva virgen extra. Principalmente se puede afirmar que este elixir ayuda a vivir más, previniendo y reduciendo el desarrollo de muchas enfermedades, consumiéndolo a diario los estudios demuestran que se previenen ciertos cánceres por los antioxidantes que posee ya que ayudan a reducir el daño oxidativo causado por los radicales libres. Contiene propiedades antibacterianas, eficaz especialmente en el Helicobacter pylori, mejorando en consecuencia la salud intestinal. Mejora las funciones cognitivas, los estudios demuestran que los polifenoles, compuestos bioactivos que actúan como antiinflamatorios y antioxidantes y presentes en el aceite de oliva potencian el nacimiento de nuevas neuronas y las grasas favorecen la formación de membranas celulares y del tejido celular. Eleva los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) y disminuye los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), beneficia el control de la hipertensión arterial y reduce la aparición de trombosis y con todo ello previene enfermedades cardíacas. Previene la diabetes tipo II por sus efectos sobre la glucemia y la sensibilidad a la insulina. Mejora la salud cutánea ya que contiene agentes antienvejecimiento añadiendo una capa protectora a la piel. En conclusión, una mina de beneficios por los que deberíamos plantearlo como un indispensable en nuestra alimentación diaria. Cerdo ibérico: La tradición  Reconocido como uno de los grandes símbolos gastronómicos en el exterior, el cerdo ibérico pasa por diferentes fases para ganarse esta fama, vamos a conocerlas un poco: Sabemos que se crían de manera “salvaje” en el campo, pero una curiosidad es que llegado el momento del alumbramiento, éste suele ser acompañado de su ganader@, el cual o los cuales preparan lo conocido en este mundo como sistema camping, la creación de refugios con forma de uve invertida con diferentes materiales, donde las hembras buscan cobijo para dar a luz. Ésto les valdrá también a las crías como una rápida adaptación al medio donde se desarrollará su vida. Cría y ciclo biológico del cerdo ibérico: Lechón: fase de la vida que comprende hasta los 3 meses, aquí  llega aproximadamente hasta los 30 kg de peso y comprende: Lechón lactante: cuando únicamente se alimentan de leche materna durante casi 2 meses y llegan a alcanzar los 14 kg. Lechón destetado: abandonando la leche materna para comenzar a alimentarse con compuestos de cereales hasta alcanzar los 30 kg. Marrano: etapa en la que además de compuestos de cereales se alimentan de hierbas, leguminosas y raíces de la dehesa; es la fase en la que el cerdo aprende a buscar su alimento y trabaja su musculatura, durando unos 5 meses. Primal: comprendiendo aún la fase de recría, es la fase en la que nuestros cerdos alcanzan los 100 kg aproximadamente, dando paso a la conocida fase de cebo. Gordo: llegamos a la fase de cebo, de suma importancia para la calidad que obtendremos de nuestros animales y dependiendo de cómo sea la alimentación en esta etapa se clasificarán los productos en tres categorías: de bellota o montanera, de recebo o de cebo. ¿Y sí es cerdo ibérico de bellota?  Pues es obvio, ¡mucho mejor! y es aquí donde quiero hablarte de la calidad de nuestros cerdos ibéricos y a qué se debe.     La denominación de bellota o también conocida como montanera se recibe cuando nuestros cerdos han engordado alrededor de 46 kg por medio de los alimentos pertenecientes a la dehesa, entre ellos la bellota, su flora y fauna, de vital importancia para aportarles todas las excelentes propiedades de las que hablamos en el post anterior. Es aquí donde se encuentra la diferencia con el cebo, ya que estos cerdos ibéricos no se alimentan de bellota y productos de la dehesa, en su fase de engorde su alimentación se constituye de compuestos de cereales y piensos. Jamón ibérico de bellota con aceite de oliva: Una combinación excelente Por todo lo que hemos aprendido en los apartados anteriores podemos decir con orgullo por parte de RRibéricos que gozamos de la más alta calidad cuando hablamos de nuestro jamón ibérico, por el mimo con el que cuidamos nuestras dehesas, el cariño hacia nuestros cerdos y la preocupación porque disfruten de una vida sostenible y al aire libre.    Entonces, a la hora de combinarlo con un buen aceite de oliva, las posibilidades y disfrute gastronómico pueden ser inmensas. Desde la combinación con un Muruve, aceite de oliva virgen extra de calidad premium, procedente de olivos manzanillos, empleando sus aceitunas aún verdes, aportándole un fuerte carácter, frutado y más amargo y picante de lo usual hasta, por ejemplo, un AOVE ecológico como éste, de variedad picual de cosecha temprana. Lo bueno de éste último son sus increíbles propiedades organolépticas. Este aceite de Verde Divino exclusivamente mediante procesos tradicionales y ha recibido cantidad de premios, como el premio expoliva 2023 Puede ser una gran idea a la hora de pensar en regalos para trabajadores o  personas especiales. Aquí mismo te dejo más ideas de regalos gastronómicos. Recetas y combinaciones del jamón y aceite de oliva Bocadillos de jamón ibérico y aceite de oliva Tosta de jamón ibérico con aceite de oliva (para desayunos) Croquetas de jamón ibérico y aceite de oliva Jamón tomate ajo y aceite de oliva (pantumaka) Ensalada de puerros con jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra. Sea cual sea la receta, con buenas materias primas de calidades como las que hemos compartido en este post, no se necesitan grandes elaboraciones, la simplicidad con el mero hecho de combinarlos será la clave. Un buen pan, una buena tapa de jamón ibérico de bellota rribéricos y un aceite de oliva con peso nos asegurará una gran experiencia gastronómica, vamos, un manjar para nuestros paladares sin lugar a dudas. Conoce nuestro jamón

Hace unos días hablábamos de vinos para maridar con jamón ibérico de bellota en el blog.   Al colgarlo en nuestro Instagram, hubo gente que nos pidió lo mismo pero con cerveza y, como véis, nos ha encantado la propuesta.    Ya va siendo hora de dar más protagonismo al  maridaje de cerveza con jamón ibérico.   Como todo/a cervecero sabe, la cerveza es como el café, existen cantidad de variedades distintas para multitud de paladares.   Además de que la cerveza es una de las bebidas preferidas de nuestro país, no está de más señalar que tiene cantidad de beneficios como, por ejemplo, disminuir la diabetes o ayudar a la digestión. (Solo por eso, te mereces una hoy)   Por esta razón, vamos a ver una guía completa de maridaje de cerveza para los diferentes gustos, siempre teniendo en cuenta al jamón ibérico como elemento principal.   ¡Vamos allá!   ¿Qué significa maridaje de cerveza?    Lo primero, para quien no lo sepa, recalcar que el término maridaje hace referencia a la combinación de una comida concreta con aquella bebida que mejor le va o complementa/realza su sabor.   Normalmente se utiliza para vinos, pero ya va siendo hora de ser inclusivos/as.   En este caso, lo que haremos es destacar aquellas cervezas que mejor acompañan al jamón ibérico. Maridaje de cerveza con jamón ibérico   El jamón ibérico es uno de los productos que poseen el ya conocido sabor umami que, para quien no lo sepa, es uno de los cinco sabores básicos que incluyen dulce, ácido, amargo y salado. Este sabor se consigue gracias al ácido glutámico, aminoácido presente en algunos alimentos como el jamón ibérico, los espárragos o el tomate, por ejemplo.   Con esto vengo a decir que, gracias a ese sabor, el jamón marida muy bien con sabores amargos o ácidos, por eso casa a la perfección con algunos tipos de cerveza.   Vamos a ver estos tipos a continuación, pero es importante que te diga que, al igual que el jamón, la calidad de la cerveza, (independientemente del tipo) ha de ser alta. Y más todavía si hablamos de jamón ibérico de bellota. Si buscas una recomendación de buen jamón, te dejo el nuestro. Es 100% ibérico y de cerdos felices criados con cariño y en libertad.     ¿Qué cervezas maridan mejor con el jamón ibérico?   Entre los tipos de cerveza, resaltamos las siguientes   1.Cervezas tipo Lager   Estas cervezas suelen ser las favoritas a la hora de hablar de maridaje con jamón ibérico. Aunque utilicemos este nombre, las cervezas tipo lager son de las más conocidas y fáciles de conseguir (la Mahou clásica, la 1906 de Estrella Galicia, Alhambra, Amstel, Moritz y un largo etcétera.)   Cada comunidad autónoma suele tener una lager favorita, sin embargo, todas ellas maridan a la perfección con el jamón ibérico, pues suelen ser ligeras, refrescantes, suaves y espumosas.   Esto hace que el sabor del jamón ibérico resalte y no se tape.   A mí me gusta mucho la Estrella Galicia para esta combinación, pero es cuestión de gustos. Si tienes una mejor, déjala en comentarios. 2. Cervezas tostadas   Debido al sabor tostado, el sabor de estas cervezas suele ser más fuerte y por eso hay quien dice que casan perfectamente con la agudeza del jamón ibérico. Son dos sabores intensos que se complementan.    3. Cervezas negras   Las cervezas negras, al tratarse de un sabor mucho más amargo, juegan al contraste de sabores. Esto es a lo que hacía referencia al principio, son sabores que sobresalen al gusto y que combinan muy bien con el sabor umami. En este caso, contrastan con ese leve sabor dulce del jamón ibérico.    También es verdad que no son aptas para todos los públicos debido a su característico sabor.   4. Cervezas Artesanales   Muy de moda actualmente, existen infinidad de cervezas artesanales con diferentes toques de sabor, normalmente son más afrutadas y cítricas en comparación a otro tipo de cervezas. Sin embargo, también las hay amargas, picantes, dulces, aromáticas, en fin… un mundo.   Como su propio nombre indica, su elaboración es de tipo artesanal, es decir, sin ingredientes artificiales y, normalmente, sin implicación de máquinas en su elaboración.   Este tipo de cervezas, como las negras, casan muy bien con el jamón ibérico debido también al contraste de sabores. Las mejores cervezas para maridar con el jamón ibérico   Como llevamos repitiendo una y otra vez a lo largo de este artículo, todo depende de gustos. Yo te voy a hacer unas recomendaciones según experiencias de personas cerveceras que conozco y la mía propia, por supuesto.   Si tú tienes alguna en mente que no veas por aquí, sería genial que la dejaras en comentarios, así será de gran ayuda para los lectores y lectoras y para mí.   Las dejo según tipología de cervezas:   Marcas de cerveza lager rubia para combinar con el jamón ibérico  1.Estrella Galicia 2.Moritz original 3.1906   Marcas de cerveza tostada  para combinar con el jamón ibérico  1. La virgen jamonera: Precisamente nace para rendir homenaje al jamón ibérico. Se caracteriza por un color rojizo y maltas tostadas usadas para su elaboración. Se define como la compañera perfecta del sabor ibérico y no podía faltar en este artículo. ​​1906 Red Vintage La cerveza Turia  valenciana también suele combinar muy bien. Marcas de cerveza negra  para combinar con el jamón ibérico    1. Guiness: Aunque suene a topicazo, pienso que este clásico irlandés no debe faltar en este artículo. Se trata de una de las cervezas más conocida internacionalmente y por algo es. Muy amarga, cremosa y con toque a café. 2. Rosita, esta vez una cerveza nacional y artesanal. Es curiosamente ligera para ser una cerveza negra y con un agradable gusto a avellanas 3. 1906 black Coupage   Cervezas sin alcohol para el jamón ibérico  1. Buckler 0,0: Se trata de una cerveza negra muy lograda, cuenta con un aroma amargo que recuerda al café natural. 2. SuperBock 0,0: La clásica portuguesa 0,0. Se caracteriza por su frescura, el relieve afrutado y el cereal. En boca el sabor es dulce, con buena acidez, con leves toques amargos y refrescantes. En fin, pongo algunas relevantes que me han chivado por ahí, y otras de gusto personal. Ahora, lanzo una pregunta que ha ido cogiendo más y más fuerza a medida que escribía este artículo. ¿Existe alguna cerveza que no combine con el jamón ibérico? Ahí lo dejo.  Nuestros tesoros