La Navidad es el momento perfecto para lucirte en la cocina, y qué mejor forma de hacerlo que con el inconfundible sabor del jamón ibérico. Aquí te traemos 4 recetas sofisticadas y muy originales, pero fáciles de preparar que combinan la elegancia de este producto con ingredientes sorprendentes.
¡Manos a la obra!
1. Vieiras con Jamón Ibérico
Combina la delicadeza de las vieiras con el sabor intenso del jamón ibérico. Este plato es una auténtica fusión de lo mejor del mar y la tierra.
Ingredientes:
- 8 vieiras frescas
- 8 lonchas finas de jamón ibérico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Salpimienta las vieiras al gusto.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dora las vieiras durante 1-2 minutos por cada lado.
- Envuelve cada vieira con una loncha de jamón ibérico y colócalas en una bandeja de horno.
- Hornea a 200°C durante 3-4 minutos, o hasta que el jamón esté crujiente.
- Sirve inmediatamente y disfruta de este exquisito manjar.
2. Canapés crujientes de parmesano y Jamón Ibérico con Tapenade
Un aperitivo elegante y lleno de sabor que combina la intensidad del queso parmesano, el jamón ibérico y el tapenade. Ideal para sorprender a tus invitados.
Una receta original de Cocina Fácil que no podíamos dejar de mencionar aquí.
¿Qué es el Tapenade?
El tapenade es un delicioso paté originario de la Provenza, en el sur de Francia. Su base principal son aceitunas negras trituradas, que se mezclan con alcaparras, anchoas y aceite de oliva hasta formar una pasta suave y sabrosa. En algunas recetas, se pueden añadir hierbas aromáticas como tomillo o ajo para intensificar su sabor.
Este condimento es ideal para untar en pan tostado, como acompañamiento de carnes o pescados, o para añadir un toque especial a ensaladas y platos gourmet.
Ingredientes:
- 100 g de queso parmesano rallado
- 50 g de jamón ibérico picado en pequeños dados
- Tapenade (paté de aceitunas negras)
- Hojas de brotes tiernos para decorar
Preparación:
- Mezcla el parmesano rallado con los dados de jamón ibérico.
- Forma pequeñas montañas con la mezcla sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Hornea a 180°C durante 5-7 minutos, hasta que el queso se haya fundido y los bordes estén dorados.
- Deja enfriar y coloca una cucharadita de tapenade sobre cada crujiente.
- Decora con brotes tiernos y sirve.
3. Raviolis de Jamón Ibérico, queso y pera con salsa de limón y parmesano
Una receta innovadora y sofisticada que utiliza lonchas de jamón ibérico como "pasta" para crear unos raviolis que no necesitan cocción. ¡Perfectos para impresionar!
Ingredientes:
- 8 lonchas finas de jamón ibérico
- 100 g de queso crema
- 1 pera madura picada finamente
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Parmesano rallado y albahaca fresca para la salsa
Preparación:
- Mezcla el queso crema con la pera picada y el jugo de limón.
- Coloca una pequeña porción de esta mezcla en el centro de cada loncha de jamón y dóblala para formar un "ravioli".
- Prepara una salsa mezclando parmesano rallado, un poco de jugo de limón y albahaca fresca.
- Sirve los raviolis fríos, acompañados de la salsa.
4. Tosta de tomate picante y Jamón Ibérico
Un clásico con un toque atrevido. La dulzura del tomate se equilibra con el picante y el sabor umami del jamón ibérico.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan rústico
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 100 g de jamón ibérico
- 1 pizca de pimentón picante
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
- Ralla los tomates y mézclalos con aceite de oliva, una pizca de sal y pimentón picante.
- Frota el ajo sobre el pan tostado y cubre con la mezcla de tomate.
- Añade las lonchas de jamón ibérico por encima y sirve.
Estas recetas son una muestra de cómo el jamón ibérico puede transformar cualquier plato en una experiencia culinaria única.
La calidad que mereces en cada loncha
En RR Ibéricos, nuestro jamón ibérico de bellota es el reflejo de nuestra dedicación y el cuidado en cada detalle. Saborea la tradición y la excelencia en cada corte.
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La importancia de la calidad de los ingredientes en la cocina
Un plato no necesita ser complicado para ser extraordinario, pero sí requiere materias primas que mantengan su esencia y pureza.
Elegir ingredientes de proximidad no solo garantiza frescura, sino que también respalda prácticas sostenibles y el trabajo de agricultores, ganaderos y productores locales.
Por ejemplo, nuestro jamón ibérico refleja el alma de nuestras dehesas: bellotas, pastos y cuidado tradicional. Es ese respeto por el producto lo que se traduce en un sabor auténtico y sin artificios.
Cuando cocinas con ingredientes de alta calidad, necesitas menos para resaltar sabores. La grasa natural del jamón, la frescura de unas vieiras o el aceite de oliva virgen extra son elementos que, por sí solos, elevan cualquier receta. En el fondo, no es solo cocina, es contar una historia de respeto por la tierra y por la tradición.
¿Es un pecado cocinar el jamón ibérico?
Muchos dirían que sí, y es fácil entender por qué. El jamón ibérico, especialmente el de bellota, es una delicia que se disfruta tal cual. Sin embargo, cocinar con jamón ibérico no es traicionar su esencia, sino explorar sus posibilidades.
Chefs de renombre, como Ferran Adrià y Juan Mari Arzak, han demostrado que el jamón ibérico es un ingrediente versátil. Desde salsas hasta toques de umami en guisos, su presencia en la cocina puede enriquecer platos sin perder su identidad. El truco está en usarlo con respeto: no enmascarar su sabor, sino realzarlo.
Eso sí, no todo jamón ibérico es ideal para cocinar. Las piezas menos nobles o los recortes pueden ser perfectos para guisos o bases de sabor. De esta forma, se aprovecha todo el producto, respetando su calidad y evitando desperdicios.
En la cocina, como en la vida, se trata de equilibrio: un poco de tradición, un poco de innovación, pero siempre con cariño por lo que hacemos.
En RR Ibéricos apostamos siempre por la calidad, porque sabemos que con un buen producto, el éxito está garantizado.
¿Cuál de estas recetas probarás estas fiestas?
