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¿Quién no desea vivir una vida larga y saludable? La respuesta es que todos deseamos lo mismo. Lejos de ser una utopía, vivir más años y mejorar la calidad de vida, es posible. En este punto, la alimentación juega un papel crucial en nuestro bienestar y en nuestra capacidad de disfrutar de una vida plena. Rememorando la famosa frase que afirma: "somos lo que comemos", es aquí donde tenemos que centrar nuestra atención si queremos alcanzar ese objetivo. Por eso, en el artículo de hoy, vamos a darte 5 ejemplos de dietas equilibradas que te ayudarán a vivir mejor.   ¿Cómo vivir una vida más larga, plena y equilibrada? ¿Has oído hablar sobre la popular serie de "Vivir 100 años" en Netflix? Si aún no lo has hecho, te aseguro que estás a punto de descubrir los insondables secretos de las misteriosas zonas azules de nuestro planeta, donde las personas desafían el tiempo y viven vidas extraordinariamente largas. No se trata de magia ni de meras casualidades; al contrario, el enigma de la longevidad está meticulosamente entrelazado con diversos factores que moldean nuestras vidas de maneras asombrosas. En primer lugar, y como eje central, es llevar una alimentación equilibrada y nutritiva, ya que nos aporta los nutrientes necesarios para mantener nuestro cuerpo y nuestra mente funcionando a la perfección. Además de contribuir a que mantengamos un peso saludable.      Otro factor clave es la práctica de actividad física de manera regular, lo que favorece al sistema cardiovascular, mejorando nuestra forma física y regulando nuestra psiquis, ya que está comprobado que realizar actividad física modera nuestros niveles de cortisol (la hormona relacionada con el estrés) y, por si fuera poco, aumenta nuestros niveles de energía. Por último e igual de importante, es un descanso adecuado, tanto a nivel de sueño como de tiempo, para relajarse y desconectar, lo cual favorece a la recuperación física y al bienestar mental. Con un promedio de 8 horas al día, sería más que suficiente para resetear nuestro cuerpo. Añadir también la relevancia de establecer y mantener relaciones sociales sanas, al igual que intentar mantener una actitud positiva en el día a día. Aunque haya factores hereditarios que puedan influir, intentar alcanzar un equilibrio entre estos factores contribuirá a vivir más años y en plenitud. 5 ejemplos de dietas equilibradas para vivir mejor   1- Dieta Mediterránea Se trata de una de las dietas más populares en el mundo. Conocida por sus numerosos beneficios para la salud, como por su gran variedad de alimentos, es mucho más que un simple plan alimenticio. Con un enfoque holístico que propone combinar un conjunto de hábitos alimenticios, la práctica de ejercicio físico y disfrutar del momento de comer. Inspirada en la tradición culinaria de los países mediterráneos, ha sido vinculada a una menor incidencia de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. La dieta mediterránea incluye una abundancia de alimentos como frutas, verduras, granos enteros, legumbres, pescado y el tan preciado aceite de oliva (como principal fuente de grasa saludable).   Los hallazgos de la investigación realizada por Predimed revelan que seguir la dieta mediterránea se vincula directamente con una asombrosa reducción del 30% en el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. No es simplemente un conjunto de pautas nutricionales, sino un estilo de vida que ha demostrado ser altamente beneficioso para la salud. El estudio que realizo Predimed encontró que seguir la dieta mediterránea se asocia con una reducción del riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares en un 30%. Además, el consumo regular de aceite de oliva, como el de jamón ibérico, ambos ricos en grasas monoinsaturadas, ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.  Este conjunto de características dota a la dieta mediterránea como una de las más equilibradas para vivir mejor; no es de extrañar que haya cosechado tanto prestigio a nivel mundial.   2- Dieta Japonesa Otro ejemplo de los ejemplos de dietas equilibradas para vivir mejor es la dieta japonesa. Utiliza alimentos frescos y naturales, principalmente provenientes del mar; como pescado y algas marinas. También incluye vegetales, legumbres como la soja y la ingesta de té verde. Estos alimentos son ricos en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes saludables de gran valor. El secreto de esta dieta radica en su lugar de origen, ya que la cultura japonesa tiende a consumir porciones más pequeñas y a masticar lentamente, lo que favorece la saciedad y evita el exceso alimentario. Además, la simple acción de comer lentamente conecta con el presente, fomentando la conciencia plena y permitiendo disfrutar y saborear cada alimento. Con porciones controladas, métodos de cocción saludables como el vapor, un consumo bajo o nulo de grasas saturadas, azúcares y carnes rojas, proporciona un índice alto en nutrientes esenciales, vitaminas, minerales y fibras y a su vez bajo en grasas saturadas.  El Journal of the American College of Cardiology llegó a la conclusión de que incorporar este estilo de alimentación como un hábito en nuestro día a día puede significar reducir a una menor incidencia en enfermedades cardiovasculares, generando así una mejora en la calidad y esperanza de vida. 3- Dieta Vegetariana Para algunos es una dieta y para otros una elección ética de vida. Como su nombre indica, la base de esta dieta está arraigada en consumir alimentos de origen vegetal, pero también puede incluir lácteos y huevos (lo que se conoce como la dieta ovolactovegetariana). Varios son los mitos que circulan al rededor de esta dieta, como el descenso de energía (el cual está vinculado a un menor índice de hierro), proteínas o vitaminas. Lo cierto es que, gracias a un estudio que realizo Jama Internal medicine podemos desterrar esta falsa creencia, ya que no existen deficiencias nutricionales en esta alimentación; muy por el contrario, su gran diversidad de alimentos la hace rica en fibras, proteínas, vitaminas y minerales esenciales, lo cual la hace apta para todas las edades.   Vale aclarar que reducir el consumo de carne se ha asociado con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.  En la dieta vegetaría, el mayor aporte de proteínas se obtiene partir de la ingesta de legumbres, frutos secos, quinoa y tofu. Conforma un plan alimenticio variado y equilibrado, donde se combinan las frutas, verduras y legumbres. Esto promueve el control de peso, mejora la salud cardiovascular, reduce el riesgo de enfermedades crónicas y favorece la digestión gracias a su contenido elevado de fibra. Más que un ejemplo de dieta equilibrada para vivir mejor, la dieta vegetariana también se destaca por su sostenibilidad ambiental, fomentando la reflexión sobre el impacto de nuestras elecciones personales. 4-Dieta Flexitariana Siendo una opción cada vez más popular para aquellos que no quieren comprometerse por completo con una dieta vegetariana o vegana, pero aun así desean disfrutar de sus beneficios nutricionales. Forma parte de esta lista de 5 de ejemplos de dietas equilibradas para vivir mejor al promover un mayor consumo de frutas, verduras, granos enteros y legumbres, mientras reduce y modera la ingesta de carnes rojas, pescados y procesados. Al permitir de manera moderada el consumo de estos últimos productos, promueve una reducción del riesgo de enfermedades crónicas y una mayor longevidad, como a su vez propiciar una dieta variada. En la dieta flexitariana no hay normas estrictas, tampoco excluye o prohíbe alimentos, pero sí busca generar conciencia sobre las lecciones que tomamos al momento de alimentarnos. 5-La Dieta Nórdica Quizás no la hayas escuchado nombrar mucho, ya que es menos popular, que las ya mencionadas, aunque igual de beneficiosa cuando se busca una dieta equilibrada para vivir mejor. La dieta nórdica comparte varias similitudes con la dieta mediterránea. Ambas se basan en los alimentos tradicionales de la región. Consumiendo pescado, mariscos, bayas, col rizada, remolacha, nueces, semillas y leche fermentada, entre los más destacados. Otra similitud más que comparten con la dieta mediterránea, es la utilización de aceite de colza (también conocido como aceite de canola), ya que aporta las tan preciadas grasas monoinsaturadas saludables. Como un denominador común de las dietas mencionadas, también desaconseja el consumo de carne y, en su lugar, incentiva un mayor consumo de legumbres, que son una fuente de proteínas completas. Por lo tanto, al reducir la ingesta de alimentos ultra procesados, favoreciendo el consumo de proteína de origen vegetal y una mayor ingesta de frutas, verduras, cereales (especialmente integrales) y legumbres, la dieta nórdica abarca todas nuestras necesidades nutricionales, siendo una opción equilibrada y completa al momento de elegir una dieta para vivir mejor.   Conclusión Los 5 ejemplos de dietas equilibradas, que se explican con el fin de vivir mejor, proporcionan diferentes enfoques para nutrir el cuerpo y prolongar la esperanza de vida. Si te fijas, cada una de ellas, resalta la importancia de la diversidad de alimentos, acompañada de porciones adecuadas como de disfrutar el momento de sentarse a comer. También hay que tener en cuenta el origen de los alimentos, que sean sostenibles y respetuosos. Recuerda que, en última instancia, la elección de una dieta equilibrada y adecuada a tus necesidades individuales debe ser realizada de manera responsable y en consulta con un profesional de la salud. Además, se debe contemplar la inclusión de ejercicio físico y buen descanso si queremos que nuestros cambios alimenticios den sus frutos. Elijas la dieta que elijas, es importante respetar y cuidar nuestro cuerpo, tomando decisiones conscientes que nos acerquen a vivir de una manera más equilibrada.  Recuerda, ¡tu alimentación es la clave! Conoce nuestros productos ibéricos sostenibles

La dieta mediterránea ha dado la vuelta al mundo, conquistando a expertos en nutrición como así también a los amantes de la comida. Famosa por su diversidad de sabores, texturas e ingredientes, hace casi un siglo que llegó para quedarse.Pero, ¿qué hace que la dieta mediterránea sea tan valorada? Vamos a indagar en las cualidades que posee, así como en su origen, para entender por qué es tan especial y elegida por muchas personas que desean equilibrar el placer de comer y a la vez cuidar la salud.¡Comencemos!   ¿Cómo surgió la dieta mediterránea? Aunque no hay una fecha o lugar preciso para hablar de su origen, muchos historiadores defienden la teoría de que la dieta mediterránea comenzó en la época del Imperio Romano, cuando la civilización se extendió por toda la cuenca del mediterráneo. También hay quienes sostienen que la dieta se fue configurando entre el paso del tiempo y con influencias de otras culturas como la árabe o la celta, así como también, con la llegada de productos de América.Su nombre deriva de las palabras griegas “diaita” y “mesos”, que juntas significan “forma de vida” o “estilo de vida”. Nada casual, ya que esta connotación refleja la filosofía que se propone: integrar un equilibrio no solo por lo que comes, sino por cómo vives, recalcando la importancia de disfrutar del placer de comer.No fue hasta 1950 que obtuvo su reconocimiento en términos de salud, gracias al “Estudio de los Siete Países” liderado por Ancel Keys; donde se destacaron los beneficios para la salud de las poblaciones que seguían una dieta mediterránea tradicional. Este hito impulsó su aprecio y difusión global en las décadas posteriores. Antes que nada, ¿qué es la dieta mediterránea? He aquí la pregunta que muchos se hacen. Aunque a simple vista parece fácil descifrarlo, no todo es lo que parece. La dieta mediterránea es mucho más que un plan alimenticio, ya que propone un enfoque holístico al combinar un conjunto de hábitos alimenticios, con la práctica de ejercicio físico y la socialización a través de disfrutar de las comidas compartidas. ¿Qué alimentos integran la dieta mediterránea? Claro está, que sus ingredientes provienen de países circundantes al mediterráneo. Siendo los más destacados: verduras, legumbres y granos enteros, así como la fruta y los pescados, agregando un consumo mínimo de carnes e hidratos de carbono, como la pasta y el arroz, sumando frutos secos, aceite de oliva como uno de sus elementos más destacados, incluyendo el consumo de vino con moderación. De esta manera, la dieta mediterránea queda conformada en un consumo mínimo de carnes e hidratos de carbono, centrando la importancia de consumir vegetales e incorporar las grasas monoinsaturada. ¿Qué beneficios propone para la salud la dieta mediterránea? Como mencionamos al principio, este estilo de alimentación ha sido muy elogiado por los profesionales de la salud, ya que comprende un equilibrio óptimo para nuestro día a día. Siendo así, que las investigaciones que se llevaron a cabo sobre los beneficios de la dieta mediterránea, han ratificado que su inclusión influye en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Además, se ha asociado con la longevidad y la salud mental, en enfermedades de deterioro cognitivo como el Alzheimer y el Parkinson.La utilización del aceite de oliva en la dieta mediterránea favorece a disminuir el riesgo de padecer obstrucción arterial, trayendo como beneficio el contenido de vitamina E y carotenos. Conoce más de una pareja que van muy bien en esta dieta, Jamón ibérico y aceite de oliva: La excelencia gastroConcluyendo que, uno de los puntos fuertes para la salud que aporta a dieta mediterránea, es que nos permite consumir un gran abanico de alimentos que nos aportan una multitud de nutrientes. ¿Cuáles son las 7 características principales de la dieta mediterránea? Vamos a hilar fino y entrar en detalle sobre las 7 características que hacen que la dieta mediterránea funcione y sea tan buena para nuestro organismo. 1- Abundancia de frutas y verduras: como bien sabemos, proporcionan una dosis muy completa de vitaminas, minerales y antioxidantes, sumado al aporte de fibra. El detalle aquí, está en escoger productos que sean frescos y como siempre pujamos, sostenibles y amenos con el medio ambiente. 2- Aceite de Oliva extra virgen como grasa principal: no es solo un componente más de la dieta mediterránea, sino su columna vertebral. ¿Acaso hay un producto más típico de la región del mediterráneo? Rico en ácidos grasos monoinsaturados, el aceite de oliva es esencial para una salud cardiovascular óptima. Extraído de las aceitunas, es una fuente esencial de grasas monoinsaturadas. 3- Predilección de pescado y aves: en lugar de carnes rojas, la dieta mediterránea se inclina por fomentar el consumo de pescado y aves. Pero, ¿Por qué? Como explicamos al mencionar su procedencia, esta elección se basa en la disponibilidad local y la tradición culinaria, dado que muchas comunidades mediterráneas están ubicadas cerca del mar. Colabora a la salud cardiovascular y cerebral, dado que son fuentes de proteínas magras y ácidos grasos omega-3. También aportan nutrientes esenciales como el yodo y el selenio.4- Inclusión de frutos secos y semillas: almendras, nueces y semillas son tesoros nutricionales en la dieta mediterránea. Añaden grasas saludables, proteínas y fibra, ofreciendo beneficios para la saciedad y la salud cerebral. 5- Consumo moderado de productos lácteos: la dieta mediterránea incluye productos lácteos en moderación, como yogur, queso y leche, proporcionando calcio y probióticos beneficiosos para la salud ósea y digestiva. Remarcando la impronta que tiene en su elección la tradición cultural. 6- Énfasis en granos integrales y legumbres: la elección de granos enteros, como la cebada y la quinoa, junto con legumbres como garbanzos y lentejas, asegura una ingesta adecuada de fibra y nutrientes esenciales. Al igual que los frutos secos, este tipo de alimentos promueven la saciedad. 7- Adecuado consumo de vino tinto: en el contexto adecuado, un vaso de vino tinto acompaña a las comidas, ofreciendo no solo placer al paladar, sino también antioxidantes como el resveratrol que se asocian con beneficios para la salud cardiovascular. La importancia del jamón ibérico de bellota Aunque mencionamos 7 características principales en la dieta mediterránea, tenemos que hacer un inciso para hablar de la importancia del jamón ibérico de bellota en esta alimentación. El corazón de la dieta mediterránea reside entre la variedad de alimentos y el equilibrio al momento de consumirlos. Nuestro jamón ibérico de bellota, un distinguido de nuestra gastronomía, aporta grasas monoinsaturadas (más del 55% de ácido oleico, el mismo del aceite de oliva). Esto es gracias a que la base de su alimentación proviene de las bellotas durante la temporada de la montanera.Puedes enterarte de más en nuestro artículo de: Montanera: ¿qué es y por qué es necesaria para tus ibéricos? Además de añadir un toque distintivo a la dieta mediterránea, elevando la experiencia culinaria a nuevas alturas; su alto contenido en ácido oleico, en proteínas y en vitaminas como la B1 hace de él un producto clave en esta alimentación, y ¡Por supuesto, el resto de embutidos ibéricos también entran dentro de la dieta mediterránea! Elegí el que más te guste en nuestro post con los mejores 10 embutidos ibéricos de EspañaAquí tienes un artículo para que conozcas en detalle más sobre nuestros embutidos ibéricos: Tipos y características Conclusión Es importante destacar que la dieta mediterránea no se trata solo de la cantidad de productos que se consumen, sino también de la variedad y el equilibrio. Lo que nos permite a las personas disfrutar de una gama completa de nutrientes sin depender en exceso de un solo tipo de alimento.Y como siempre remarcamos desde RR Ibéricos, destacar la importancia de elegir productos frescos y amenos con el medio ambiente, la calidad de lo que consumimos cuenta al momento de mantener una salud sana y equilibrada. Conoce nuestros productos ibéricos

Comer jamón ibérico en el embarazo, ¿puedo o no puedo? Una de las mayores preocupaciones que aparecen en el momento del embarazo es la alimentación, ¿qué puedo comer?, y lo que es más importante, ¿qué no puedo comer?  El tema de la seguridad alimentaria durante el embarazo es de suma importancia para todas las futuras mamás. Una pregunta que a menudo surge es si las embarazadas pueden disfrutar del delicioso jamón ibérico, un manjar muy apreciado en nuestra gastronomía. De nuestra mano, RRibéricos, queremos darte un poco de luz en este tema. Para brindar una respuesta precisa y fundamentada, es crucial tener en cuenta investigaciones ya no tan recientes realizadas en el campo agroalimentario (Centro de Investigación Agroalimentaria (CICAP) y los estudios llevados a cabo por prestigiosas universidades como es el caso de la de Granada y Valencia en el año 2016. Durante el embarazo, la alimentación juega un papel crucial en el desarrollo del bebé y en el bienestar de la madre. Por ello, el jamón ibérico, siendo un producto elaborado a partir de carne curada, ha sido objeto de escrutinio debido a posibles riesgos asociados con su consumo. Es por ello que en este post vamos a explorar los resultados y conclusiones obtenidas de estas investigaciones para proporcionar una visión clara y confiable acerca de si las embarazadas pueden o no disfrutar de un delicioso jamón ibérico sin comprometer su bienestar ni el del bebé. ¿Cómo comer jamón ibérico embarazada? Las investigaciones agroalimentarias han arrojado resultados esenciales sobre la seguridad del jamón ibérico durante el embarazo. Estos estudios se han centrado en aspectos clave, como el proceso de curación, el control de calidad y los posibles riesgos microbiológicos que podrían afectar a mujeres gestantes.     Embarazo y toxoplasmosis Antes de nada, si estás leyendo esto es porque algo te suena la toxoplasmosis. Vamos a hablar de ella para comenzar como solemos, por la base. La toxoplasmosis es una preocupación importante para las mujeres embarazadas, y es comprensible que surjan dudas sobre el consumo de jamón ibérico durante esta etapa. Se trata de una infección causada por el parásito Toxoplasma gondii, que puede estar presente en alimentos mal cocinados o crudos, incluido el jamón ibérico. Sin embargo, las investigaciones y estudios anteriormente citados, nos proporcionan información relevante sobre cómo abordar este tema de manera segura durante el embarazo. El riesgo de contraer toxoplasmosis a través del consumo de jamón ibérico se centra en la posibilidad de que el parásito esté presente en la carne del animal. No obstante, debido al proceso de curación tradicional del jamón ibérico, que implica un un periodo de salazón y secado al aire libre de en torno a 24 meses, existe evidencia de que este proceso puede eliminar el parásito y hacer que el producto sea seguro para el consumo.   Beneficios y precauciones de comer Jamón Ibérico en el embarazo Así que, querida futura mamá, cuando se trata de disfrutar de un increíble jamón ibérico durante la dieta prenatal, es importante conocer tanto los beneficios como las precauciones a tener en cuenta y cuidar tanto de ti como de tu bebé. El jamón ibérico es una fuente de proteínas de alta calidad, que es esencial para el crecimiento y desarrollo adecuado de tu bebé durante el embarazo. También contiene hierro, zinc y vitaminas B, nutrientes que contribuyen a mantener tu energía y bienestar general. El jamón 100% ibérico de bellota contiene ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que son beneficiosos para el corazón y la salud cardiovascular durante el embarazo. Como hemos mencionado anteriormente, la toxoplasmosis es una preocupación durante el embarazo. Asegúrate de que el jamón ibérico que consumas haya sido sometido a un proceso de curación adecuado para reducir el riesgo de infecciones. Evita comerlo crudo o poco cocido, optando por versiones cocinadas como en un sándwich caliente o en una tapa calentita, puede ser una forma más segura de disfrutarlo durante el embarazo si tienes dudas en cuanto a su curación. Otro factor a tener en cuenta es que el jamón ibérico puede ser alto en sal, lo que puede contribuir a la retención de líquidos y aumentar la presión arterial. Moderar el consumo es clave para mantener una dieta equilibrada y saludable, ya sabes, todo en su justa medida ;) Entonces, ¿cuándo estás embarazada puedes comer jamón? Teniendo en cuenta todo lo que te hemos contado, la respuesta es fácil, durante el embarazo, la clave está en disfrutar de una alimentación equilibrada y segura para la mamá y el bebé. El jamón ibérico puede formar parte de las opciones culinarias de una embarazada siempre que se consuma de manera consciente y responsable. Teniendo en cuenta los estudios citados, a los 14 meses de curación del jamón ibérico no se observaron parásitos viables de toxoplasma gondii. En el caso de nuestro jamón 100% ibérico de bellota RRibéricos, podemos afirmar que este proceso de curación varía entre los 19 y 48 meses (tenemos un post muy completo sobre la curación del jamón ibérico por si quieres saber más) por lo que es totalmente seguro para su consumo por embarazadas. Aún así, ¿qué pasa con el york o jamón serrano? El jamón york y el jamón serrano son diferentes tipos de jamones que se someten a procesos de curación menos intensos que el jamón ibérico. Esto implica que no pasan por un periodo de salazón y secado tan prolongado como el jamón ibérico, lo que puede ser relevante en el contexto de la toxoplasmosis. Por esta razón, es especialmente importante tomar precauciones adicionales al consumir jamón york o serrano durante el embarazo: Cocinarlo adecuadamente: Si deseas disfrutar de estos tipos de jamón durante el embarazo, es esencial cocinarlo completamente antes de comerlo. Cocinarlo a altas temperaturas eliminará cualquier posible presencia del parásito y reducirá los riesgos.  Evitar el jamón crudo o poco cocido: Durante el embarazo, es mejor evitar el consumo de jamón york o serrano crudo o poco cocido, ya que podría representar un riesgo para la salud de la madre y del bebé. Por lo tanto, ¿qué embutido se puede comer durante el embarazo? Los mejores embutidos para consumir durante el embarazo serán aquellos que hayan sido sometidos a cocción o garanticen una curación superior a los 30 meses. De esta forma, tendríamos como principales embutidos buenos durante el embarazo los siguientes: ​​Embutidos cocidos: como hablamos anteriormente, los embutidos que hayan sido previamente cocidos como el jamón de york o la mortadela, por ejemplo, son aptos para embarazadas desde el puto de vista de posibles contagios. Lo importante es que los embutidos que se consuman sean de la mejor calidad posible. Por eso, si te decantas por algún embutido cocido, procura que su procedencia sea segura y que se trate de carne de calidad. Paleta de bellota 100% ibérica: nuestra paleta de bellota ibérica ha sido curada durante, al menos, 32 meses en nuestros secaderos de la Sierra Arcena-Jabugo. Esto implica que existe un riesgo cero de contagio de toxoplasma Jamón Gran Reserva: si la paleta ibérica garantiza 32 meses de curación, nuestro Gran Reserva ha sido secado y curado durante, al menos, 40 meses. Es, por lo tanto, tan o más seguro su consumo para la gestante y el bebé, además de ser una magnífica fuente de ácido fólico, absolutamente imprescindible durante el embarazo. Incluso la grasa del jamón se conoce como a lo que coloquialmente denominamos "grasa buena." Embutido congelado: muchos profesionales sanitarios recomiendan esta opción. De esta manera puedes afianzar la seguridad del producto, en el caso del jamón ibérico, lo ideal será congelarlo durante mínimo 2 días, a unos 20º bajo cero de temperatura.    También existen otros embutidos deliciosos a los que una embarazada puede no renunciar, como el salchichón, chorizo o lomo, si te interesa ahondar en ellos, te recomendamos que te pases por nuestro blog, donde tenemos un post que habla más sobre esta cuestion: embutido y embarazo. Es crucial consultar a tu médico o nutricionista si tienes alguna duda o inquietud sobre tu alimentación durante esta etapa tan especial ya que una dieta equilibrada y consciente es clave para una gestación feliz y saludable. Para finalizar, nuevamente RRibéricos esperamos haberte ayudado con este tema y que así puedas disfrutar de tus ibéricos favoritos siempre. Eso sí, aboga por la calidad y escoge un jamón ibérico de proveedores confiables que sigan normativas de seguridad alimentaria. Busca aquellos que provengan de cerdos criados en ambientes naturales, al aire libre y con una alimentación saludable y sostenible como así lo hacemos nosotros 🙂   Conoce nuestros embutidos ibéricos

A muchos de vosotros las 5 gamas de los alimentos os sonarán a chino, a otros no tanto, pero una cosa es bien cierta, no te acostarás sin saber una cosa nueva y si encima es para saber clasificar lo que comes, por ahí van los tiros del tema de este post. Vamos a hablar de la gama de los alimentos, que en resumidas cuentas se trata de una clasificación por parte de la industria alimentaria para agrupar a los alimentos según su origen y conservación.  Esta gama se diferencia en 5 clasificaciones ya que cada una de ellas tiene sus particularidades, desde un alimento totalmente fresco al que viene envasado y prácticamente listo para comer. Lo que sabemos es que la industria alimentaria ha llevado a cabo esta clasificación para así tener identificado el enorme abanico de presentaciones de los alimentos en la cadena de comercialización.   ¿Cuáles son las gamas de los alimentos? Vamos a repasarlas desde la primera hasta la quinta, así podrás aprender junto a nosotros, RRibéricos. Desde la caducidad de cada uno, su conservación y hasta los tratamientos que recibe cada alimento. ¡Vamos a ello!   1. Primera gama: También comúnmente conocidos como alimentos frescos, son todos aquellos que no han pasado por ningún proceso, conservación, higienización o cualquier otro tratamiento. Como ejemplo de ellos están la fruta, verdura, carnes o pescados, cereales, etc.  Foto de Karolina Grabowska Conservación: los alimentos de primera gama, al ser frescos, requieren de frío para su correcta conservación. Si bien es cierto que en el caso de la fruta, alguna verdura o por ejemplo los huevos, pueden mantenerse a temperatura ambiente si los vamos a consumir rápido. Lo ideal será conservarlos a temperaturas frías ya que son alimentos muy perecederos. Consumo: todos tenemos en casa alimentos de primera gama y lo sabemos, pero por marcar un tiempo, en el caso de frutas y verduras, su durabilidad puede llegar a los 7 días y se recomienda no cortarlos si no se van a consumir inmediatamente. Por otra parte, en el caso del pescado y la carne, si no se consumen en unas 48 horas será mejor optar por congelarlos. 2. Segunda gama: Dentro de este segundo grupo se concentran todos los productos que vienen presentados en forma de conserva. Sí, las conservas de toda la vida. Son alimentos que han pasado por un proceso térmico y un posterior envasado (suelen ser en latas o vidrio). Ejemplos de ellos son, desde cualquier lata como la del atún, a botes de vidrio como los espárragos blancos o unos garbanzos.   Foto de Alleksana   Conservación: no requieren de una conservación especial ya que se conservan en su propio envasado. Mantenerlos en un lugar fresco y seco será suficiente para tenerlos en perfecto estado. Consumo: pueden mantenerse en perfecto estado durante mucho tiempo. Debido a este proceso térmico y su envasado, gozan de una larga vida útil; varios meses e incluso años. Eso sí, no por ello te descuides, fíjate siempre en su fecha de caducidad.     3. Tercera gama: En este apartado se engloban los congelados, los que encontramos en cualquier congelador de cualquier supermercado: pescados, carne, verduras… Al ser congelados, todos ellos requieren ser preparados y cocinados para su consumo. Aunque la congelación es la mejor manera de mantener un alimento fresco en buen estado, has de saber que nunca se puede romper la cadena de frío, si esto pasa, podría perderse el buen estado del alimento y, con ello, estropearse debido a los microorganismos y enzimas que puedan aparecer con la descongelación.   Foto de Violetta Ramonaite   Conservación: la manera de conservar este grupo de alimentos es muy sencilla, basta con no alterar la cadena de frío y mantenerlos en el congelador hasta que vayamos a consumirlos. Consumo: esta gama puede llegar a durar hasta los 12 meses en el caso de la mayoría de alimentos, tales como las verduras, y hasta 6 meses cuando hablamos de pescados y carnes. 4. Cuarta gama: En este grupo ya comenzamos a hablar de algo más reciente. Para nuestros abuelos hubiese sido impensable que una zanahoria ya viniese troceada y lista para usar. Esta gama está compuesta precisamente de eso, todas las frutas y verduras ya limpitas, cortadas y peladas. En este caso no han recibido ningún tipo de proceso, únicamente vienen envasadas, la mayoría al vacío, en lo que se conoce como atmósferas modificadas (MAP). Ejemplo de esta categoría son todas las bolsas de ensaladas o de verduras ya cortadas y peladas.      Conservación: según el alimento deberá mantenerse la temperatura que indique cada productor, muchos de ellos requieren frío para su conservación. Consumo: como curiosidad, te contamos que esta gama tuvo su origen en ofrecer la posibilidad de preparación de la comida en restaurantes de comida rápida, al estar envasadas al vacío se mantiene la calidad del alimento. Para que sepas, no todo son vegetales, dentro de esta gama se encuentran también productos como son los nuestros, embutidos ibéricos 100% de bellota, ya loncheados y con una elaboración detrás que los avala, desde la alimentación previa del cerdo ibérico, pasando por toda una temporada de secado, curación y bodega. Procesos naturales que les confieren todas las propiedades organolépticas que presentan junto con un sabor supremo. 5. Quinta gama: Por último y no menos importante, la quinta gama engloba a los alimentos denominados precocinados, es decir, han sido ya elaborados, cocinados y envasados, como en la gama anterior, en atmósferas controladas.   Foto de Alena Shekhovtcova   Hoy en día, con todo el movimiento “healthy”, puede sonar un poco mal la denominación comida precocinada, pero nada más lejos de la realidad, la quinta gama se conoce también por poseer productos de altísimas calidades. Dentro de este grupo nos encontramos como ejemplos aquellos platos que solo precisan de ser calentados o mínimamente cocinados, es el caso de las lasañas, pizzas, tortilla de patata, cremas… Por otro lado, hay otros como el gazpacho, que están listos para consumir.  Lo interesante de esta gama es que no sólo se queda con estos productos, sino que también cuenta con platos basados en la cocina tradicional, con técnicas sobresalientes que consiguen mantener todos los nutrientes de los alimentos. Como dato curioso te desvelamos que muchos de los restaurantes más destacados emplean mucho esta gama (también junto con la primera) para poder abastecer a su público. Para que puedan mantener todos sus nutrientes y con ello, sus beneficios, se emplea un tratamiento de conservación y pasteurización suaves. Luego se envasan sustituyendo el oxígeno por otros gases, creando la atmósfera modificada de la que hemos estado y que permite ese buen mantenimiento. Pudiendo evitar así el empleo de conservantes artificiales o aditivos que sí llevan, por ejemplo, los ejemplos nombrados al principio.   Características de la quinta gama de alimentos Ahora que conoces las diferencias entre los distintos alimentos de esta última gama y, además, sabes que no solo comprende los precocinados que todos conocemos, nos gustaría nombrar brevemente las características de la quinta gama que nos han parecido muy interesantes y por ello queremos compartir: Elevada calidad: se emplean materias primas de la mejor calidad y no se emplean ni conservantes ni aditivos. Poco tiempo: es lo que se necesita para cocinarlos y consumirlos, en unos minutos tienes tu plato. Seguridad alimentaria: al disminuir la manipulación de los alimentos, también bajan los riesgos de toxiinfección alimentaria. Mejor control sobre las caducidades: conservan los nutrientes y además, al estar envasados, se pueden conservar durante más tiempo que los alimentos frescos. Menor gasto: al venir preparados no desperdiciamos tanto como realizando las recetas nosotros mismos y, a su vez, se controla el precio exacto del plato. Esperamos que hayas aprendido algo nuevo como nosotros y recuerda, desde RRibéricos siempre abogamos por una alimentación saludable, sostenible y respetuosa, al igual que nosotros mismos lo hacemos con todos nuestros productos, además de con los procesos naturales a los que los sometemos. Conoce nuestros productos ibéricos

Hoy en día se habla mucho sobre las proteínas y su importancia en nuestra alimentación, es por ello que desde RRibéricos queremos sumarnos al carro y compartir nuestro granito de arena en esta cuestión. Así que, antes de entrar de lleno en las proteínas del jamón, vamos a ver concretamente los alimentos con más proteínas y la cantidad que necesitamos diariamente. Así podrás ver cuántas proteínas exactamente nos aporta el jamón ibérico sobre el total. Porque no solo es malo quedarse corto, sino que pasarse de proteínas diarias también es peligroso.   Sobre las proteínas en nuestro cuerpo Primeramente vamos a hablar sobre las proteínas, se trata de moléculas que tienen un peso fundamental en las funciones de nuestro cuerpo, se encargan de mucho trabajo de nuestras células además de ser necesarias en la estructura, función y regulación de los órganos y tejido del cuerpo. Ahora que sabemos la relevancia que tienen estas moléculas viene lo siguiente, cómo adquirimos proteínas y en qué cantidad, pues es bien sencillo, necesitamos consumirlas por medio de la dieta.  Los alimentos con mayor cantidad de proteína son los huevos, leche y derivados lácteos, carnes, cereales y legumbres. Como puedes ver existen proteínas tanto de origen vegetal como animal, por lo que nos encontramos ante una gran variedad de alimentos que elegir para conseguir la cantidad diaria de proteínas. ¿Qué cantidad diaria de proteínas debemos consumir? Pues según numerosos estudios científicos, como por ejemplo el publicado en este caso por la Clínica Universidad de Navarra, la cantidad diaria recomendada de proteínas para un adulto ronda entre los 40-60 gramos. ¡Ojo! No debemos obsesionarnos puesto que también el consumirlas en exceso puede acarrear serios problemas para nuestra salud. A continuación vamos a darte unas ideas muy sencillas para incorporar esta cantidad diaria de proteínas y además, de la mejor calidad posible, empezando por ello por un buen jamón ibérico 100% de bellota. ¿Cuántas proteínas tiene 100 gr de jamón ibérico? Además de estar riquísimo, el jamón ibérico es un alimento tradicional de nuestra cultura gastronómica, y para sorpresa de muchos, de otros tantos no, tiene unas propiedades y beneficios nutricionales excelentes, si quieres saberlas todas te dejamos un post en el que hemos hablado sobre esto: Proteínas y beneficios del jamón ibérico de bellota   Volviendo a lo que en este post nos interesa, entre todas estas propiedades y beneficios se encuentra su gran valor proteico, de elevada calidad, y si encima es 100% de bellota como es el nuestro, mayor calidad aún, debido a la alimentación que recibe el cerdito a lo largo de toda su vida. Para ser exactos, 100 gramos de jamón ibérico 100% de bellota contiene ni más ni menos que unos 30 gramos de proteína aproximadamente, una opción ideal para este aporte proteico del que hemos estado hablando, y por encima de todo, de una calidad excepcional. Por otro lado, si me voy a tomar un par de trozos ya que compartir es vivir, ¿cuántas proteínas tiene un trozo de jamón? Siempre será según lo que ocupe el trozo, pero siendo aproximados, por cada trozo que consumes de jamón ibérico estás consumiendo unos 2 gramos de proteína. ¿Cuál es el embutido con más proteínas? A pesar de que el jamón ibérico posee una cantidad muy abundante de proteínas en comparación con otras fuentes nutricionales, no se trata del embutido con más proteínas. El que se lleva la palma en este caso, es ni más ni menos que el lomo embuchado, este embutido puede llegar a contener aproximadamente 95 gramos de proteína por cada 100 gramos. ¡Parece la panacea, pero atento! Debes elegir un buen lomo puesto que suelen venir acompañados de grandes cantidades de sal, lo que no es tan sano, y es por esto que nosotros te recomendamos abogar como siempre, por productos de calidad como es por ejemplo nuestro Lomo ibérico 100% de bellota, la mejor caña de lomo del mercado, procedente de cerdos 100% ibéricos de raza lampiño, certificados por el registro genético, criados en libertad, alimentados con bellotas y pastos naturales, en la Sierra Norte de Sevilla, y curados en la Sierra de Aracena-Jabugo.   ¿Cómo llegar a los 60 gramos de proteína al día? Como hemos dicho al principio del post, al tener proteínas de origen vegetal y animal es muy sencillo, si comemos de una manera consciente, de llegar a estos tan aclamados 60 gramos de proteína diaria. A continuación vamos a darte una lista de alimentos muy ricos en proteína, tanto vegetales como animales, para que te sea súper fácil consumir la cantidad idónea de proteínas para un funcionamiento más que correcto de tu organismo. 7 alimentos ricos en proteínas saludables: 1. Jamón ibérico 100% de bellota: no podía ser de otra manera encabezar la lista con esta excelente opción, por lo que hemos comentado anteriormente, es una fuente ideal de proteína con calidades excelentes, aportándote unos 30 gramos de proteína por 100 gramos de jamón. 2. Pescados: son una fuente muy rica de proteínas saludables, además de ser muy nutritivos y bajos en calorías. Especialmente destacamos el salmón, con unos 19 gramos de proteína, el bacalao, con 31 gramos, o el atún, con 23 gramos de proteína por cada 100 gramos. Además de las proteínas que poseen, son una fuente muy rica en omega 3. 3. Soja: te sorprenderá pero contiene el doble de proteínas que la carne, ésta contiene alrededor de 37 gramos de proteína por cada 100 gramos y la puedes incluir de mil maneras a tu dieta, una opción genial.4. Huevos: fuente interminable de nutrientes y proteínas de gran calidad, que además se digieren con facilidad por nuestro organismo, eso sí, te recomendamos que los consumas lo más orgánicos posible.5. Guisantes: las legumbres son también una opción a considerar por su gran contenido en proteínas junto con ser súper saludables, en el caso de los guisantes, por cada 100 gramos, éstos contienen 23 gramos de proteína y no solo eso, sino que estaremos incluyendo en nuestra dieta una buena cantidad de fibra también. 6. Queso curado: cuanto más curado más proteínas, es verdad que se trata de un alimento más graso, pero incluso sus grasas son saludables por lo que consumiéndose sin excesos, es una buena opción. Por cada 100 gramos contiene 32 gramos de proteína.7. Almendras: los frutos secos son otra fuente muy rica en proteínas que nos aportan muchísima energía, junto con fibra, grasas saludables y vitamina E (antioxidante ante los radicales libres), en el caso de las almendras, por cada 100 gramos obtendremos unos 21 gramos de proteína. ¿Qué es lo que tiene más proteínas? La pregunta que muchos se hacen cuando se meten en “el mundo de las proteínas”, como has podido ver a lo largo de este post, existe una gran variedad de alimentos que contienen cantidades enormes de proteínas, y que por encima de todo, son saludables para nuestro organismo. Es por ello que lo importante no es la cantidad, sino la calidad, desde RRibéricos esperamos haber podido aportar ese granito de arena del que hablamos al principio, y como siempre, te animamos a comer de manera saludable, equilibrada y variada, combinando alimentos te encontrarás completo/a tanto a nivel proteico como en general, y nuevamente te recomendamos siempre abogar por productos de calidad, orgánicos y sostenibles. Conoce nuestros productos ibéricos

La diabetes es una enfermedad crónica que de primeras nos hace replantearnos la dieta por completo, causada por un desorden metabólico, los niveles de azúcar de las personas diabéticas se encuentran muy elevados y el cuerpo no es capaz de regularlos. Debido a éste desorden, muchos alimentos deben evitarse en la alimentación de una persona diabética, muchos otros deben consumirse en su “mejor versión”. Diabetes en la actualidad Ya anteriormente hemos escrito acerca de esta enfermedad que cada vez es más conocida, pásate por el link porque es muy interesante. Debido al alza de estilos de vida poco saludables, esta enfermedad se ha expandido a mayores de lo que puede ser la lotería genética. Foto de Nataliya Vaitkevich Este año 2023 ya han salido diferentes especialistas alertando acerca de este elevada incidencia, bien lo hemos podido ver en noticias, como es el caso de una publicación de El País este mismo Enero: “La incidencia de la diabetes tipo 2 en el mundo se dispara casi un 60% en tres décadas entre la población adolescente y joven”, como si ahondamos un poco más y nos ponemos a buscar en investigaciones llevadas a cabo por diferentes profesionales. Es innegable el crecimiento de ésta enfermedad, y es por ello que desde RRibéricos queremos esclarecer, en el caso de los embutidos, nuestro mundo, cómo poder hacer un consumo correcto para con la diabetes.   Tipos de diabetes     Haciendo un muy pequeño resumen, existen dos tipos de diabetes:  Diabetes tipo I: menos común, diagnosticable a cualquier edad pero sí mayoritariamente en niños y adolescentes. Ésta suele ser hereditaria. Diabetes tipo II: es la que se encuentra al alza, se solía diagnosticar en adultos pero cada vez más esto pasa en niños y adolescentes, está relacionada con los hábitos y la alimentación de cada uno. Las consecuencias de ésta enfermedad con el tiempo son muchas, bien descrito por la OMS (Organización Mundial de la Salud) a lo largo de los años la diabetes puede producir daños en el corazón, vasos sanguíneos, ojos, riñones y nervios.      Es por esto que, ya que nuestros hábitos nos pueden permitir reducir la carga de diabetes, haremos que éstos sean los mejores tanto para favorecer una prevención de la enfermedad, como para reducir al máximo la carga de la misma. Según el grado y tipo de diabetes que se tenga, una persona variará más o menos la restricción de ciertos grupos de alimentos pero una cosa está clara, la alimentación junto con la actividad física en una enfermedad crónica como la diabetes es básica, a continuación vamos a ahondar en el tema de los embutidos y cómo pueden hacer un consumo óptimo de ellos las personas diabéticas. ¿Por qué un diabético no puede comer embutidos? Ésta es una afirmación muy generalizada, si bien es cierto que muchos embutidos contienen unos valores elevados de azúcar y grasas, muchos otros no, de ahí que nos refiramos a comer ciertos alimentos en su mejor versión. Se deben evitar o consumir muy ocasionalmente embutidos con demasiada grasa, como ejemplo, los diabéticos deben alejarse de embutidos tales como: sobrasada, mortadela, chorizo, salchichón… Además de ésto, está en tu mano consumirlos de la mejor manera posible, es decir, apostando por productos ibéricos y alejándote de las macroproducciones, cambia mucho la calidad del embutido en cuestión cuando el animal ha sido alimentado de manera natural, en libertad y sin piensos. Si nos basamos en que lo principal que deben evitar los diabéticos son alimentos con alto contenido en azúcares, además de alejarse de las grasas saturadas, existe un abanico de embutidos que los diabéticos SI pueden comer. ¿Qué embutidos contienen azúcar? Muchos embutidos suelen llevar azúcares debido a su conservación, es por ello que debes fijarte en la información nutricional del producto que vayas a consumir. El azúcar en el caso de los embutidos suele aparecer bajo el nombre de dextrina o dextrosa. Deberás fijarte en dicha información y las cantidades de azúcar, además de la calidad del producto para asegurarte de si puede ser favorable o desfavorable en la dieta de un diabético. En el caso de los embutidos de alta calidad, los que se alejan de macroproducciones y se elaboran de una forma más tradicional, no suelen contener apenas azúcares, por lo que con cuidado y vigilancia en su contenido graso un diabético podría comer todo tipo de embutidos, siendo preferibles los que contengan grasas insaturadas, es decir, aquellas que estimulan el colesterol “bueno” (HDL).  Son propiedades del jamón ibérico, por ejemplo ¿Qué embutidos SÍ puede comer un diabético?  En base a todo lo anterior, la elección para los diabéticos en cuanto a los embutidos debe basarse en aquellos con menor porcentaje de grasa y además priorizar a los que contengan grasas insaturadas. Los más recomendados son por ello la pechuga de pavo y el jamón cocido, puesto que su contenido en grasa es inferior al de otros.     En esta selección cabe destacar un tercero que también es apto para un diabético, se trata del jamón, puntualizando que siempre será recomendable que sea ibérico, y si ya es 100% de bellota se lleva la palma, ¿por qué? Por lo que hemos hablado en muchas ocasiones, el jamón ibérico 100% de bellota es un alimento rico en grasas insaturadas, proteínas y rico en ácido oleico, que aporta una variedad de nutrientes de gran calidad a nuestro organismo.   E importante, ¿en qué medida?   Nos gusta puntualizar además que todo debe ser en su justa medida, todo en exceso es malo, por lo que lo ideal para la dieta de un diabético es que se trate de una alimentación equilibrada, pudiendo disfrutar con ello de embutido, preferiblemente unos antes que otros y sin abusar. Por otro lado, siempre es importante la aprobación por parte del médico responsable, ya que cada caso es un mundo. Como conclusión a este post, una vez más desde RRibéricos te recomendamos siempre apostar por productos de cercanía, elaborados de la manera más natural posible y también de una forma orgánica. No te olvides nunca, la fin y al cabo, somos lo que comemos 🙂     Conoce nuestros productos ibéricos

En este nuevo post vamos a hablar de la dieta ecológica, seguramente muchos de vosotros habéis oído hablar de ella y por eso vamos a introducirnos de lleno en este concepto no tan novedoso, en realidad. Te la vamos a explicar ampliamente para que la controles al dedillo y te animes a practicarla, ya que, no sólo mejorará enormemente tu salud, sino que estarás favoreciendo a muchos otros aspectos de tu alrededor que a lo mejor desconocías. ¿Qué es la dieta ecológica? Se conoce también bajo varios nombres, como por ejemplo dieta bio o la reciente conocida como “dieta del planeta”, fuera de cómo se la designe, la intención de esta dieta es conseguir una alimentación libre de químicos y tóxicos, de proximidad y respetuosa con el medioambiente. El cometido de la dieta ecológica es consumir alimentos frescos y orgánicos, sobre los que no se hayan empleado ningún fertilizante, pesticida o antibióticos que no sean naturales y, asimismo, la dieta ecológica es sostenible y respetuosa con el medio ambiente, se define como una dieta variada, equilibrada y sana. No todas las gamas de los alimentos recogen estas características.   Ejemplo de dieta ecológica Como ejemplo de ello, recientemente un informe de la ONU apoyado por expertos internacionales en el cambio climático ( el IPCC), apuestan por una alimentación con más composición de vegetales,  disminuyendo así el consumo de carne por su gran impacto en el medio ambiente. Además, abogan por desperdiciar menos comida y consumir productos de proximidad y ecológicos. Cómo hacer una dieta ecológica y sostenible: A continuación te vamos a dar unos consejos muy prácticos para que te resulte sencillo elaborar una dieta ecológica y además sostenible: Aumenta tu ingesta en frutas y verduras: se encuentran entre los alimentos más sostenibles y encima son buenísimas para la salud, así lo recomienda el informe de Consumo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), debiendo ser 3 porciones diarias de cada uno de éstos grupos. Favorece el consumo de productos locales, y a poder ser de temporada: además de ser una opción sostenible, lo ideal es que sean también de la temporada del lugar donde vivimos. Intenta consumir más proteínas de origen vegetal, reduciendo el consumo de proteína animal: no quiere decir que se tenga que eliminar el consumo de carne, pero si es recomendable reducirlo a una o dos veces por semana, complementando el resto con proteínas de origen vegetal que además son muy beneficiosas, por su alto contenido en fibra y bajo en grasas. Siempre que puedas, elige granos integrales: los cereales que no están refinados requieren menos recursos, con lo cual menos impacto medio ambiental, pero además de esto, son muy buenos para la salud, reduciendo el riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y el sobrepeso. Consume lácteos con moderación: la producción de los mismos supone un impacto ambiental importante pero a su vez son muy beneficiosos por sus múltiples beneficios, es por ello que debemos consumirlos con moderación, favoreciendo nuevamente un consumo de proximidad y sostenible, alejándonos de las macroproducciones y apoyando a nuestro mercado de proximidad. Evita los productos plastificados o con envases innecesarios: con énfasis en aquellos que además no son reciclables, por su efecto negativo en el medio ambiente. Podemos reducir el consumo de productos envasados, compra a granel, empleando bolsas de telas o por lo menos apostando por envases biodegradables o hechos a partir de materiales reciclados. No comas más de lo que necesitas, especialmente si se trata de dulces: consumiendo lo que necesitamos conseguimos reducir las demandas de los suministros, consiguiendo así minimizar las macro producciones. Ten en cuenta que además nos ayudará a mantenernos sanos y lejos del sobrepeso. Siguiendo estos pasos no solo estarás ayudándote a ti mismo, sino que además estarás ayudando a proteger nuestro planeta. Desde RR ibéricos, apostamos siempre por productos ibéricos respetuosos con el medioambiente y de calidad. Defendemos un consumo cárnico sostenible, criando cerdos en libertad con una alimentación natural. Al final, son este tipo de productos cárnicos los que debemos consumir de vez en cuando. Lo agradeceremos tanto en el sabor (calidad excepcional), como en nuestro cuerpo y en el planeta.  5 ejemplos de dietas sostenibles Dentro de esta dieta ecológica hay una amplia gama de variedades, ya que, más allá de consumir alimentos “eco”, estas variedades se adentran en diversas cuestiones ambientales: 1. Dieta flexitariana: se trata de una dieta con pocas restricciones, pero prioriza un consumo de verduras, legumbres, frutas, semillas, frutos secos y grano integral, minimizando el consumo de carne o pescado, pero sin eliminarlos por completo. También tratan de elegir aquellos alimentos que produzcan menor impacto medioambiental,  como productos de temporada, con certificado eco o de km0. 2. Dieta localtariana: como bien indica su nombre, el consumo que se produce en esta dieta es exclusivamente local o de proximidad, reduciendo el impacto ambiental que supone el transporte de dichos alimentos, por no hablar de favorecer a la economía local y de zonas rurales cercanas, contribuyendo también a la biodiversidad de la zona. A su vez, la dieta localtariana apoya al movimiento “slow food” (comida lenta), luchando contra el conocido “fast food”, favoreciendo de esta manera una alimentación que se basa en productos frescos, saludables y de calidad. 3. Dieta bajocarboniana: con ella lo que se pretende es minimizar nuestra huella de carbono, es decir, nuestras emisiones de dióxido de carbono (CO2) para reducir nuestro impacto hacia el planeta. Es por ello que los que la practican se decantan por alimentos con emisiones de carbono lo mínimas posibles. 4. Dieta plasticariana: en este caso, la intención es reducir en la medida de lo posible los plásticos de los productos. Evitan todos aquellos alimentos envueltos en plásticos defendiendo el medio ambiente, utilizando bolsas de tela y recipientes reutilizables. Foto de Nadi Lindsay 5. Dieta reducetariana: los reducetarianos se decantan por la reducción de lácteos, carnes y huevos con el fin, nuevamente, de reducir el impacto medioambiental que conlleva consumirlos. Así como los flexitarianos priorizan el consumo de vegetales y ocasionalmente consumen carne, los reducetarianos van reduciendo éstos alimentos gradualmente de sus dietas. Beneficios de una dieta sostenible Podemos asegurar que la dieta ecológica es enormemente beneficiosa para la salud. Ya solamente el hecho de que los alimentos que consumimos no contengan productos químicos, mismo que las carnes no lleven hormonas, supone un gran avance para nuestra salud, como hacemos nosotros, por ejemplo.   Por ello, no se debe confundir nunca con una dieta para adelgazar, ya que lejos de eso, lo que se pretende con esta dieta es adquirir un hábito alimenticio bueno y saludable. Además, como hemos estado reiterando a lo largo del post, no sólo es buena para nosotros, sino que también lo es con respecto al medio ambiente y esto es algo en lo que debemos tomar partida y consciencia. La dieta ecológica cuida al planeta y nos cuida a nosotros. ¿Sus beneficios? Son todo beneficios, los destacamos así: Consumo de alimentos naturales: buenos para ti, siendo más saludables  y respetuosos con el planeta, como hemos explicado con anterioridad. Nos aseguramos una máxima calidad de los productos que consumimos. Otro factor que notarás será el sabor, siendo en los naturales más notable, como nuestro jamón ibérico, por ejemplo. Garantizan el respeto a los animales además de respetar y cuidar al medio ambiente. El impacto de una dieta ecológica en el planeta Como conclusión, obtendremos un impacto más que positivo hacia nuestro planeta y nosotros mismos: Producción ecológica: gracias a este tipo de consumo se aumenta enormemente la producción de productos ecológicos, más sostenibles con el medio ambiente, respetuosos con el animal y sin productos nocivos hacia nuestra salud. Retornamos a la tradición, al pastoreo: con esta dieta favorecemos al empleo de una ganadería extensiva, basada en el pastoreo tradicional, como la que defendemos nosotros. El consumo de alimentos locales y de temporada: realizando este tipo de consumo estamos teniendo un impacto medio ambiental enormísimo por lo sostenible que supone, evitando el transporte de los alimentos. Además, al evitar este transporte, los alimentos resultan más sabrosos y nutritivos, por ejemplo, en el caso de las frutas y verduras, al poder estar más tiempo madurando en el árbol o suelo pueden adquirir en mayor medida estas virtudes. Favorece una cocina de aprovechamiento: ¿sabías que el desperdicio de comida contamina enormemente? pues sí, y con la dieta ecológica se pretende aprovechar los alimentos de los que disponemos, pretendiendo eliminar las macro producciones y a su vez de ésta manera no tirar toda la comida que incluso en ocasiones se produce para no consumirse nunca. A fin de cuentas, la dieta ecológica pone el broche a la economía circular: tratándose de una alimentación totalmente consciente que produce que nuestro cuerpo y el planeta vivan mejor. Apuesta por un consumo y productos sostenibles como los nuestros. Somos una empresa familiar que, como ves, se preocupa por estas cuestiones. Conoce nuestros productos ibéricos

  Todos conocemos el famoso dicho que recibe el desayuno, “la comida más importante del día”, pues posiblemente así sea, ya que, como la propia palabra indica si la analizamos, el DES-AYUNO es la comida con la que rompemos el ayuno tras las horas de sueño. Por esta razón se trata de una comida a la que tenemos que darle un protagonismo añadido, tener especial atención, es la que nos dará la gasolina con la que arrancaremos nuestro día y no deberíamos saltárnosla. A continuación vamos a darte una serie de datos y recomendaciones con los que, si eras de los que no le daba un chance al desayuno, te lo vas a pensar dos veces. ¿De qué se compone un desayuno equilibrado? Al tratarse de la primera comida del día, el desayuno debe ser completo y a su vez equilibrado, aportándonos todos los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Según diferentes estudios nutricionales, se estima que esta comida tan importante por todos los beneficios que nos aporta en nuestro día a día, supondrá entre un 20% y un 30% de nuestro aporte calórico diario, dependiendo esta variación de la actividad que tenga cada persona y su desgaste. Foto de Foodie Factor   Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de prepararte un desayuno que te deje las pilas bien cargadas, sin duda, es de qué tiene que estar compuesto: Lácteos y/o derivados: lo primero que no puede faltar en nuestro desayuno es una buena carga de este grupo, pudiendo variar o elegir entre leche, kéfir, yogures o incluso el queso. Te aportarán un contenido muy elevado de nutrientes, además de proteínas, hidratos de carbono, grasas, y calcio, necesario para mejorar la salud ósea y disminuir el riesgo de alta presión sanguínea.  Además, hacemos hincapié en que son una de las fuentes para conseguir proteínas de un alto grado nutricional, tanto es así que la AESAN (Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición) y dietética recomiendan entre 2 y 3 porciones diarias. Cereales y/o derivados: de ellos obtenemos proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitaminas. Una muy buena recomendación es por ejemplo los copos avena, una buena tostada de pan o un bol de muesli. Tendrás energía de sobra para arrancar con tu día y además, los cereales tienen el principal beneficio de ser súper saciantes, por lo que no pasarás un atisbo de hambre. Grasas saludables: tratándose de una muy buena fuente de energía, nos aportan ácidos grasos que son esenciales para el crecimiento y desarrollo de nuestras funciones celulares, por lo tanto, su presencia en nuestro desayuno es importante. Podrás encontrarlos tanto en el aceite de oliva virgen extra, aguacate, aceitunas, semillas o frutos secos por ejemplo. Frutas y verduras: como último pero no por ello menos importante, es primordial que tu desayuno cuente con alguna pieza de fruta y/o verdura, pudiendo incorporarla a tu desayuno de mil maneras diferentes, desde la pieza entera hasta incluso en batido o zumo. Obtendremos gracias a ellas fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales fundamentales y muy beneficiosos para nuestro organismo. ¿Por qué es importante desayunar de esta manera? Creo que la respuesta es más que obvia, ¿vas a perderte todos estos beneficios? Desayunar de esta manera solo puede aportarte cosas positivas: mayor energía, saciedad, y además sabores y texturas alucinantes. Por no hablar de que de esta manera también estamos ganando en salud, ya que, en comparación con el típico desayuno de colacao con galletas, el número de calorías baja significativamente, además de los azúcares, ganando a tu favor todos los nutrientes que te aporta desayunar de manera equilibrada. Desayunar de esta manera y no de otra condicionará tus sensaciones a lo largo del día, y no solo hablamos del hambre, sino que también se verán afectados el cansancio, el estrés y la ansiedad.  Con todo esto creo que te hemos convencido, ¿no? Por si aún te lo estás planteando te vamos a contar además todos los beneficios que tiene un desayuno saludable. Beneficios de desayunar de manera equilibrada: Si bien es cierto que todas las comidas son importantes y todas han de ser saludables, vamos a contarte unos extra que te aporta el desayunar de manera completa y equilibrada: Estar content@: si, has leído bien, una alimentación completa, sana y equilibrada está íntimamente relacionada con el estado de ánimo, qué mejor que llevarla a cabo desde el primer momento del día. Más concentración y rendimiento: si hemos desayunado previamente está demostrado que a la hora de desempeñar una tarea éstos dos aumentan. Las personas que no desayunan activan mecanismos en el organismo (descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y catecolaminas, por ejemplo) para mantener los niveles de azúcar en valores medianamente aceptables. Estos cambios a nivel hormonal influyen y condicionan negativamente tanto en nuestro rendimiento físico como mental. Activa tu metabolismo: al poner en marcha a tu cuerpo después de horas de sueño, activas el metabolismo cuando incluyes el desayuno, mejor cuanto más saludable y completo sea. Disminuye los problemas cardiovasculares: al no contener excesos de grasas y azúcares estamos ayudando a prevenir la aparición de infartos, diabetes o enfermedades cardiovasculares. Mayor aporte de vitaminas y minerales: un desayuno equilibrado aporta un gran aporte diario de vitaminas y minerales. Estudios realizados en niños de diferentes países han demostrado cantidades muy inferiores de ciertos minerales tales como: hierro, calcio, magnesio y zinc, además de vitaminas: tiamina y piridoxina, en los niños que no desayunaban en comparación con los que sí realizan esta comida. Ayuda en el control del peso: las personas que desayunan mantienen su peso en límites saludables, ya que, repartiendo las calorías en diferentes comidas se favorece que ninguna de ellas sea excesiva. Evitando también comer entre horas, disminuir el estrés y la ansiedad, ya que estamos saciados y de esta manera controlamos el peso. Mejora tus relaciones sociales: y es que una cosa es cierta, si dedicas un tiempo a desayunar con familiares, amigos o compañeros tus relaciones sociales se verán reforzadas. 7 Ejemplos de desayunos equilibrados y saludables Tras toda la información que te hemos compartido ya solo nos queda la mejor parte, darte algunas ideas y ejemplos de estos maravillosos desayunos que podrás disfrutar de ahora en adelante, es más, lo haremos de forma que puedas adaptar tu desayuno sano y equilibrado a tu mood del día o situación personal  ¡no tardes en probar alguno de ellos!   1. Desayuno para el día que necesites un extra de energía: Para esa energía a mayores vas a necesitar hidratos, pero de los buenos, y además no olvides incluir también fruta. Un ejemplo que te ponemos: Porridge de avena con manzana y canela: la avena es un imprescindible para un desayuno energético a tope. Su preparación es súper sencilla y además los copos de avena se preparan rápìdamente permitiéndote un sinfín de variaciones. Puedes mezclar los copos tanto con leche, yogur o tu bebida vegetal favorita, para completarlo le añades fruta, nosotros hemos elegido la manzana pero puede ser cualquier otra y para que sea completo del todo añádele frutos secos y semillas a tu elección, alucinarás. Truquito: una cosa que debes saber es que cuando emplees semillas debes activarlas para favorecerte de todos sus beneficios, solamente hace falta que las dejes con un poco de agua durante unos minutos. Te dejamos un enlace por si te interesa ampliar tus conocimientos sobre el tema https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/activar-frutos-secos-y-semillas/   Foto de Dimitry Ganin   2. Desayuno detox si te has pasado en días anteriores: ¿Noches de desenfreno, mañanas de ibuprofeno? Nosotros vamos a recomendarte algo más saludable, todo un desayuno detox para esas mañanas que no puedes con el alma, o incluso para recuperarte tras esas comilonas de las fiestas. Batido de espinacas y manzana: éstos batidos suelen ser con hojas verdes ya que son menos calóricas, además te aseguramos una cosa, tanto este como cualquier variante te llenará de energía desde primera hora de tu día.   Necesitarás 2 manzanas verdes, el zumo de 1 limón y semillas de chía o almendras. Es tan fácil como meterlo todo en un recipiente y batir, recomendamos que lo consumas recién hecho, pudiendo a mayores hacerte por ejemplo una tostada de arroz con aguacate y pavo, te encantará y se trata de una receta muy fácil y rápida.   Foto de Coup of Couple   3. Desayuno que te favorecerá a disminuir tu colesterol: En este apartado te recomendaremos alimentos que ayudan a disminuir el colesterol “malo" (LDL) o subir el “bueno” (HDL), ya que, si los incorporas en el desayuno mejorarán estos niveles. Tostadas integrales con hummus: con esta opción estarás introduciendo una ración de legumbres a tu desayuno, ¿sabías que éstas reducen el colesterol? Así lo defiende la Universidad de Harvard (EEUU), y nosotros te planteamos una opción de añadirlo a tu primera comida del día. Necesitarás garbanzos cocidos, AOVE, 2 cucharadas de postre de comino molido y una canela en polvo, agua dependiendo de la cremosidad que prefieras, 2 dientes de ajo, sal y pimienta negra, una cucharada de pimentón dulce o picante, 3 cucharadas de tahini, 1 rama de cilantro y el zumo de 1 limón o lima. Una vez lo tienes todo es bien sencillo, lo trituramos todo y está listo, elije tu pan favorito, un chorrito de AOVE y cubre con el hummus, te sorprenderá lo rico que está. Otro alimento que puede sustituir al hummus y que es buenísimo para el colesterol por aumentar los niveles del colesterol “bueno” es el jamón ibérico 100% de bellota, o el aguacate, pudiendo ser un añadido a la de hummus o protagonizar esa tostada. 4. Desayuno sano y completo aún estando a dieta: Que estés a dieta no supone que tengas que pasar hambre, es más, la importancia de que desayunes para activar tu metabolismo es vital, así que vamos a hacerte una recomendación con la que te quedarás bien saciad@. Bol de yogur y pomelo con semillas: necesitarás 2 yogures 0%, 1 pomelo mediano, 40 gramos de germen de trigo, 20 gramos de semillas de chía y 2 nueces. Alucinarás con el sabor y, además, la fruta que metas en este desayuno puede ser diferente según el día o preferencias. 5. Desayuno que favorece el tránsito intestinal: Este desayuno te ayudará a regular tu tránsito, para ello debes saber que la fibra es fundamental, es por ello que nos hemos decantado nuevamente por la avena, por su alto contenido en fibra, a ver qué te parece.   Porridge de avena con cacao: lo realizaremos con copos de avena y leche de avena también, cacao puro en polvo y/o canela, como topping le pondremos en este caso papaya, por su contenido en vitamina A y una enzima proteolítica llamada papaína, ésta nos ayudará a digerir mejor los alimentos.    6. Desayuno para los más madrugadores: ¿No te pasa que cuando madrugas mucho “no te entra nada”? Pues incluso para estas situaciones tenemos una propuesta para que no te saltes esta comida tan importante por todos los beneficios que la avalan, además, te recomendamos que, si éste es tu caso, adelantes la cena para tener algo más de apetito a la hora de levantarte. Cereales integrales con yogur desnatado y frutos rojos: ésta opción tiene como positivo que no te llenará demasiado pero estás cumpliendo con los objetivos que tiene un desayuno completo y equilibrado, puedes además acompañarlo de un café para activarte, te quedarás sorprendido de lo bien que te sienta y encima… ¡en tiempo récord!   Foto de life of pix 7. Desayuno para deportistas o si eres una persona activa: Si éste es tu grupo debes tener en cuenta una serie de factores que favorecen a un buen rendimiento tanto físico como mental. Para los que tienen éste desgaste, es importante que los desayunos aporten: ácido fólico, vitaminas B6 y B12, proteínas y minerales. Vamos allá con nuestra propuesta: Bocadillo de pan integral con jamón ibérico o tortilla: aquí el pan te aportará la vitamina B, zinc, hierro, magnesio… Por otro lado la tortilla o el jamón tienen esas proteínas tan necesarias, acompáñalo de un yogur con fruta o unos frutos secos a tu elección y estarás más que cubierto. *Por cierto, si eres tan amante de los bocadillos como yo, aquí te dejo 8 ideas de bocadillos sanos y saludables. Desde RRibéricos esperamos haberte inspirado un poquito y sobre todo, haberte motivado para que no te saltes nunca más el desayuno, es buenísimo y está buenísimo. Acuérdate, la clave de los alimentos está en la calidad de esos alimentos y su procedencia. En ti depende elegir bien o elegir mal. Por nuestra parte, sentimos orgullo de nuestro jamón ibérico de bellota, procedente de una producción sostenible, de cerdos ibéricos libres con una alimentación sana y equilibrada. Conoce nuestros productos ibéricos

Como sabes, el jamón ibérico es un alimento muy valorado tanto en España como en el resto del mundo. Es uno de esos alimentos que no comemos todos los días pero, cuando lo hacemos, automáticamente se nos dibuja una sonrisa, ya sea por dentro o por fuera, y esto se debe precisamente a su increíble sabor umami. Pero, ¿te has preguntado alguna vez por su aporte nutricional? En este artículo nos vamos a centrar en las propiedades y beneficios del jamón ibérico de bellota Propiedades del jamón ibérico de bellota: En cuanto a esta cuestión, lo primero que debemos saber, como han demostrado unas cuantas investigaciones, es que las propiedades del jamón ibérico de bellota se diferencian bastante de otros jamones.   Principalmente por la alimentación que llevan estos cerdos durante toda su vida, alimentándose, como su nombre bien indica, de bellotas durante la época de la montanera, pero además, de todo lo que les aporta la dehesa, y esto es algo muy significativo en cuanto a sus propiedades se refiere.Dentro de todas las propiedades que este manjar aporta, destacamos su alto contenido en lípidos y proteínas, y además, tratándose de un jamón ibérico de bellota, de una calidad aún más elevada.De igual manera, destacamos su cantidad de grasa intramuscular, procedente de la genética que poseen estos animales y debido también a su actividad, ya que en una dehesa hacen mucho más ejercicio al tener mayor espacio y encontrarse al aire libre.Al alimentarse de bellotas, las cuales poseen altas cantidades de ácido oleico, como hemos comentado en nuestro artículo sobre la grasa del jamón, produce que la grasa sea insaturada. ¿Qué quiere decir esto?, pues que aporta colesterol conocido como “bueno” por especialistas y nutricionistas.Saliéndose de grasas y lípidos, también nos aporta unas dosis muy importantes de minerales tales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, sodio, y otros minerales en menor medida, en mayor cuantía también que otros jamones. Para finalizar con todas las maravillosas propiedades que el jamón ibérico de bellota nos aporta, queremos añadir que precisamente de nuevo por su alimentación a base de bellotas, nos aporta vitaminas del grupo E (antioxidante), B (especialmente B12, B6 y B1) y ácido fólico.En definitiva, podemos afirmar que tenemos ante nosotros a un superalimento, poseyendo unas propiedades nutricionales extraordinarias que lo definen como un alimento muy saludable, proporcionando a quienes lo consumen infinidad de beneficios. Beneficios del jamón ibérico: Debido a todas las propiedades del jamón ibérico de bellota citadas en el apartado anterior, podemos favorecernos de todos sus beneficios, y desde RRIbéricos os las vamos a contar:1. Se trata de un alimento cardiosaludable, debido a su alto contenido en ácido oleico por las bellotas, como comentamos en el apartado anterior, nos aporta ese colesterol bueno (LDL) y éste a su vez reduce el colesterol HDL, que se considera como “malo”. Si estás interesado en saber más acerca de esto, te invitamos a que te pases por un post anterior donde hablamos más extensamente del colesterol y el jamón ibérico. 2. Previene la anemia, debido a su alto contenido en hierro es ideal para aquellas personas con este problema por su fácil absorción cuando consumimos jamón ibérico de bellota. 3. Ayuda a disminuir el cansancio: al ofrecernos ese alto contenido en proteínas, nos ayuda a disminuir la fatiga sobre todo si hablamos de personas deportistas, ya que, consumiendo 100 gramos de jamón ibérico de bellota, estamos obteniendo 34 gramos de proteínas, por lo que se trata de un alimento estupendo para ganar masa muscular y disminuir el consumo de carnes rojas.   Foto de Pixabay 4. Reduce el estrés y la ansiedad: también esta increíble ambrosía nos ayuda a reducir los niveles de estrés y ansiedad, debido a sus elevados niveles de triptófano (aminoácido precursor de la serotonina), trabaja como un antidepresivo natural, favoreciendo así a nuestro estado anímico.   Tabla nutricional del jamón ibérico de bellota   Valor nutricional Jamón ibérico de bellota por 100gr Grasas totales 26 g Grasas saturadas 7 g Calorías del jamón ibérico 1576 KJ/379 kcal Hidratos de carbono <0.1 Azúcares <0.1 Proteínas 34 g Sal 4 g Preguntas y respuestas interesantes acerca de los beneficios del jamón   ¿Cuánto jamón ibérico se puede comer al día? A la vista está que el jamón ibérico de bellota es un alimento más que exquisito y que además está lleno de beneficios para nuestra salud, pero lo que también es cierto es que debe comerse con moderación. Según publicaciones científicas especializadas en nutrición, como la de Food Science & Nutrition que también puedes ver aquí en español, no existe ningún problema para consumirlo a diario incluso, pero con moderación, un consumo diario de 40 gramos de jamón ibérico de bellota tiene impactos saludables a nivel cardiovascular, haciendo de él saludable y no perjudicial. Por otro lado, debido a su alto contenido en proteínas y grasas insaturadas (no nocivas), los nutricionistas no lo añaden a su clásica lista negra. Nivel de sal, ¿es malo para mí? Una cosa que no podemos negar es su contenido en sal, mayoritariamente porque es vital en su elaboración y mantenimiento, la curación. Aún así, el jamón ibérico 100% de bellota contiene entre 2’5 y 4’5%, lo que continúa siendo bastante menor que toda la gama de embutidos. Por todo ello, es muy probable que hayas escuchado que no es bueno para la salud por su exceso en sal, nada más lejos de la realidad, puesto que todos los componentes que engloba tienen un gran valor nutricional, ¿la clave? todo en su justa medida. ¿Qué es más sano jamón serrano o ibérico? Hay dudas que ofenden, si bien es cierto que el jamón curado al aire libre, indistintamente de serrano o ibérico, se considera saludable, el ibérico es una de las formas más saludables de consumir carne, por provenir de cerdos criados en libertad en las dehesas. Siempre recurrimos a la misma explicación, pero es que se trata de una verdad como un mundo, somos lo que comemos, y los cerdos ibéricos, al alimentarse de bellotas además de otras delicias de la dehesa, gozan de todas las propiedades de las que hemos hablado, creando en nosotros beneficios realmente saludables para nuestro organismo. ¿Cuánto engorda el jamón de bellota? Y para rematar, se trata de un alimento que engorda muy poquito, de tal manera que se indica en las dietas hipocalóricas.Para que lo tomes como referencia, 100 gramos de jamón ibérico de bellota equivalen entre a 300 y 380 kcal aproximadamente. Y no solo eso, es el embutido más saludable y con menos grasas saturadas.Como conclusión, desde RRIbéricos siempre defendemos una cría sostenible de cerdos criados al aire libre, alimentados de la manera más orgánica posible en nuestras dehesas. De esta manera podemos garantizar el producto final, saludable y muy beneficioso para nuestra salud. Conoce nuestros productos ibéricos

  Dado que ser diabético supone replantearte tu dieta de arriba a abajo, es lógico que surja la duda de si el jamón ibérico es compatible en esta dieta o no y desde RRibéricos vamos a salir de dudas. ¿Qué es la diabetes? La diabetes es una enfermedad crónica en la que los niveles de glucosa (azúcar) en sangre se encuentran muy elevados debido a que el cuerpo no es capaz de regularlos. ¿La causa? La insulina es una hormona producida por el páncreas que controla el azúcar en la sangre. La diabetes puede ser causada por los siguientes casos: Producción de poca insulina.  Resistencia a la insulina.  Ambas anteriores. Tipos de diabetes Existen dos tipos de diabetes y su causa y factores de riesgo son diferentes según el tipo. Vamos a repasarlos brevemente: Diabetes tipo I: es la menos común, se presenta a cualquier edad pero se diagnostica mayoritariamente en niños o adolescentes. En este tipo el cuerpo no produce o produce poca insulina ya que el páncreas deja de trabajar. Diabetes tipo II: más común, se diagnostica ya en la edad adulta aunque debido a la tendencia a la obesidad de los últimos años también se está diagnosticando en niños y adolescentes. En este caso el cuerpo se hace resistente a la insulina o no la emplea como debería. ¿Cómo afecta nuestra alimentación en la diabetes? La alimentación es básica para la diabetes, para comprenderla es importante conocer el funcionamiento normal de nuestro cuerpo y de qué manera  éste transforma el alimento para obtener energía. La glucosa (azúcar), fuente de energía, se introduce en el torrente sanguíneo cuando ingerimos alimentos.  El páncreas segrega insulina, cuyo papel es transportar la glucosa desde el torrente sanguíneo hasta la grasa, músculo y otras células, donde puede desde almacenarse a utilizarse como fuente de energía. Los alimentos que ingerimos con niveles elevados de azúcar estimulan la liberación de insulina mientras que la falta de alimento en el cuerpo inhibe la liberación de la misma. En el caso de personas con diabetes, los niveles de azúcar en sangre se presentan más elevados de lo normal debido a que su cuerpo no puede movilizar el azúcar desde la sangre al músculo, grasas y otras células como explicamos anteriormente, debido a la escasa producción de insulina, resistencia a la misma o ambas. Es por ello que la alimentación en personas que padecen diabetes es de suma importancia, ya que existen muchos alimentos con elevado aporte de azúcar que se deben evitar.   ¿Es malo el jamón ibérico para la diabetes? Cuando hablamos de la dieta de un diabético, primordialmente hay que regular los alimentos con alto contenido en azúcares, así como de grasas y llevar una dieta variada.     Es importante diferenciar qué tipo de grasas se deben evitar, puesto que no tienes que eliminarlas todas, las grasas que los diabéticos (y todos en realidad) deberíamos eliminar son las saturadas, presentes mayoritariamente en procesados y ultraprocesados. Es aquí donde sería interesante exponer los componentes del jamón ibérico 100% de bellota ya que, lejos de ser malo, existen estudios que demuestran que es favorable para la diabetes. Te cuento, el jamón ibérico 100% de bellota es un alimento rico en grasas insaturadas, con un valor alto en proteínas y ácido oleico, siendo esto bueno para el organismo, por lo que, rotundamente sí, su consumo es bueno para diabéticos pero moderadamente, como todo. Es algo que también comentábamos hace poco en nuestro post sobre jamón ibérico y colesterol. ¿Qué tipo de jamón puede comer un diabético? Asegurado por especialistas, un consumo moderado de jamón es súper apto para pacientes diabéticos, eso sí, todos coinciden en que siempre será mejor optar por un jamón ibérico, ya que éste, como comentamos en el apartado anterior, es un alimento rico en grasas insaturadas, proteínas y rico en ácido oleico, aportando así una variedad de nutrientes de gran calidad a nuestro organismo. ¿Qué tipo de embutidos puede comer un diabético? Pues es sencillo, a colación de lo anterior, cualquier embutido bajo en grasas saturadas y azúcar puede comerlo una persona con diabetes. Ahora bien, es interesante hacer una subdivisión, la diabetes tipo II suele ir acompañada de hipertensión, es por ello que la gran mayoría de embutidos quedarían eliminados de la lista de aptos para consumir, no es el caso del jamón ibérico 100% de bellota por las peculiaridades que hemos nombrado, pero sí para gran parte del resto de embutidos por su alto contenido en sodio.     En los casos restantes, únicamente habría que tener cuidado con el consumo de azúcar, y en el caso de los embutidos no suelen contenerlo por lo que con cuidado y vigilancia en su contenido graso podrían comer todo tipo de embutidos, siendo preferibles los que contengan grasas insaturadas. De todas formas, siempre siempre siempre debemos escuchar las limitaciones de nuestro médico, doctor o doctora primero. De todas formas, aquí te dejo un post completo sobre los embutidos que puede comer un diabético. ¿Qué alimento está prohibido en la diabetes? Para finalizar vamos a puntualizar que no se deben hablar de alimentos prohibidos, dicho por Rebeca Reyes García, coordinadora del del grupo de trabajo de Diabetes Mellitus de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), “se recomiendan las mismas pautas de alimentación que para la población sana, es decir, la dieta mediterránea". Sin embargo sí, hay algunos alimentos que conviene restringir y limitar estrictamente en la alimentación: azúcares refinados, alimentos de alto contenido calórico, zumos o refrescos con azúcar por ejemplo. En líneas generales la diabetes no exige una dieta muy estricta, es más, promueve una dieta saludable en la que prevalecen los alimentos más nutritivos y limita los menos sanos.    Nuestro jamón ibérico es 100% bellota, de producción sostenible y de cerdos criados en libertad.    

Si has entrado a este post entiendo que será porque te encanta el jamón ibérico como a nosotros y te preguntarás si afecta a tu salud en cuanto a colesterol se refiere. Vamos a resolver a continuación algunas dudas para que puedas disfrutar tranquilamente de este manjar.   ¿Cómo de sano es el jamón ibérico? El jamón 100% ibérico de bellota es un producto especialmente particular debido a su carga genética. Además, los cerdos se alimentan de bellotas mientras disfrutan de la dehesa. Como hemos comentado en nuestro post sobre la grasa del jamón, la alimentación a base de bellota da como resultado un tipo de grasa que tiene un alto contenido en ácido oleico, componente también habitual del aceite de oliva. Junto con ello, otra cualidad es la fuente de proteínas de alta calidad que nos aporta, 100 gramos de jamón ibérico contienen unos 30 gramos de proteína. Para rematar, llegamos a su contenido en sal, si es cierto que tiene un alto contenido en sal, mayoritariamente debido a la manera de curarse, pero ¿es sano en este aspecto el jamón ibérico? Todo en exceso es malo, con moderación podremos beneficiarnos de las propiedades que necesitamos de los alimentos. Como curiosidad, por ejemplo, es que en el proceso de curación del jamón ibérico se producen una serie de péptidos que incluso ayudan a disminuir la tensión arterial. ¿Lo convierte en antihipertensivo? Obviamente no, pero no es tan perjudicial como se tiene entendido. Como conclusión, dentro de una dieta variada, el jamón ibérico es sano. De todo esto hablamos profundamente en nuestro artículo sobre las propiedades y beneficios del jamón ibérico de bellota. ¿Cómo nos afecta la calidad de los alimentos al colesterol? El colesterol es un lípido (grasa) formado a partir de alimentos grasos y necesario para el funcionamiento normal de nuestro organismo. El tipo de grasa y el colesterol que contienen los alimentos afecta a las cifras del colesterol de la sangre, distinguiéndose en dos tipos:   Grasas saturadas: se encuentran en alimentos de origen animal y sus derivados y se consideran perjudiciales porque aumentan el colesterol “malo”. Grasas insaturadas: consideradas beneficiosas puesto que su consumo ayuda a regular el nivel del colesterol “malo” por su contenido en colesterol “bueno”. Se subdividen en dos: Monoinsaturadas: aceites de oliva; frutos secos, y ciertos frutos, como las aceitunas y aguacate; (aquí dentro se encuentran las grasas del jamón ibérico). Poliinsaturadas: aceites de semillas, las propias semillas (pipas, etc.) y frutos secos. Después de este pequeño resumen podemos entender un poco más la importancia de la calidad de los alimentos en cuanto al colesterol se refiere.   El jamón ibérico no deja de ser un embutido, pero no uno cualquiera por la calidad de su composición, por ello la importancia que tiene la calidad y tipo de grasa de la que se compone cada alimento. Jamón ibérico y colesterol Tras diversos estudios, se puede afirmar a día de hoy que un consumo moderado de jamón ibérico nos ayuda a disminuir el colesterol. Cada vez es más común que los nutricionistas incorporen los ibéricos en la lista de alimentos recomendados, es el caso del jamón, ya que es bueno para el colesterol y se trata de una valiosa fuente natural de proteínas, minerales y vitaminas. ¿A qué se debe? La grasa del jamón ibérico es rica en ácidos insaturados. Como explicamos en el apartado anterior, por su alimentación, el cerdo ibérico posee un alto contenido de ácido oleico que contribuye a aumentar el llamado “colesterol bueno” y así proteger al sistema circulatorio, articulaciones e incluso controlar la presión arterial. Entonces, ¿puedo comer jamón ibérico con colesterol alto? Antes de lanzarte a la piscina debes tener controlado tu colesterol, una vez tus niveles, a pesar de ser altos, estén controlados, podrás disfrutar de esta delicia pero eso sí, siempre con moderación. La grasa del jamón ibérico para el colesterol Como ya hemos comentado en este otro post, (te invito a que te pases a echarle un ojo) sobre la grasa del jamón ibérico con relación al colesterol, podemos afirmar que al tratarse de grasa insaturada y favoreciendo el consumo de colesterol “bueno”, puede servirnos de ayuda para disminuir el colesterol “malo”.   Jamón ibérico de bellota vs cebo para el colesterol A estas alturas de la película puede que se te pase por la cabeza si el jamón ibérico es mejor para el colesterol que el de cebo o serrano, y por supuesto vamos a darle una vuelta a esta cuestión. ¿Qué es más sano jamón serrano o ibérico? Podemos afirmar con rotundidad que en cuanto a calidad, el jamón ibérico se lleva la palma, y sí, como consecuencia a ello es más sano, ya que la calidad de su grasa es mucho mayor que la de otros jamones. Esto se debe a la crianza y alimentación de los cerdos ibéricos, criados en libertad en su dehesa, alimentándose de forma mucho más natural en comparación a aquellos que se alimentan de piensos.   Colesterol y diabetes El colesterol y la diabetes están relacionados de varias formas. La diabetes tipo 2, especialmente cuando no está bien controlada, puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre, incluyendo el colesterol LDL o "malo". A su vez, los altos niveles de colesterol pueden aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Ambas condiciones comparten factores de riesgo comunes, como la obesidad, la falta de actividad física y una mala alimentación. Es importante mantener un estilo de vida saludable y controlar tanto el colesterol como la diabetes para reducir los riesgos para la salud. Aquí te dejo un artículo sobre la relación entre el jamón y la diabetes.   Somos lo que comemos y este es un buen ejemplo para entenderlo. Si te gusta el jamón ibérico de bellota, este es tu sitio. Nuestros cerdos ibéricos de bellota son criados en libertad y nuestra producción es sostenible. Créeme, en el sabor, se nota. Conócelos.     Conoce nuestros tesoros